Тоскана, бардык сапаттуу зайтун майын, ошол эле жол менен башталат: зайтун багбан зайтун дарагынын түбүнө айланасында үтүк парашют жайып, бутактардын шаты эс, анан дарагына кирсе жана колу менен, зайтун тандайт. Кийинкиси эмне? басма сөз, мүмкүн болушунча идеалдуу болуп тез эле, анткени, суунун нугу менен Florence тартып туруу жөнүндө 1700 зайтун дарактары бар Francesco Azienda Agricola Il Cavallone боюнча Nardi, ошондой эле, зайтун көрсөтөт, алар алып жаткан учурду начарлай баштайт.
Кандай басма сөз кандай, биринчи кадам системасы аркылуу жол жүрүп, аларды баштай турган Хопперге менен зайтун салса болот. жолу таптакыр башка, бирок, азыркы өнөр жай сыккычына аркылуу зайтун үчүн, жана салттуу сыккычына аркылуу барып турган. Francesco басма 1930 чейин жетет, ал эми дагы Тоскана иштеп байыркы бири болуп саналат.
02 10
Зайтун майы салттуу жол ачкан: майдалоочу торчосу айланды
Салттуу зайтун пресстер мунай кайсы бир паста, аларды кыскартуу, зайтун кайрай бүлөө колдонот алынышы мүмкүн. башка үстүнө бир өзгөргөндөй менен туурасынан, минип турган комбинатын бүлөө айырмаланып, зайтун басма сөз жана бүлөө тик минип чылапчынга имаратынан каршы чылапчынга, зайтун кыйналуусун айланып жатат.
Francesco прессанын жана бүлөө диаметри 4 буту, граниттен жасалган, ал эми бир аз, бир буту да коюу. Алар бири-бири болжол менен 1,5 метр тонна салмагы жана электр мотору менен кайрылып жатышат. паста эле майлуу болуп калат, кийинки кадам үчүн даяр, Francesco дейт. Бул этап жетүү үчүн майдалоочу бир жарым саатка созулат.
04 10
Зайтун майы салттуу жол ачкан: Gramolatrice жана Fiscoli көздөй, Round Mats
Паста бир нече айлануучу чананы улам толкуп жатат + бир gramolatrice деп аталган экинчи чылапчынга, барат. козгоорлук Жаргылчак жүрүшүндө алынган суу-мунай турундогу кыйратканда, жана натыйжада кийинки актуалдуу учурунда жонокой, камырга алынышы мүмкүн май тамчылары пайда болот. Дагы, жүрөк козгоорлук этабы - эч кандай жылуулук же суу кошуп жөнөкөй механикалык иш - бир жарым саатка созулат.
Баары даяр болгондо, Francesco жардамчысы, ал басма сөз стектерди Fisc Оли деп аталган тегерек койгучтар, көздөй ылай коёт. бир килограммына (2 1/4) аянтка күнүнө пастасын-кечек жана Francesco жардамчысы темир табак менен ар бир 5-блокнот үймөгүн бөлүп, беш топтому старт стектерди жөнүндө.
Бул fiscoli ичинен зайтун майы калган бардык алууга мүмкүн эмес, ал эми кийинки Francesco үчүн алардын калдыктары бир жылдан Кындан болорун бери Perugia бир кийимди тартып, жыл сайын алардын негизги сумма. Мурда fiscoli балким тартып, чарбасында тийгендиги турган кара куурай .
Fiscoli, алардын катмары менен зайтун пастасын , болоттон жасалган плиталар менен бөлүнгөн беш блокнот саткан, басма толтурулган болот.
басма жүктөө бир саат 45 мүнөт талап кылынат, ал эми учурда пресс-жарым кабат салмагы эле жатуучу дисктер мунай кысып жатат артып жатат.
Бул абдан маанилүү бир ойду келет: бири көп зайтун майы өндүрүүчүлөрдөн азыр уккан нерселердин бири бул кетүүдөн мунай үчүн канчалык маанилүү болуп саналат. Чындыгында, кээ бир заманбап машиналар менен азот (инерттик газ) менен кысымынан зайтун алар жер болуп саналат жетүүгө кычкылтек үчүн жана жыйынтык көчүрүп толкуп жатат +. Жок, кычкылдануу, алар айтышат, жакшы мунай түзөт.
Бирок, Сандро Bosticco, эксперт зайтун майы жеринин, кырдаал кыйла жөнөкөй эмес экенин айтат. бул кычкылтек таасири майдалоо жана gramolatura стадиясында кычкылтекке начарлашына, таасиринен алып келет деп чын болсо зайтун майын анын айырмалоочу (жана толкундатуучу) ароматы берген кошулмалардын өнүгүшүнө өбөлгө болот.
басма сөз менен жүктөлгөн - бул зайтун пастасын көлөмү 25-30 килограмм, же май 30 литр караганда бир аз көбүрөөк (30 гин) түшүмүн берет - Francesco Гидрологиянын баштайт, жана басма сөз-кабат кысып, көтөрүлө баштайт басма сөз үстү менен коштоо.
07 10
Зайтун майы салттуу жол ачкан: Мунай башталышы үчүн тамчылатып
Olive машиналар менен катуу кысып. Бул шарап даярдоо дагы бир эки демине идеясы боюнча актуалдуу жана адамдар жумшак уккула угуп жерде эмес. Тескерисинче, пресс-400 демине чейин чыгарса (400 к / чарчы см, 900 килограммга жакын) жана мунай чыккан манжаларынын катары басма сөз көтөрүп ары да кысым жүргүзөт. Бул басым Frencesco жардамчысы, андан кийин, үймөгүн басып, бир жарым саатка созулат-релиздер, ыкшап, ылай жок (ал зайтун бактарынын кайтат) жана кайрадан айлампасын баштайт.
басма сөз чыккан мунай нерсе, ал эми таза эмес - дагы эле катуу заттын абдан аз, ошондой эле суу адилет суммасы бар. Ошентип, Francesco катуу материалдык кээ бир ажырым эки чечүүдө танк, бирок, аны май куйду да, зайтун майы суу бөлүп издери салып.
Анын жабдууларды калган сыяктуу эле, 30 жана, мисалы, өзөктүк мөөнөтү суудан май бөлүнүп колдонулган сурообузга биринчи муундун бири болгон. Ага чейин алар катуу ишти алып танктарды чечүүнүн узак болорун, анан атайын чоподон жасалган челек бир Төгүүчү базадан туруп менен - суу-жылдан бери бул ажырым май оор, анан май салмагы аны мажбур жана куюп аркылуу.
бир өзөктүк колдонуу жөнөкөй жана абдан ылдам да, албетте, бул кычкылтек тобокелдигин чектөө үчүн маанилүү, биз этапта азыр аркылуу болгондуктан, издери киргизүү май сапатынын кескин өсүшүнө алып келди.