Hollandaise чыгы жашыл же башка бышкан жашылча, балык тамактарды, жана даамдуу дөөпөрөс жумуртка . Бул классикалык тамак үчүн маанилүү чыгы бар жумуртка Бенедикт .
Hollandaise чыгы, лимон ширесине менен татытылгандай бай жумуртканын сарысы жана каймак чыгы болуп саналат.
Hollandaise турган чоктун чыгы болуп саналат. коюу, бай чыгы май да тез кошо турган болсо дароо талкалап жана каймагын ашкана айланып же өтө ысык болуп, анда болот. Сиз муздаткычка далы соустун алат жана мыкты деп ишенем, бирок сиз аны кайрадан капты болуп кетиши ыктымал.
Эмне керек
- 1/2 чыны май
- 3 ири жумуртканын сарысы
- 1 кашык жаңы лимон ширеси
- 1/8 чай кашык туз
- кайен калемпири же калемпир соус Dash
- Кошумча: чыйратылган жаңы петрушка кыйылган
Кантип тапсам болот?
- Бул ысык жана көбүктөнүү чейин казанды май эрип, ал эми күрөң жол бербе. аны жылуу кармаъыз.
- аз жылуулук үстүнөн ысык суу жөнүндө бир карыш менен эки казан көмөч бир орто кастрюлясына же түбүнө коюп жана Simmer алып.
- эки казандын бир дат баспас болоттон жасалган идиштин же жогорку көмөч, аралашма коюланып чейин бүт лимон ширеси менен жумуртканын сарысы бажыканадан.
- чөйчөгүндөгүсүн жерге же каршылыктын суу аркылуу ишке ашуу жана Сабалып жатканда улантат.
- Сабалып жатканда, ал эми жай, туруктуу жашап жумуртканын сарысы аралашманын ичине сары май менен урушуп кетиптир. чыгы коюланып чейин Сабалып жатканда улантуу. табак же жогорку унитаз каршылыктын сууга же куурулган жумуртка менен аяктайт аласыз отуруп жол эмес, сак болгула. Ал эми соус да ысык алалы же жокпу, ал сынып калышы мүмкүн эле. Ал май басты, кара баштайт болсо, суу менен бир убакта бир жарым чай кашык кайнак чакан өлчөмдө Сабалып жатканда аракет.
- аптапта-ууууууу-алып салуу жана туз жана кайен калемпири же калемпир чыгы менен бажыканадан.
- чыгы мыкты дароо кызмат кылган, бирок аны жүргүзүү керек болсо, ысык суу менен көмөч табак коюп же ысык суунун үстүнө эки казандын үстүнө койду. абдан төмөн жылуулук, аны сактап калат. Мүчөлөрү өтө узун же өтө ысык жана соус сындырам +.
- соус абалы өтө коюу болуп калса, ичке, аны ысык суу бир аз өлчөмдө бажыканадан.
- муздаткычка, калган hollandaise жаап сактоо. абдан төмөн ысыктан же төмөн ысык үстүнөн эки казандын капты. ырааттуулук үчүн зарыл болгон сыяктуу эле, ысык суу аз өлчөмдө бажыканадан.
Мен али Блендер ыкмасын кылышкан жок, бирок thekitchn.com бир Комбайн менен hollandaise соустун үчүн кандай жакшы макала бар.
Сизге да жагышы мүмкүн
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 195 |
| Бардык Fat | 19 г |
| каныккан майларды көп | 11 г |
| тойбогон Fat | 6 г |
| Cholesterol | 191 мг-дан |
| натрийдин | 60 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 1 г |
| Тамактанууга Fiber | 0 г |
| протеин | 5 г |