Oeufs à Микеланджели, же кар жумуртка, классикалык бар French десерт кичинекей дөөпөрөс жөнүндө meringues бир Custard чыгы менен калкып. Кээ бир адамдар аны Иле flottante же калкып аралы деп аташат, бирок бул десерт техникалык, Custard чыгы менен бир чоң meringue калкып турат. Эмне деп аташат, бул даамдуу экенин билем.
Эмне керек
- 4 жумуртка
- туз Tiny чымчым (1/16 чайкашык)
- 3/4 чыны кант, бөлүнүп
- 1 1/2 чай кашык Vanilla экстракты, бөлүнүп
- 2 1/2 чөйчөкчө сүт, плюс 1 чыны чейин дагы
Кантип тапсам болот?
- жумурткаларды өзүнчө жана сарысы бөлүп койду.
- Эгер бар болсо, жез табак салып жумуртканын агын кошуп, бирок, кандайдыр бир чоң күмүш табак менен аткарам. сиз болсо, бажыканадан тиркөө менен турган аралаштыргычка колдонууга болот. Эгер бар болсо, көп шар бажыканадан менен жумуртка сабап, бирок, эч кандай бажыканадан кычыштырган чейин, же машина менен иш алып барат.
- туз кошуп, ал куш бурулуп согушуна.
- Мындан ары да бекем чокулары түзгөнгө чейин уруп - Сиз жумуртканын агы менен бажыканадан же балкача түрлөрү бир аз күч керек деген жогорку көтөрүп, бирок анда туруу.
- бир убакта 1 кашык камтыган, кант 1/4 чөйчөктү, бүктөп. Ошондо Vanilla-жылдын 1/2 чай кашык бүктөп.
- Пут 2 1/2 чөйчөкчө сүт жана 1/4 чөйчөк кенен казан же Sauté көмөч кант. кант эритиндини жардам берүү үчүн кээде козгогон, жумшак Simmer сүт жылытуу.
- жумуртканын агы баскетбол түрүндөгү коюп түзүү үчүн эки чоң кашык пайдаланып, бир кашык менен аралашмасын чаптаса жана башка кашык менен кашык менен болгон түргө келген.
- Андан кийин кандуу сүт салып meringue азайтууга жардам акысыз кашыкты пайдаланган. көмөч казанга өтө көп жөөлөп же тийген жок Талмасы болушунча көп meringues кылгыла.
- Кук, бир жолу, meringues бекем чейин, 2 мүнөт, ар бир тарап айланып.
- meringues бышырып жатканда, бир жапкак кашык менен сүт алып, аларды көтөрүп, таза ашкана сүлгү аларды адаштырды. жумуртканын агы аралашмасынан калган менен кайталаъыз.
- Бардык meringues бышырылган болгондо. сонун-сетка электен, бүлгүнчүлөр дагы сүт салышчу. зарыл болсо, 2 чөйчөк барабар жетиштүү, көбүрөөк сүт кошуу.
- кичинекей идиштеги, жарык сары коюу чейин калган 1/4 чыны кант менен жумуртканын сарысы бажыканадан. Сиз жумуртканын сарысы да, дагы эле жылуу болот сүт аралашмасынан куюп катары Сабалып жатканда бергиле. Туруктуу Сабалып жатканда уютууга тартып сарысы сактап калат.
- кашык арткы аралашмасы кийиминин жетиштүү биразга чейин жыгач кашык менен дайыма козгогон, аз жылуулук үстүнөн орто казанды жана тамак бул аралашмасын берүү жана манжа даам чуркап жолду көрсөтөт.
- Vanilla калган ДНКга кыл. сиз болсо, сорт Custard соус.
- Идишти полиэтилен менен бардык маселелерди камтыйт жана кызмат алдында күнгө чейин аны басылуу, же тамак-аш даярдап, аларды жаап, аларга кызмат кылбагыла, аларга чейин басылуу, же татуу чогултуп, жылуу, аларды жебегиле. кеседе соус бир алтыдан жөнүндө Пут жана жогорку же кызмат кылган ар бир үч meringues сүзүп жүрүшөт.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 197 |
| Бардык Fat | 4 г |
| каныккан майларды көп | 1 г |
| тойбогон Fat | 2 г. |
| Cholesterol | 139 мг-дан |
| натрийдин | 141 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 33 г |
| Тамактанууга Fiber | 1 г |
| протеин | 6 г |