Cornish жеп-ичкенге Intro

01 12

Cornish жеп-ичкенге Intro

Cornwall Британиянын түштүк-батыш аягында отурат, жерде Акыркы тумшугу туруп көлгө чыгып карап, ал кийинки жер Америка элестетүү кыйын. Округ анчалык алыс Лондон, ошондой эле, анын жакын кошунасы, Агилера бөлүнүп, дарыянын Тамар менен, салыштырмалуу жалгыздыкка ээ болуп саналат. Cornwall жазында аны башчысы башталышын берет Британия калган, ал эми жайында жана жонокой башка жетилген эмес, тамак-аш азыктарынын караганда жылуураак келет.

Cornwall Британияда абдан түштүк-батыш аягында отурат. , Жерде Акыркы тумшугу (азыр тематикалык парк) туруп көлгө карап, кийинки жер массалык АКШ болуп саналат.

Округ анчалык алыс Лондон, ошондой эле, анын жакын кошунасы, Агилера бөлүнүп, дарыянын Тамар менен, салыштырмалуу жалгыздыкка ээ болуп саналат. Cornwall көп Улуу Британияда башка бөлүктөрүнө караганда жылуураак келет жазында аны башчысы башталган берип, узак жай жана тамак-аш азыктары жонокой башка жетилген эмес, демек, Cornish тамак-аш мол.

Өнөр мурун да, азыр да, округунун атактуу тамак-айрым, абдан таанымалдары таасирин тийгизген Cornish Оргулу . Tin тоо-кен казып алуу бир негизги тармактарынын бири болгон жана ал жалпы Оргулу Cornish калай түштө бетине кайтара албай, шахтерлордун, чын жүрөктөн, өткөрүүгө жана тамак жеңил түшкү тамак эле пайда болгон деп айтылып жүрөт.

Fishing дагы Cornwall эки узун жээгине Атлантика океанында, 326 чакырымдай алыстыкта ​​жайгашкан бир жээги башка Кыргызча каналындагы бар экенин эске алганда, эч күтүүсүз болгон негизги тармагы болуп саналат. Fishing дайыма Cornish жашоо үчүн ажырагыс болуп калды; өнөр жай, жергиликтүү экономика үчүн жумуш орундарын түзүү жана килограммга көп миллиондогон ми менен камсыз кылууда. анын ичинде, жедик, үндөрдү, танышуу, turbot, sardines, pilchards, деңиз бас көп бул жээктен балык жана урундоруно бир байлык, көп нерсе бар; 40 ар кандай түрлөрү ар бир күнү жерге берилет.

Айыл чарба жана сүт дыйканчылык да Cornwall өндүрүлгөн сыр кээ бир округунун катары карап үчүн маанилүү тармактар ​​болуп саналат, ал эми белгилүү clotted каймак керээзди өзү көтөрөт.

02 12

А Cornish Cream Tea

Нандыкындай , джем, clotted каймак, чай - даамдуу Cornish Cream Tea .

А Cornish Cream Tea округунун, жаңы бир иш сапары менен болушу керек, бир нерсе нандыкындай, коюу тыгынына жана үйүлгөн Cornish Clotted Cream. Биз бир нече жерлерди сунуш кылынган Twitter боюнча гурман достору айрым жардамы менен Tregothnan, Улуу Британияда гана жерде Tolverene боюнча таандык Контрабандисттер быштак үчүн чечилет (мыкты болушу мүмкүн экенин билишин абдан кыйын округунун жүздөгөн бар) чай өсүп жатат.

быштак сен жабылган чатыры жана кичинекей терезелер менен элестете алмак эле болот. Tregothnan чай (классикалык бышып ичип) өтө flavoursome жана нандыкындай жарык жана куш. Адатта, бир Cream Tea менен кызмат кылып джем кулпунай болмок, бирок бул жерде ал варенье жасалган эмес узабай, кара өрүк, Cornwall бул бөлүгүндө өскөн Cornish алчанын эски сорт болуп саналат. Ал эми, каймак, ушунчалык даамдуу, коюу, сары clotted каймак үчүн атайын өзгөчө кабыктын менен. Бул каймак Rodda болгон, балким, атактуу каймак жасаган тарабынан кабыл алынды.

03 12

Cornish Clotted Cream

Clotted каймак бетинде айырмалоочу кабыктын менен жибектей, сары каймак болуп саналат.

Clotted каймак бетинин жана "кандын" көтөрүлүп, каймакты себеп көп саат бою бир тайыз көмөч анан калган unpasteurized уйдун сүтүн, же толук, каймак, сүт, жылытуу менен жүргүзүлөт.

Clotted каймак бир маанилүү курамдык бөлүгү болуп саналат, Cream Tea , жаңы нандыкындай боюнча жайылып май жерде кызмат кылган.

04 12

Cornish Pasties Hot очокко

05 12

Кийинген Cornish Crab

Fresh краб мен бул үндөрдү менен эле жээгинен түз бирин тандап алат, өзгөчө, мындай сонун тамак болуп саналат.

Мен сатып төлөдүм краб мурунтан fishmonger тарабынан даярдалган, аны сатып алуу үчүн бир аз жийиркенген, бул, балким, мыкты жолу болсо болчу. Тамак кийин далай (татымалдары) даярдоо өтө кыйын болот.

• көп тактайды көздөй анын үстүнө бир далай коюп, куйругун жапкыч, буту жана тырмактарын кесип нааразы. бир жаңы үндөрдү менен бул жеңил болушу керек.
• Кылдаттык менен бир ашпозчунун бычагын же чоң бычак кыртыш жана краб органынын ортосунда түртүп, сынашып жана кыртыш ачуу керек.
• Inside сен жок кылынышы керек "өлгөн адамдын колу (тышкаркы ак Губка бакалоор) көрүшөт. Андан кийин кыртыш ичинде ашказан бези жана катуу кабыгынын жок.
• чай кашык менен күрөң этти, бир айры менен акырын кичинекей идиштеги ордун жана жем чыгып кетишет.
• кандайдыр бир ак этин алып, аны бардык таба бурчтарда жана рахаттана тегерегинде жоюу үчүн керек болот. бир тарапка тургула.
• буттары жана аюудан ар бир чара жана эт тандап. Бир катмары жок, береги бар экенин тактоо үчүн эт менен чек жок.
• катмары болсо күрөң эт борборуна кайтып келип, ак эт ар бир тараптан көрүнүшү керек. жакты болсо, майонез, күрөң нан, лимон өстүрүүгө жана бир аз чыйратылган майдаланган петрушка менен кызмат кылгыла.

06 12

Cornish Краб Коган

07 12

Cornish Sardines ака Scrowlers

Scrowlers Cornish sardines салттуу аты descaled болуп, тазаланган жана ачык, тажрыйбалуу төгүлгөн жана ар бир тараптан көмөч казанга бышырылган.

Бул жерде sardines жогоруда айтылгандай кылып бышырып, ысык жана кытырак боюнча жаңы кызмат берилди. Жөнөкөй, тез жана даамдуу.

азыктары өндүрүлгөн же кайра иштетилген же белгилүү бир аймактагы ичинде даярдалган, жана ал аймакка таандык өзгөчөлүктөрү же сапаттар менен - ​​Cornish sardines алууларды статусу бар. бир Cornish Сардины ал Cornish жээгиндеги алты чакырым ичинде калды бар дегенди билдирет балыкты чалуу үчүн, Cornwall менен кондуруп, Cornwall менен иштеп башталгыч (жумшалды, ышталган, тоъдурулган ж.б. же таза жана кеминде 10 кг кутучага бүт) - Pilchard чыгармаларды, Penzance, Cornwall менен Nick Хауэл маалымат берилди.

Алар майындагы омега-3 жылы майлуу балык жана бай деп Cornish Sardines дени сак болуп саналат.

Алынды Scrow (л), scroal, scroach, scraw (л) же түрмөк кирет.

08 12

Cornwall менен Суусундуктар

Бул Cornwall бардык азык-түлүк эмес, болгон үчүн суусундуктарды байлыгы да бар.

Cornwall Across Сидр чыгарган жок, microbreweries, жүзүмзарлары менен Британиянын гана чай жерден келет.

09 12

Cornish Saffron Cake

Yellow, жумшак жана даамдуу - бир Cornish Saffron Cake

Saffron торт рецепт көтөрүү агенти катары ачыткы камтыган бир торт караганда, нан, чынында, көп. айырмалоочу, сары түстүү торт округунун аркылуу табылган жана, албетте, clotted каймак даамдуу болот.

Saffron Cornwall менен өсүп жетилгенде, Bude чейин жакын, 19-кылымдын аягында жана Cornish торт аркылуу алардын сүйүүсүнө өткөрүлгөн жок чейин.

10 12

Дымыктырышчу порей жана Балык капага бөлүнүп

Мен Санкт-Kew Inn бул сонун тамак аракет, Bodmin жакын.

Дымыктырышчу порей жана Балык капага бөлүнүп Recipe

11 12

Англиянын гана бет жетил Tea - Tregothnan

Бул мен үчүн күтүлбөгөн нерсе болду, бирок, чынында, Англияда чай өсөт. Бул бир гана жерде болуп саналат жана бул Cornwall менен Tregothnan мүлк болуп саналат.

12 12

Cornish Pasties

Cornwall чыгып, абдан белгилүү тамактарынын бири болуп, Cornish Оргулу белгилүү жана бүткүл дүйнө жүзү боюнча жакшы көрчү.

Cornish Оргулу Recipe

Cornish Pasties кантип жетиш керек жөнүндө Video