French азык-түлүк жана тамак-көбүнчө омуртка же Батыш дүйнөсүнүн көптөгөн аштарда күрөш болуп эсептелет. классикалык French бышыруу ыкмалары таасири жана таануу легендарлуу болуп саналат жана бул статусу так эмне French ашканасы болуп үйрөнчүк билүү үчүн коркунучтуудай болот.
French азык-түлүк, алар бир кол жеткистей ширин жана түзүгүрөөк чейин жашай турган бир нерсе бар экенин сезип, көп ашпозчулар калтырат.
АКШ менен коркуу сезими аны менен өлкөгө French тамак алып жазуучу катары белгилүү Юлия Баланын таасири, негизинен келет деп. French тамак (Магистратура аталышы. Баланын белгилүү тому) чеберчилигин өздөштүрүү анын кулинардык жетишкендик десек болот деп эсептешет.
Аймактык Адистиктер менен жергиликтүү Terroir
French кандай тамак-аш даярдап, алар, адатта, тамак-аш даярдоого жана аймактагы жергиликтүү тамак-аш даярдап, ошондой эле жашаган жеринен көз каранды. Бул эч кандай жол менен алар приходдук болуп эсептелет; French эмне үчүн айылдык French тамак тирүү жана Парижде тепкилеп жатат Terroir реалдуу мааниси бар. Metropolitan France-жылы, алар жашоочулары көп-маданий же ар кандай башка улуттагы адамдар да, дүйнө жүзүндөгү көптөгөн шаарларында чын эле аймактык жана улуттук тамактардан толгон татып мүмкүн.
Typical French азыктар жергиликтүү азыктарына таянабыз. Fresh алма, ягоды, Төө жалбырактарды, пияз, козу карындар, ошондой эле ар кандай патиссон, таш-жемиштер абдан көп колдонулган буюмдардын катарына кирет.
Куштардын, уй, кой жана уй эти даяр жыл бою болуп саналат; оюн эт-жылдын күз мезгилинин башында алып качса мергенчилик мезгилинде өзгөчө популярдуу жана мол. жайгашкан жери эч кандай мааниге ээ, France кол өнөрчүлүк сыр менен шарапты мол бар.
Түштүк Италия козу карындарды жана өрдөк, ошондой эле көркөм чөптөрдүн, помидорлорду жана кошуна ортолук ашканалардан карызга зайтун бай, татаал даам өзгөчөлүктөрү.
Түндүк Ирак да алма, сүт, чочконун эти, картошка, колбаса жана сыра менен чарбадагы стилиндеги адистиктери боюнча катуу басым жасоо, бирдей сонун ассортимент далили.
French ашканалардын бир тарыхы
Италия дайыма сарымсак, козу карын жана тандалып кызыкдар болгон эмес. 15-кылымдын алдында, татымалдарды жана жасалгалардын тоноп келген тамак-аш менен кийим кийип колдонулган. Испания бүгүнкү күндө көптөгөн дыйкан тамак-аш, жөнөкөй жол киренин ысырапкорлук кийимчен эле карап болгон.
Ара-15-кылымда Италиянын Катрин-де-Medici анын Florentine-билимдүү ашпозчу жана чыгармачыл драмалык жана ахлак сезими менен алып, болочок Падышасы Анри II турмушка Грузия көчүп барган. жакынкы жылдарда, French ашканасы сулуу тартуу жана новатордук даамдын бир сыйкырдуу көркөм айланды.
20-кылымда испан кулинарияда кескин өзгөрүүлөр жөнүндө, ошондой эле алып келди. Салттуу Чебер ашканасы (гранди ашканасы) анын татаал даярдоо жана так сунуштоо менен белгилүү түзгөн дүйнөгө белгилүү тамак болуп саналат. азык-түлүк сындагандар да каардуу болуп, аны талашка чейин French тамак-аш даярдоо болчу.
Болумушту ашканасы (Дек ашканасы) классикалык оор French тамак үчүн .1970 күтүлөбү болчу. Бул каймак соустарды чейин жарык жана азыраак азыктарды колдонуп чыныгы даамдарды багытталган.
Ал ийкемдүү даярдоо ыкмалары жана салттуу эмес даам менен эксперимент бүгүнкү жалпы French тамак көрүнүп турат.
French азык-түлүк жана тамак-аш бышыруу жөнүндө көп маалымат
- French көп сыр жеп - бир адамга 45 килограммга орто эсеп менен - дүйнөнүн ар бир өлкөсүндө караганда.
- Vichyssoise бир ашты камсыз картошка шорпо, бир French ашпозчу менен New York City табылган.
- Круассан, бир назик, кыроого French, пирожный, АКШдан, Аргентина табылган.
- Бразилиянын кофе өнөр Испания биринчи аял жана лейтенант Диего де Melo Palheta ортосунда ойноштук иш менен пайда болгон. Ал жергиликтүү чек ара талаш-тартыштарын чечүү үчүн келип, анын ал коштошуу белек жашынып контрабандалык кофе үрөн менен чыгып кетти.
French ашканасы уникалдуу, маданий melds тажрыйбасы кооз, аш болумдуу тамактарды менен сулуулук эмес, эс алуу, дарылоо жана даярдоо.
French тамак-аш даярдоо жана тамшанган кожоюнуна өмүр бою алып бир чеберчилик болуп саналат, бирок бул убакыт дагы, анын улуулугун баалоо үчүн турат талап кылат. French тамактары: бир өнөрүн, салт - өмүр жолу.
Элейн Lemm тарабынан UPDATED