Curries Британиянын Love
Curries Британиянын Love
Британия жана Ирландияда curries үчүн Curries жана Recipes балык жана микросхемалардын жана Британиянын тамак-аш катары негизги сапаттарынын бири болуп саналат этинен уйдун жана Yorkshire кууруйт. Кантип бул келип эмне үчүн Индияда баскынчылыгы катышуусуна ымалаш. Британ аскерлери менен Индиянын иштеген карапайым суб-континенттин ысык, ачуу тамак үчүн жакын жана идиштерди (curries) үй жана Британ империясынын башка бөлүктөрүн алып келди.
Бул азыктар көп учурда Улуу Британияда жарык тактасын талабын эске алууга ылайыкташкан, ал эми азыр салттуу Британиянын тамак болуп эсептелет тамактары - Mulligatawny сорпо менен Kedgeree көрүнүктүү эки болуу - индиялык тамак-аш менен келип чыгат.
Сөзүн "Карри" эмнени билдирет?
сөзү "Карри" келип чыгышы, аябай каарданып, талаш эксперттер да, Tamil сөзү "Кари" бир ичирмекмин соустун же тамак дегенди алып келет деген ишеним бар. Анда белгилүү болгон эле анын тамырларын болбосун curries Британиянын сүйүү "Кюрри" биринчи белгилүү тамак менен кылымдарда даталанган, Анна Glasse анын 1747 китебинде, Кулинария-бер.
бир Керри деген эмне?
Британиянын "curries" ал суб-континент колдонулган сөз эмес, бирок Индия дээрлик бардык тамак деген үчүн келдим. Да бүйүрүн Карри, бирок, Шри-Ланка, Бирма, Таиланд, Малайзия жана Индонезия, анын ичинде ар кандай Азия өлкөлөрүнө эт, балык жана жашылча тамак-аштар менен жыпар жыттуу заттарды жана чөп менен бир ачуу рецепт.
Curries алардын даамы жана ортосундагы мазмуну боюнча жана ар түрдүү өлкөлөрдө, Индиянын түштүгүндө curries түндүктөн адамдар үчүн абдан ар түрдүү жана ар түрдүү болот. Индияда көп колдонулган кориандр, зире, сабиздин жана куркума, табабыз деп үмүттөнөбүз жана К.Нуртас, кабыгынан, сарымсак, Рыжий гарам масала, пияз, лимон чөп, Карри жалбырактар жана калемпир жана кычы урук сыяктуу нерселерди колдонуп, Азия тамак бою.
21 Recipes дүйнөнүн ар кыл өлкөлөрүнөн келген Curries үчүн
Британиянын Favorite Керри - Тоок Tikka Masala
Көйгөйгө мурдагы тышкы иштер министри Робин Кук Chicken Tikka Masala катары тосуп кийин Британия бүт адамар "Британиянын чыныгы улуттук тамак. Бул, албетте, улуттук сүйүктүү болот. Пенжаб Бабур, монгол талаа Чынгыз хандын урпактарынан басып алганда тамак Индиянын Пенжаб облусунда 500 жыл мурун ойлоп тапкан. Андан кийин биз билгендей Chicken Tikka curries менен эч кандай окшоштугу жок болчу. 1950-жылы Индия суб-континенттен массалык иммиграция Индия ресторандар элге боюнча өсүп жатканын көрдү. Chicken Tikka зор хит болгон, бирок Британиянын бир соус же чык, аны менен кошо алып кеткиси келерин, жана Masala (каймак чыгы) келди.
Chicken Tikka Masala Recipe