Ribollita чын жүрөктөн, сооротуп шорпо Тоскана бою өтө салттуу жана таанымал, өзгөчө Florence турат. Бул негизинен эски тоскан нан нанды колдонуу үчүн дагы бир жолу (тоскан нан туз кошпой алынган учурдан тартып, ал тез эле катуулаштырат) болот. Бул жашылча-жемиш, cannellini буурчак жана тоскан Кале (ажыдаар же lacinato Кале ака) бир түрү менен жасалган. Ал жасалган биринчи күнү, бул андан да жакшы болуп, ал ribollita болуп Эртеси күнү үйлөп, бир шорпо ( "minestra ди-панели", башкача айтканда, "нан шорпо" деп аталат), ал эми андан кийин (сөзмө-сөз "reboiled" дегенди билдирет), жок!
Эмне керек
- 1 фунт / 500-ж. кургатылган ак буурчак (cannellini же Navy буурчак, жууп, 3 саат бою чылап)
- 1-майда пияз (кесилген жана майдаланган)
- 1-майда сабиз (кесилген жана майдаланган)
- 1 6-дюйм данга сельдерей (майдаланган)
- 1-майда топ петрушка (жалпак жалбырак, майдаланган)
- 1/4 чыны зайтун майы
- 1 1/2 кашык томат пастасы
- 1 фунт / 500-ж. жүктөө (
- lacinato / тоскан , кабыргасы алынып жана жалбырактары майдаланган)
- 1 фунт / 500-ж. кызылча чөптөрдү (же Swiss Chard, кабыргасы алынып жана жалбырактары майдаланган)
- 1/2 фунт / 250-ж. картошка (кесилген жана кесилген)
- Жакшы туз жана жаны жерлерди кара калемпир, даамын
- жаңы көкөмерен 1 бутактары
- 1/2 нан ак нан (баскынчылык кесинди, күнү-жаштагы ттана Италия)
Кантип тапсам болот?
суу, аларды сактап калуу үчүн, керек болсо, буурчак 2 оолактап (4 см) менен жабуу үчүн сууга, дагы кайноо суу кошуп бышыргыла, жонго алар дээрлик иштеп бүткөндөн кийин, аларды туздоо.
Бул жерде, пияз, сабиз, сельдерей, жана оор түпкү казанга май петрушканын Sauté. пияз тунук, болжол менен 5-8 мүнөт калганда, томат пастасын жана буурчак тамак суюктукту кошуп. жүктөө кошуу, кызылча парниктерде же Chard жана картошка.
туз татып бышкан буурчактар жана сезондо кыл, таттуу калемпир, жана көкөмерен бир бутактары.
картошка назик болуп, айры менен разу, болжол менен 10-15 мүнөт жонокой найза менен болот чейин мөөн. Thyme алып салуу жана жокко чыгаруу.
бир кызмат булар катуу болушу мүмкүн алып, шорпо чейин колдонулат чейин нан, сыз жагарын, баскынчылык кесинди нан менен шорпо катмарларын кезектешүү менен толтур.
Дароо эле кызмат кылып, бул тамак minestra ди панели, же нан, жасмыктан жасалган тамак деп аталат. Бирок, ribollita деп аталган бул үйлөп, эртеси күнү кызмат кылып жатат деп көп, кескин жаш курак менен жакшыртат жана кыш келгенде сыймыктансак аз себептеринин бири болуп саналат.
Үйлөп, minestra ди панели күйүктөн калбаш үчүн кээ бир кам талап кылат: Балким, бул түнкү эс менен эмес, кургак туурап, ал суюктук менен алек жатканын көрөт. аны түшүм бериши үчүн жетиштүү бир аз суу кошуп, жыгач кашык менен көп козгогон, жумшак түтүн аны капты.
ал ысык булакка болгондо, ал даяр.
биринчи, албетте катары кызмат кылууга, сенин ашканалар өз каалоосуна жараша, алардын шорпо үстүнө коюп кетиптир үчүн кошумча кыз, зайтун майынан бир cruet менен.
Шарап? Жарык өткүр кызыл, мисалы, Танча Colli Fiorentini жакшы болмок.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 435 |
| Бардык Fat | 11 г |
| каныккан майларды көп | 2 г. |
| тойбогон Fat | 7 г |
| Cholesterol | 0 мг-дан |
| натрийдин | 291 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 67 г |
| Тамактанууга Fiber | 20 г |
| протеин | 22 г |