Сиз коркунуч Сиз качандыр France терминди колдонуу керек табууга болот эле, Classic French Чочконун Rillettes бир Пэйт эмес, эскертүү керек. Rillettes узак, жай-бышкан тамак үчүн, эреже катары, өз майга бышырылган, жана бир нече ашкөк жана татымал болуп саналат. Көп жай тамак кандай түзүлгөн түптөө сууруп чочконун эти болсо, жумшак даамы менен. Алар абдан жөнөкөй, даамдуу болот.
, Тост Антик боюнча rillettes жайылып тез, жеңил табитти үчүн тиштеп майдаланган кара мурч жана туз менен желпи чачат. Тайманбастык менен даам же гурман табитти менен тост көтөрүп жайылып анжыр тыгынына ; ошондой эле бирге таттуу джем жана чочко иш.
Эмне керек
- 1 1/2 мина арык чочконун эти, 1 "кесимчелер
- 3/4 фунт чочконун кургур,
- 1/2 фунт өрдөк буту, бүт бойдон
- 3/4 чыны суу
- 1 ½ чай кашык майдаланган жаңы жапалак
- 1 / ¼ чай кашык туз
- 3/4 чай кашык калемпир
- 1 кургатылган бей жалбырак
Кантип тапсам болот?
325F үчүн мешке Preheat.
көп ovenproof банк табактын, бардык ингредиенттерди аралаштырып.
Бекем эт кыйрап чейин, булар кое же жакшы орундуу капкагы менен, 3 саат бою мешке Анын ортосунда тамак камтыйт. Бул керек болсо, эт ал жасайт жана суу кошуп, ошондой эле аш болумдуу эмес, текшерүү үчүн, булар текшерип туруу зарыл. эт ишке тартылып, анда ал чачууга болбойт болот.
бышырылган кийин, аптапта тамак алып жерге кабыгын же капкакты таштап, бул жөн гана жылуу чейин 30-45 мүнөт эт табактагы муздатып алыъыз.
капкакты алып салуу жана бей жалбырагын жана өрдөк сөөгүн жана өтө алыс кургатылган болушу мүмкүн эт бир аз тыйын жокко чыгаруу. Shred жана туура үчүн абдан жеңил болот бышырылган болсо, бир Малышка, каймак жайылышын окшош чейин чоң айры менен эт жана май козгойт.
кашык менен кооз кылып казанга rillettes, жөлөнгүчү менен түз жерге жана нымдуу rillettes сактоого жардам берет үстүндө тамак табактагы калган майды куюп.
Кудайга кызмат кылганга чейин, бери дегенде, 24 саат бою Пэйт Сенсин. Агайдын Эгер 72 сааттын ичинде тамак-ашты жегенге пайдаланууну кезде баштаган, бир нече күн тийген үчүн сактап калат.
Классикалык French Чочконун Rillettes үчүн Герат
Турунун French шаарынан Classic Чочконун Rillettes азыр астында корголгон ЕБ мыйзамдын PDO абалы жана ушул сыяктуу бир ыкма менен чочконун эти менен кабыл алынууга тийиш.
Rillettes боор кийин калган эт колдонуу үчүн мыкты жолу катары Rillettes башка айырмачылыктар France бою өтө популярдуу Duck жана Гус Rillettes Түштүк-Батыш жана башка алар өндүргөн Duck же Гуз, анын ичинде бар Боор башка, cuisses (буттар) жана magret (эмчек) алынып салынат.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 407 |
| Бардык Fat | 25 г |
| каныккан майларды көп | 9 г |
| тойбогон Fat | 11 г |
| Cholesterol | 135 мг-дан |
| натрийдин | 94 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 3 г |
| Тамактанууга Fiber | 0 г |
| протеин | 40 г |