Улуу Британияда 700дөн ашуун сыр бар. кээ бир да, Cheddar болуп, үстүнөн дүйнөгө үлгү болуп, көп деле чарбасында салттуу ыкмалар менен жүргүзүлөт.
01 09
Cropwell Бишоп стилтон Сыр Энтони-Мастерсон / Getty Images Cropwell Бишоп британ Stilton.Each Тилтон Cropwell Бишоп дагы колу дайыма эле 17-кылымда-жылдан бери эле көп болуп саналат бир сонун үлгүсү болуп саналат. 2009-жылы, Cropwell Бишоп жогорку чемпиону ст Нантуич аралык Сыр Show эле, дүйнөдөгү ири жана абройлуусу сыр көрсөтүүдө. 2009-жылы 24-шоу ар кайсы өлкөлөрдөн келген 2,716 жазууларды тартылган. Cropwell Бишоп алардын Blue стилтон үчүн дагы 5 жогорку аут сыяктуу ар башка класстарда алтын медалга, ошондой чогултуп түшүмдүн каймак болчу.
02-жылдын 09
Cheddar Сыр
J Shepherd / Getty Images
Cheddar тарых кылымдар менен сыр болуп саналат. он бешинчи кылымда Сомерсет анын Cheddar капчыгайында жашынып жетилген сакталган. Бул дүйнөдөгү өтө көп сатылып алынган жана жеген сыр болуп саналат жана Англияда чыккан - бул дүйнө жүзүндөгү үлгү алып жатат да.
Cheddar ар кандай түрлөрү, анын ичинде бар, азат, жумшак, кетчуп жана Батыш Өлкө элек үйгө Origin белгиге корголуучу (PDO) статусу.
Чешир сыр жана алгач Чешир жана анын айланасындагы аймактарда өлкөнүн ичинде өндүрүлгөн. Ал кайра Римдиктерге күнгө чейин ишенип Британиянын байыркы сыр бири болуп саналат. Ал ак же саргыч (кызыл өсүмдүк боёк Annatto кошуу менен) болушу мүмкүн. Бул үбөлөнүп текстура жана бөтөнчө аягына менен бекем жарамдуу сыр болуп саналат.
Чешир ал тийүүнүн байкалаарлык бекемирээк болуп жетилет жана түсү бир аз кара эле. Чешир Сыр улуу эрүү сапаттарын жана күчтүү бир даам бышырылган сыр тамактар менен курпа сыяктуу мөмө торт, жаңы жана кургатылган жемиштер менен даамдуу болот.
Cornish Yarg даамдуу бир жаш, бөтөнчө, жарым-катуу сыр болуп саналат. сыр жонокой айырмалоочу үлгү жергиликтүү тосмосунун жана дыйкан чарбаларына андан сыр көздөй чуркап алып жаткан жаңы чалкан жалбырактарынын анын каптоо менен айырмаланат. жалбырактары табигый ак тартуу, жашыл жана көгүш көкту жана ал сыр жардам бул бышат жана сырдан бир назик даамга берүү болуп саналат.
05-жылдын 09
Дарем Blue - Дарем Сыр Коом
istetiana / Getty Images
аты гитаре турган нерсе - Дарем Blue сыр мкр Роли жүргүзүлөт жана бир гана аймакта жасалган бир нече сыр болуп саналат (башка көптөгөн белгилүү Cotherstone.)
сыр болгон сыйлык күйөөсү Barry колдоосу менен Юлия Cammis тарабынан колу. 2009-жылдын ушул эле Дарем Blue дагы пландары каймак көк сыр өсүп бараткан суроо менен күрөшүү үчүн жаңы имарат үчүн жөө болсо да, жубайлардын үй ашкана жана гараждын ичиндеги жетилген, жүргүзүлөт.
Стилтон биринчи жолу болгон бир британ сыр 18-кылымда жасалган салыштырмалуу жаш болуп саналат. Peterborough жанындагы айылга үчүн сыр, анын атын да, ал иш жүзүндө Мелтон Mowbray жакын болгон. Бул элек Origin (PDO) аталышы корголгон абалы ушунчалык так ыкма менен Ноттингемшир, Дербишир жана Leicestershire жана поселкаларда тийиш.
бир стилтон бир сыр деп болушу керек:
жергиликтүү түзүмү үч өлкөлөрүнүн гана
салттуу Cylindrical абалда гана жүргүзүлөт
өз кабыкты пайда жол
ун-басылышы керек
борборунан жанып назик көк тамырларында
Стилтон мүнөздүү бир даам друга бар.
Стилтон порт ичип кемчиликсиз бир сыр жана, адатта, Улуу Британиянын Christmas кызмат болуп саналат.
07-жылдын 09
Wensleydale Сыр
Армстронг Studios / Getty Images
Wensleydale тайга абдан белгилүү сыр болуп саналат. Ал эми Элзе Билхартс Yorkshire, тайга-жылы 11-кылымда Англияда келди Cistercian кечилдер менен Wensleydale-жылы кабыл алынган. Бул үбөлөнүп, бир аз таттуу чай сыр жана алма токочунан бир үзүм менен кемчиликсиз болуп саналат.
Ак Wensleydale да күчтүү чай жаш сыр болуп саналат жана жок бышып көк Wensleydale. көк даамын жана түзүмүн иштеп чыгуу тынышуу мөөнөтү алты ай керек.