Бул жумшак Бресс тоок жана caramelized Брюсселде өнүп рецепт канчалык жөнөкөй, бирок кандай гана даамдуу бир мисалы болуп саналат, French ашканасы өзүнүн таза түрүндө болот. Жогорку сапаттуу курамы кечки коноктор үчүн, бирок тез кечтери чайга түзүү үчүн жетиштүү жънъкъй таза болгон бир Entrée жаралган.
ал жасаган кызыл шарап чыгы менен braises жана даамдуу, кооз кемчиликсиз аркылуу жасашат, ошондой эле Ички жашылча мезгилдеринин тоок негизги Жулиен. Сулуу, жакшы ышталган Брюсселде өсүп менен Entrée жана сабатты кызмат aligot сонун, чын жүрөктөн тамак үчүн.
Эмне керек
- 1 Лик (баскынчылык кесинди)
- 2 орто сабиз (julienned)
- 2 орто тобун сельдерей (julienned)
- 6 кашык май (бөлүнүп)
- 4 тоок төшү (сөөк-жылы; Бресс же сапат)
- 12 алтын кызыл шарап (толук жарамдуу)
- туз даамын
- даамы кара мурч
- Caramelized Brussels өнүшү үчүн:
- 3 кесилет, сарымсак (кесилген)
- 2 кашык май
- 1 фунт Brussels өстүрөт (эсеге)
- 1 кашык лимон ширеси (тузсуз)
- 1/4 чай кашык туз
- 1/4 чай кашык калемпир
Кантип тапсам болот?
кызыл шарап чыгы менен мискей Бресс тоок үчүн кандай:
орто жылуулук үстүнөн коюлган ири көмөч-жылы, 5 мүнөттүн ичинде 1 кашык каймак менен кесип жашылча Sauté. жашылча-туз жана калемпир менен татып.
эт менен бардык жол үзбөстөн, узунунан, ар бир тоок эти кесим атйаын. жашылча татытылгандай, sautéed Жулиен менен ар бир чөнтөк толтургула. туз жана калемпир менен тоок ар бир эки тарапты чач.
1 1/2 кашык май кошуу көмөч жана күрөң тоок, 4 ар бир тараптан 6 мүнөткө чейин тамак. көмөч кызыл шарап кошуп, жөн эле жумшак Simmer алып. соус бир Simmer келгенде кийин, тооктун эти менен бышырылган чейин, 10 15 мүнөткө чейин ал мискей тоокту.
тоок уланып жатканда, сарымсак Брюсселде өнүп кылып:
орто жылуулук бир чоң Skillet комплекске май эрип эле күрөң буруш үчүн башталганга чейин сарымсак Sauté. бир табак менен ышталган сарымсак өткөрүү жана алып барып койду.
ысык Skillet-жылы, ылдый жагын кесип Брюсселде өнүп, уюштуруу жана аларды 10 15 мүнөт козгогон жок тамак берет. асты кылган кийин ойлуу caramelized болот.
корголгон сарымсак, лимон ширеси, туз жана калемпир менен ышталган Брюсселде өнүп жээкке урунганы менен, ысык же жылуу кызмат үчүн кызмат табак, аларды өткөрүп берүү.
бир кызмат табакка салып, жыйын чатырынын, аны жылуу үчүн төмөн бышырылган тоок которуу. бир жаранын шарап соустун алып жарым аны азайтуу. туз жана калемпир менен соус, аны мезгили коюулантуу шарап соус кирип калган май бажыканадан, даамын татып. ашкөк тоок эти даана кызыл шарап соустун Spoon жана caramelized Брюсселде өсүп менен бирге, ошол замат кызмат.
Бул жумшак Бресс тоок жана caramelized Брюсселде өнүп рецепт 4 Кызматтын түзөт.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 1583 |
| Бардык Fat | 94 г |
| каныккан майларды көп | 34 г |
| тойбогон Fat | 35 г |
| Cholesterol | 479 мг-дан |
| натрийдин | 554 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 27 г |
| Тамактанууга Fiber | 6 г |
| протеин | 138 г |