Бул жөнөкөй sautée fiddlehead папоротник жаңы даамын алып чыгып, бир жеңил жол. алтын сарымсак мөмөнүн байлыктын, аны колдонуу үчүн тандап керек, алардын табигый түрдө арак баса белгиленет.
ар дайым sauteing эле, таба биринчи, андан кийин Табаны узун көйнөк, мунай же май кошуп, жылытуу, анда мобул менен чачсын. Сиз жөн гана бир аз, аларга тамак жана аларды пастарды берип сактап, бирок толугу менен бышыруу fiddleheads билүү үчүн сыноо болушу мүмкүн, бул жапайы өскөн дасторконундагы тамак аш аркылуу уулануу мүмкүнчүлүк азайтат.
Эмне керек
- 1 кашык жакшы туз, кошумча даам көбүрөөк
- 1 фунт
- fiddlehead Ferns *
- 2 чай кашык каймак же өсүмдүк майы
- 1 Сарымсактын же 1 кичинекей shallot
Кантип тапсам болот?
- кандайдыр бир күрөң учтарын же жумшак бөлүгүн алып салууга, fiddlehead папоротниктер кесүү. муздак суу менен аларды таза жуушат. аларды кошо ным тамак алдында гана укугу ушул назик бутактарын да алда канча көп убакыт кылган болсо, талап-тоноп турган.
- сарымсак же shallot аркылуу болсо, аны тазалоо жана баскынчылык аны чийиндер. жарып, же аларды бетке эмес,: тилүү жана көп бөлүктөргө чейинки бул сулуу папоротник назик даамга берүүдөн алардын ашкерелөөсү жыт берет.
- бир чоң казанга бир жаранын 2 гин суу алып келгиле. туз менен тазаланган fiddleheads кошуу. 1 мүнөткө тамак. Апенди жана fiddleheads муздап чейин муздак суу менен чайкоо (же аларды муздай муздуу сууга бир табак, аларга Данк). аларды агызып, кургак, аларды сылап үчүн кагаз Сүлгү катмарынын үстүнө жатты. Бул жараян кубара fiddleheads ачуу этегине алып салат. алардын кастык сага зыяны жок болсо, бул кадамды өткөзүп эркин.
- көп көмөч казанга, орто жогорку жылуулук май жылытуу. илептеринен fiddleheads кошуу. Cook, алар чачыларга күрөң баштайт чейин, көп козгогон, 5 мүнөт (мындан ары алар илептеринен жок болсо). сарымсак жыттуу жана адилеттүү түскө баштап, болжол менен 1 мүнөт чейин, ар дайым өрчүтүү, ошондой эле тамак кааласа, сарымсак же шалот кошуу.
- Туз даамын ошол замат кызмат кылуу.
Variations
- Эгер бүйүрүн жакса, бир нече кызыл калемпир бөлүкчөлөрүнүн менен умтулса же майдаланган жаңы жашыл чили-оң суммадан бир аз эле сонун fiddleheads оттуу даамын толукташы мүмкүн.
- Мындай chervil, ашкөктүн, же жалбыз катары жумшак даамы жазгы назик бир чачып, бул жаздын папоротниктер кооздоп.
- мобул менен бирге каймакты же йогурт чакан жоной кошуу.
- ордуна лимон балкып т лимон кызмат же бир аз аарчуучу чейин ширеси ээрчишти Spritz.
шарттары
Ар дайым чачыларга минималдуу Броунинг менен, жашыл жана жаркыраган fiddleheads издеп. Сен алар үчүн ойлонуп жайылат каралбаса, бул абдан татаал, ал эми бир кыйла ышталган же жумшак fiddleheads белгисиз muddiness чөгүп, алардын назик оттуу даамданган, чөп да ачуу болот деп билебиз.
Ар бир адам, албетте, өздөрү чечиши керек, бирок ал көп учурда абдан кымбат болуп, айрыкча, бери, жарым-жартылай бузулган бар адамдар менен убара караганда толугу менен fiddleheads кыйгап жакшыраак көрүнөт. Тилекке каршы, бир да көп, чынында эле, артыкчылыктуу баада адистиги боюнча суб-абз fiddlehead папоротниктер сатуу рыногун, көп ылайы күрөң чеке болуп жаркыраган жашыл ырахат көрөт.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 257 |
| Бардык Fat | 3 г |
| каныккан майларды көп | 0 г |
| тойбогон Fat | 2 г. |
| Cholesterol | 0 мг-дан |
| натрийдин | 1.756 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 46 г |
| Тамактанууга Fiber | 3 г |
| протеин | 12 г |