Брюле катуу caramelized кант Прянигиниздин менен майлуу Custard болуп саналат. Classic брюле жалпысынан Vanilla менен кооз, бирок, анын даам, татуу мүмкүнчүлүктөрү чексиз.
Бул даамдуу чыгаруу ар бир адамдын сүйүктүү негизделген snickerdoodle кукилер , каймак кабыгынан жана даяр caramelized Прянигиниздин боюнча. Бул күз-кыш майрамы кечки жана партиялар үчүн бир жомоктогудай десерт болот.
caramelized кант, муздаткычка бир суюктукка кайрылып, ошондуктан убакыт кызмат чейин уланууда caramelize кыла албайт.
кара Ошондой эле
Ашкабак брюле
Big Skillet Snickerdoodle Cookie
Espresso брюле
Эмне керек
- 2 чөйчөкчө оор каймак
- 1/2 чыны кумшекер
- 3/4 чай кашык жер корица, плюс баштарынан ашуун чачуу үчүн (озгочулук Saigon, же хилигайнон Cinnamon)
- 5 чоң жумуртканын сарысы
- толкун туз
- 1 чай кашык Vanilla экстракты
- 3 аш кашык мыкты кант, чийки кант, же кумшекер
Кантип тапсам болот?
- оор кам каймакты, 1/2 кант чөйчөктү, жана орто ысык бир оор орто казанды кабыгынан 3/4 чай кашык биригүүдө. Cook, аралашма эле себилип баштайт чейин козгогон. аптапта Табаны алып салуу жана ал 15 20 мүнөт муздатып көрөлү.
- 325 F. үчүн чөптү
- бир аралаштыруу чөйчөккө туз менен жумуртканын сарысы бажыканадан. Акырындык менен жумуртканын сарысы аралашма каймак аралашмасын бажыканадан. Vanilla көчүрмөдө чагылдырылууга бажыканадан тез, андан кийин 6-ramekins арасында Custard бөлүп.
- бир жарага суу кастрюлясына алып келгиле. Этияттык менен ramekins бооруна чейин жарымына жакын терендикте ramekins кармап сырткы көмөч суу кошуп.
- 30 35 мүнөткө чейин брюле отко кактап, же custards борборлордун гана аз кылып калбырдан бар чейин.
- муздай аны стойкага коюу үчүн ramekins алып салуу.
- сырткы көмөч казанга суу жарактан кайра табагына ramekins кой. Муздаткычка салып, ачык, жок дегенде 3 4 саатка чейин, же толугу менен муздатылган чейин.
- Эле убакыт кызмат кылганга чейин, брюле бир кызмат чийки кант, мыкты кант, же шекер 1 1 1/2 чай кашык койду. Акырын бир калыпта шекерди жайылтуу үчүн тегерек кыймыл такталар боюнча ramekin түрткү.
- Акырындык менен бир убакта бир бөлүмүн caramelizing артка жана алдыга брюле үстүнөн blowtorch же чакан ашкана шамана, көчүп. кумурадагы ээсине же меши жүрүштөр колдонуп, - ramekins ысык болот - ramekins жана мындан ары да кантты чейин үстүн caramelizing эрип жана жогорку жатат буруп, ышталган жатат. Сиз кызмат кылууну пландаштырып болушунча көбүрөөк custards менен кайталаъыз. caramelized кант 2 3 мүнөттүн ичинде катуулантып керек.
- Же болбосо, Creme brulees бройлера астында ышталган мүмкүн. чокуларына шекерди кошуу жана кант caramelized кылгандай чейин кызуу бройлера астына кой. жакшылап Watch жана жарым жолдогу аркылуу Creme brulees менен Табаны алмаштырышат.
- caramelized үстүн кабыгынан кооптонуу менен желпи чач.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 419 |
| Бардык Fat | 32 г |
| каныккан майларды көп | 20 г |
| тойбогон Fat | 9 г |
| Cholesterol | 240 мг-дан |
| натрийдин | 105 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 26 г |
| Тамактанууга Fiber | 0 г |
| протеин | 7 г |