01 08
Жуусун, ошондо таза Сиздин Anchovies
Fresh anchovies. Holly A. Heyser Аларды чакырып boquerones, gavros же ак anchovies, бул кичинекей бөлүк модалуу болуп саналат. Boquerones - айкын бо-Рапшак-ROAN-егин - энесинин anchovies эмес. Алар таттуу, бекем, Тарт эмес, ал тургай, алыстан күрөң anchovies сен банкага таба албайсыз.
Даярдоо boquerones бир нече күн талап кылынат, андыктан алдыда пландап жатабыз. алар жөнүндө көп нерсени, алардын жараатын алар муздаткычта 30 күнгө чейин улуу абалда калып, ошондуктан айыгып жатабыз деп.
абдан таза anchovies менен баштап, ошондой эле, аларды тазалап, андан кийин бул жеңил-жоболорду аткарыъыз.
02-жылдын 08
Salt Down Сиздин Anchovies
Туздалган жаңы anchovies. Хэнк Шоу пластик, керамикалык же айнек бардык иш - бир эмес жалкоолук контейнер түбүнө Адал же Pickling туз боёлгон кой. Анан туз үстүнө таза жууп anchovies катмарындагы. Анан туз башка катмарын anchovies дагы бир катмарын кошуу. туз балык ным тартып, аларды сөзсүз алат.
03 08
Anchovies Marinate
кызыл сирке anchovies Marinating. Хэнк Шоу Эми акырын anchovies жабуу үчүн жетиштүү сирке сууга салсын. уксус кандай? Бул көз каранды. Гректер кызыл сиркесин. Испандар ак шарап кычкыл же Шерри ачуу ичимдик да колдонушат. Да сонун болот. Сен дедим кандай уксус колдонуу. Ошондой эле, бир дагы гезит менен, лимондун ширесин колдоно аласыз.
04 08
белде алып салуу
анчоус анын тирегин салынууда. Хэнк Шоу anchovies 12 саат муздаткычта marinate көрөлү. Сиз көп 24 саат бою калтырып албайт, бирок балык көп vinegary болот.
Агызып, ачуу ичимдик жокко. , Узунунан курч, ичке Мартаны бычак менен жарым ар анчоус кесип менен anchovies менен омуртканы алып омурткасын ачыкка чыгаруу. түзүү жана сөөктү көтөрүп бычак учун колдон. anchovies омурткасы сирке ушунчалык жумшарып турган жонокой чыгарып, тескерисинче, кичи пейил болуп, аны мажбур кылбоого тийиш. аларды кырыш - You калтырган сөөк бир нече кичинекей сыныктарын мүмкүн.
05-жылдын 08
Анын жыйынтыктоочу: White үчүн колдук анчоус даяр
А жумшалды, экиге анчоус. Хэнк Шоу Эми сиз колдук анчоус сыдырма сыяктуу экиге бөлүнө бар. дене агарып болот - Ошентип, аты-жөнү, "ак anchovies." Алар колдонгон уксус жараша кызыл уялып мүмкүн.
06-жылдын 08
Кыйып сарымсак, петрушканын
сарымсак, петрушканын кыйгыла. Хэнк Шоу кээ бир жогорку сапаттагы сарымсак Get - үрөн базарлар көп адистиги сарымсак сатуу - жана кээ бир жалпак жалбырагы петрушканын. да абдан жакшы кыйгыла. Сиз anchovies бир Pound үчүн чыйратылган-майдаланган петрушка беш сарымсактын алты кесилет, жана болжол менен 1/2 чөйчөктү керек.
07-жылдын 08
Катмар Сиздин Anchovies
чөп менен anchovies катмар. Хэнк Шоу Бул кадам үчүн жогорку сапаттагы зайтун майын колдонуу. лимон менен берип жергиликтүү жасалган кошумча-кыз май көр.
Coat май контейнерге түбү. петрушка жана сарымсактын бир аз май чачып, андан кийин үстүнө anchovies бир боёлгон кой. Сиз anchovies чыгып, анан бир аз көбүрөөк зайтун майы менен бардык Жогоруга го чейин кайталап. Анда кандайдыр бир чымын абаны бошотууга бир тараптан экинчи тарапка идиш күүп, аны мөөр менен күбөлөйт жана муздаткычта кой.
08 08
даяр Boquerones
Даяр ак anchovies. Хэнк Шоу Сиздин boquerones төрт саатка чейин аз тамак даяр болот, бирок алар толук күн чыгып жатасыз, алар жакшы го.
Сиз түздүк, аларды жеп мүмкүн, бирок, алар жакшы ттана нан же макарон үчүн төлөмсүз эле жакшы го. Boquerones да, печений жөнүндө жакшы. Испандар кургак Fino Шерри, гректер ракы же Ouzo менен аларды тамак менен жеп. А суук мартининин мыкты америкалык даам болмок.