-Жылы грек: πετιμέζι, PEH-Tee-MEH-ZEE деп
Бул Крит грек аралында адистиги мен билем тун (байыркы) тамак бири болуп саналат. Бул, албетте, жагымдуу (эч кандай кант кошо) йогурт боюнча сироп, балмуздак, чай менен аракет кылып, куймак боюнча, шыгы жана кар үчүн төлөмсүз деп !. Бир чай кашык да, тамактын оорусу жана суук керемет. Крит, бул жүзүм мөмө жана жыл бою колдонулат сентябрда көп санда жасалган.
Эмне керек
- ак жүзүм 65 мина (тулку боюнча боз жашыл, жашыл же жүзүм жүзүм 3-май карызмын керек)
- Анткени сактоо: Rose-себинип Pelargonium жалбырак (себинип Geranium, же бай, жалбырактары)
Кантип тапсам болот?
Кошумча маалымат:
- жүзүмдүн 65 мина ширесин 3 галлон түшүмүн берет.
- Бул ыкма Жалюзи бир бөлүгүн талап кылынат.
Нөлдөн баштап, анда
(Контролдонуучу партияларында иш.) Ири чылапчынга, колу менен жүзүм (же бар болсо, жүзүм маалымат пайдалануу) мүмкүн болушунча көп ширесин алып салыъыз. көп идиштин же идишке ширесин чогултуп, бир элеги менен жүзүм жана ширесин төк. териси, уруктар, ар кандай массасын жарактан.
ширелерин, элжирей бир литрге чейин жыгач күлүнүн 4 аш кашык кошуп, 10 мүнөт отура берели. Бул былжыр болот. кандайдыр бир бутакка салып Жалюзи аркылуу ширесин ыркын кетирип, ар бир чогултулган үрөндөрдү жана күл чыгарып коюшкан.
1 же 2-өлчөм ар бир партияларында petimezi даярдоо. Бир жарага ширесин алып төмөнкү шарттарга жылуулукту төмөндөтүү жана 1 саат ачылбай тамак. чыккан ар бир имере алганга сынык да. натыйжасында сироп жука ак чечек, ширеси ырааттуулугу керек. Бул кара кызыл-күрөң түс (сүрөттү кара) болот.
* Жүзүм менен баштап, анда Милдеттүү ( рецепт )
ал узун көйнөк, бир кашык (жай тамчылатып) жетиштүү биразга чейин, жок дегенде, бир саат керек кайнат.
роза-себинип бир жалбырактын таза кумуралар кыштай же бей жалбырактуу (бир аз таттуу даам үчүн) дүкөнү, кетип жарык. ширеси кийин мөөрү кумураларын толугу менен муздап калган. муздаткычка жок кыл.
Убакыттын өтүшү менен, сироп коюлануу мүмкүн. жука үчүн, суу жана жылуу 1-2 оолактап менен идишке куюлган акырын жерге (кайнатып жок).