Суроо: мармелад деген эмне?
Кантип мармелад Желенин же тыгынына эмнеси менен айырмаланат?
Жооп: Orange мармелад көп нан жана кытырак үчүн жакшы көргөн жайылып жатат. Сиз бул мармелад башында такыр башка мөмө жасады үйрөнүүгө калыштуу болушу мүмкүн, ал тургай Citrus үй-бүлөдө жок. Джемдердин гана таттуу тарап катары эмес, ошондой эле нан Жасмин бир катар негизги компоненти катары, ошондой эле таттуу жана эт бышырып, канаттуулардын, жашылча-жылы эмес, колдонулат.
мармелад аныктамасы кылымдар бою калыптанган. Алгач ал жасалган таттуу жайылган Quince мөмө . Мөөнөттүү мармелад-бирине карама-каршы келип жатат. Бир эсеп мармелад Өйдө менен моюн сунган кантты аралаштырып оорусуна үчүн Scots Мариям, ханыша дарылаган дарыгер тарабынан түзүлгөн деп кабыл алат. Окуя мөөнөттүү мармелад бир туундусу болуп саналат "Мари атыштын Malade," бир French сөз болжол дегенди томуктун "Мариямдын оору."
Бирок, көпчүлүк тарыхчылар бул түшүндүрүү боюнча Жабагы мөөнөттүү баштапкы marmelada жаратылган Quince үчүн португал marmelo, келди деп эсептешет. Ризамын биринчи англис басма 1524. 18-кылымда пайда болгон, Seville апельсин (ачуу сорт) мармелад популярдуулугу Quince алмаштырылган болчу.
Бүгүн, мармелад үчүн жалпы аныктамасы жемиш жана кошулуп даана илинип турган бир таттуу. негизги зирек ичи таттуу салмактай турган бир кайгы-капаны карыз берет кабык болуп саналат.
Көпчүлүк джемдердин бир лед базасы бар, же апельсин (озгочулук Seville апельсин), лимон, грейпфрут, же kumquat. Бул жалпы базасы үчүн, көптөгөн башка мөмөлөр кошо болот батуусуна учкай.
Кээ бир ашпозчулар шарттары мармелад пайдалануу жана мөмө-бирин сактап калат. Мындан ары маселени уятка калтырыш үчүн, көп ашпозчулар, алар сыяктуу мармелад, мөөнөтү башташын кыскарган бышырып жашылча менен жаңы даамдуу тамак түзүп жатабыз Roasted Баклажан Ризамын .