Уй этин, атап айтканда, бир жекшемби күнү түшкү Британиянын сүйүү, мисалы, улуттук өзгөчөлүгүнүн бир бөлүгү, ал тургай, French "rosbifs" (бизге деп атаган болсо, жаңы эч нерсе этинен уйдун эти ). Жекшемби күнкү куурдак 1485-жылы Англиянын королу Генрих VII тушунда көрүнүктүү абалга келип, сак-падышалык жансакчысы-жатышат Йомэн эркелеткендей, анткени нер жеп сүйүү 15-кылымдан баштап "beefeaters" катары белгилүү болгон.
Ык, 1871-жылы эт жегенге, заманбап ой карама-каршы, William Китченер, Apicius Redivivus ээси же Кук Oracle, дени сак тамактануу бир бөлүгү катары, ар бир жума эт 3 кг (6lb) жеп сунушталат (ошондой эле нан 2 кг сунушталат күн сайын сыра бир кыгынын). Бүгүн Улуу Британиянын, биз уй болуп саналат жана алардын ар бири жума гана 200г эт болжол менен 1,5 кг тамак бир да өтө көп деп ойлойм.
Китченер да бышырып кантип китебинде мындайча сүрөттөйт: "болжол менен он беш шекел асыл sirloin:" Жекшемби күнү түшкү төрт саатка отко. шалп боюнча эт асып Бул ыкма, же 19-кылымда, бир биргелешкен бөтөлкө-уячасы менен, чынында эле, бул өлчөмүнө чейин токтотулган, бир чоң үй-бүлөсүн багуу үчүн олуттуу очоктон талап, бир гана жекшемби күнү эмес, бирок суук кыскартууну бир жума бою дегенсип жана токочторду.
аз эле чечип ири очоктон сабырлары же көп эт үчүн акча жок, ошондуктан азыраак жумалык кактап муздатуу нан мештер-нан-жылы-аялдар чиркөөгө кетти наабайчысы жана бышырылган болмок бышырылган эмес, жекшемби күнү.
Жекшемби күнү эт тамак үчүн бардык мүмкүнчүлүк менен Британиянын Sunday түшкү салтын башталып, бүгүнкү күнгө чейин уланып келе жатат.
Куурдак кылганга ооруткан өнөктөш болуп, дагы эле болсо Yorkshire Pudding . pud эле учурда бүгүнкү күндө көрүп, эт менен бирге кызмат кылган эмес. Тескерисинче, ал пирогына п менен кызмат башталышы табак.
биринчи жолу аны жеп, ошол ар бир адам да толук жана негизги албетте азыраак, эт жебей, (албетте, абдан кымбат эле, алардын ичинен) деп үмүттөнгөн эле.
эт мындан ары от алдында кактап бышырып, жана бүгүнкү күндө заманбап мешке бышырылчу жатат да, биз дагы деле мөөнөткө көздөй жабышып "Жекшемби күнкү куурдак." Улуу Британия боюнча жекшемби күнү, пабы жана ресторандар жуманын башка күндөрүндө этинен тамак-бир толук, атүгүл тамак-жыйма болуп, мисалы, анын популярдуулугу болуп саналат. Бирок көптөр үчүн, тамак-аш жана үйдө жекшемби күнү түшкү кызмат британиялык азык-түлүк жана тамак-аш бышыруу жүрөгү болуп саналат. Бул чогулуп алып, көп тамак-аш менен бөлүшүү үчүн үй-бүлө же достор менен убакыт болуп саналат.
Жекшембилик Түшкү бөлүгү дагы эмне керек?
салттуу Жекшемби Түшкү бул тамак-аш азыктарынын, баары болбосо да, кээ бир табууга күтүлөт:
- куурулган Эт
- тайга токочтор
- курулган картошка
- куурулган Parsnips
- Green Жашылча (ак капуста, Жаз Жашылдар)
- капуста Сыр
- Анан, албетте, көп чык
Көркөм чагылдырган Жекшемби күнкү куурдак
"Жаркое Эски Англия Уйдун эти," англис патриоттук касатки, биринчи жолу 1731-жылы жасаган Генри Fielding өз оюн Grub-Көчө Opera, жазган.
Качан күчтүү Жаркое Уй, англиялык азык-түлүк эмес
Бул биздин мээбизге ойлоонун биздин каныбыз үчүн байытылган.
Биздин аскерлер эр жүрөк болгон жана биздин тыйышы жакшы
О! Эски Англия Жаркое Уйдун эти,
Ал эми эски кыргызча нер!