Иноктар жана Cheesemaking тарыхы өтө маанилүү ролду ойнойт
Орто кылымдарда болгондуктан, кечилдер жана / же кечил түзгөн диний буйруктардын жамааттар айрымдары монастырларды,, кол менен курулган сыр аз өлчөмдө чыгарышкан ( жана ичкилик .) Кээ бир монастырлар дагы, бирок көптөгөн салттуу монастырь сыр ушул күндөрү көчүрмөлөрүнүн бар сыр ишканаларга өндүрүлгөн. сыр белгилүү бир түрү ушул убакка чейин бир да диний тарикаттын колу менен жасап, же жөн гана бир жолу, чынында эле, монастырда жасалган бир сыр туураса деген жокпу, сыр, бул түрлөрү монастырь, Trappist же кечил сыр катары белгилүү.
Монастыры Сир өзгөчөлүктөрү
- көпчүлүк Белгия, Испания жана Тунис жүргүзүлөт. Бирок, ошондой эле монастырлар Канада жана АКШ менен сыр жаса бар.
- Эреже катары, бирок дайыма эле эмес, аны жууп же тузга же спирт менен үстүнө май сыйпалган + бир Өсүмдүк менен жумшак же жарым-жартылай жумшак уйдун сүтүнөн сыр болуп саналат. Көптөгөн монастырларды, алар, ошондой эле алардын жер төлөөлөрдө руханий чыгаруучу, анткени ичкилик менен сыр кабыгынан жууй баштады.
- ишканаларга кээ бир абдан жумшак жана жумшак болсо да, даам-чоттун талап кылат.
- Айрым азыркы кечилдер сыяктуу Gouda, Cheddar, ышталган сүр быштак, көк сыр жана даамы менен сыр сыяктуу башка стилдеги боюнча сыр жасоо башталды.
Эмне иноктар жана Сыр болот?
кечилдер жана кечил көпчүлүгү буйруктары өз жашоосу үчүн жоопкерчиликтүү болушат. тамак-аш жана өздөрүн азыктандыруу үчүн жана башкаларга сатууга ичимдик өндүрүү монастырдын колдоп бир жолу болуп саналат. Ушул эле себептен улам, кээ бир кечилдер да чарбасын жана сыр уйдун сүтү болсо табигый би-продукт болуп иштейт.
Монастырлар да меймандостугу менен мактангандарга деди да, эч нерсе жок, кол менен курулган сыр, плюс, шарап же сыра кызмат сыяктуу "саламдашуу" деп жатат!
Эгер сыр дүкөнүнүн жүрөсүз Кийинки жолу, монастырь сыр жөнүндө cheesemonger сурап же Маалымат үчүн силер менен бирге төмөнкү тизмени алып. Төмөндө сыр кээ бир маркалардын абдан ашкерелөөсү күчтүүрөөк болот деп, ал эми ошол эле сыр башка бир маркалардын өтө жумшак болуп калат.
Мисалы, Мюнстер, Порт-Salut, жана Санкт-Nectaire кирет. Эгер мүмкүн болсо, сиз сатып алдында үлгүсүн аракет сурашат.
Белгиянын Monastery Сыр
- Chimay
- Limburger
French Monastery Сыр
- Livarot
- Epoisses
- Maroilles
- Мюнстер
- Pont-л-Eveque
- Порт-Salut
- Санкт-Nectaire
- Abbaye де Belloc (койдун сүтү)
Swiss Monastery Сыр
- Тет-де-Moine
Америкалык жана канадалык монастыры Сыр
- Периштелер монастыры Өлкө Сир Биздин Lady (Crozet, Virginia)
- Гетсемани Farms Trappist Сыр (Trappist, Кентукки)
- Регина Laudis боюнча Abbey (Бейт-Лехем, Коннектикут)
- Abbaye де Сент-Бенуа-дю-лак (Канада)
- Oka (Канада)