Көп адамдар, айрыкча, Италиянын тышкы, кыязы, дагы бир аз gnocchi менен тааныш, назик болуп саналат (дүкөн-сатып, пакеттелген түрү көбүнчө жабышкак, мушташканды болуп саналат, бирок ал, кол менен курулган gnocchi болууга тийиш кантип эмес) картошка менен жасалган коюп . Бирок gnocco дагы бир түрү таптакыр башкача болуп, Римде жасап, Италияда бар: тегерек, ордуна манка ун менен диаметри жалпак gnocchi 3 чыканак. Бул улуу сыр жана каймак май менен кууруп жаткан тендердик Манты, "gnocchi Алла доор" (Рим стилиндеги gnocchi) деп аталат.
Livio Jannattoni, улуу Рим gastronomes бири, ал картошка gnocchi жеп чейин ёскён, ал эми биринчи шаардан алыс поезд ашкана машинеде Gnocchi Арслан Romana ката айтылат.
Бардык Рим Жазуучулар кыла албайт, анткени, чынында, адаттан тыш болгон "картошка болгон жерде мен абдан жакшы билген? Horrors! Бул gnocchi манканын ... менен эле кабыл алынган", бирок, ал алар үчүн салышы берет.
Бул ыкма боюнча манка ун сатып алып, аны бул эс алуу менен бирге эмне кылууну ойлонуп жатса, анда сен таза макарон, же аны колдоно аласыз Migliaccio , жаңы Ricotta, манка ун, лимон жана limoncello менен жасалган кооз Neapolitan crustless таратты.
Эмне керек
- 1 1/2 чөйчөкчө (250 г) манка ун
- 1 а а / 4 чөйчөкчө (1 литр) сүт
- 2 чөйчөкчө (100 г) тиштеп майдаланган PARMIGIANO-REGGIANO сыр
- 1/4 чыны unsalted май
- 2-3 жумуртканын сарысы
- 1/4 чыны unsalted май эрип
- Жакшы туз, даамын
Кантип тапсам болот?
- бир жарага чейин сүт алып, акырындык менен манканын, дайыма мп алдын алуу наркобарондор козгоп, казанда кармануу чейин аралашмасынан турат. аралашма абдан жоон болуп калат; мындан ары да тамак-аш жана болжол менен 20 мүнөттөн үчүн жасалса, оттун идишти алып.
- бир аз сүт менен сарысы сабап, чогуу сыр, катуу сүт менен, манканын аларды кошуу жана туз чымчып.
- ошондой эле аралаштырып аралашмасын жумуш бетинде бир жарым данынын коюу (1 см) бир аз тараган.
- 2 саатка муздак манка болсун, жана аянттарында же бриллиантты аны бөлүп-бөлүп. Май катмарлар арасында бир аз лимондун сырды таратуу, бир унитаз жана анын аянттарында катмарындагы (3-4 болушу керек). бүт пайдаланып жатканда, gnocchi үстүнө сары май чачып, жай, анын кирүүгө уруксат берүүгө.
- ысык-жылы 15 мүнөт gnocchi Bake (400 F же 200 C) кийиндирсе, алтын чейин, ошол замат кызмат.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 550 |
| Бардык Fat | 32 г |
| каныккан майларды көп | 18 г |
| тойбогон Fat | 9 г |
| Cholesterol | 185 мг-дан |
| натрийдин | 686 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 41 г |
| Тамактанууга Fiber | 2 г. |
| протеин | 24 г |