Еклери кондитер крем менен толтурулган, анан бир жөнөкөй шоколад күмүш тиштүү бир классикалык French кондитер Choux деп аталган жөнөкөй ун жана жумуртка камыр менен (айткан "дүкөн") болуп саналат.
бир Эклер толтуруу үчүн мыкты жолу бисмарк башындагылар деп аталган өзгөчө бир учу менен жабдылган кондитер баштыгы менен болот. Бул Эклер борборуна жетет узун, ичке ойду бар.
тоъдурулган Еклери үчүн, жөн гана кылдат Vanilla же шоколад балмуздактарды пирожное, кашык чокусун кесип, анан үстүн ордуна жана аларды кызмат кылууга убакыт келди чейин тоңдургуч аларды болот. Андан кийин, ордуна шоколад күмүш менен, шоколад ширеси менен нөшөр жана кызмат.
Эскертүү: жол-жобосу төмөндө сиздин Choux кондитер камыр аралаштырып токтотуп койдук болжолдойт, бирок сен аны бышкан жок. Карап чыгуу үчүн, бул үчүн рецепт деген Choux Кондитердик . Ошондой эле бир партиясын муктаж жаткан кондитер каймак толтуруу.
Ошондой эле, бул көрүп Cream Puff рецепт .
Эмне керек
- 1-группа Choux кондитер камыры
- 1-группа Vanilla кондитер каймак
- 8 алтын кара шоколад
- ½ чөйчөк оор каймак
- ¼ чөйчөк жарык жүгөрү сиробу
- 3 аш кашык каймак
Кантип тапсам болот?
- Сенин туура кондитер баштык бир ½-дюйм учунда (1 см) менен Choux камырдан менен толтур. Бул, бир бөтөлкө алып келдим идишке салып баштык чекити ылдый дал кумура менен RIM үстүнөн баштыкты манжета кийүүнү, анда бул үчүн жөнөкөй, анан менен аралашмасын кашык.
- Чоор 4-дюйм-узун (10 см) менен майлап же пергамент тигилген банк барагында көздөй камырдан ленталар, ар биринин ортосунда 2 карыш чыгып кетүүгө аракет жасоо.
- меш менен баракты өткөрүп жана 10 мүнөткө бышырыныз. Анан кондитер жакшы пастарды кабыгына менен алтын күрөң чейин, 30 мүнөткө чейин дагы 25 375 ° F жана отко кактап жылуулук азайтат.
- Азыр мешке өчүрүп, Эклер кабыгынын меш кире коштоп ачык менен 30 мүнөт Тандырга, ак ниеттик менен болсун.
- Еклери чыккыла жана аны стойкага жолдо калган ак ниеттик менен болсун. Алар толугу менен аларга толтуруп чейин муздаган керек.
- кабыгынын салкын болсо, сиздин кондитер крем менен бисмарк учу менен жабдылган бир жаңы кондитер баштык, чоордун каймак толгон ар бир Эклер толтурат. Сиз шоколад менен сырдалат, ал эми муздаткычта толгон Еклери карма.
- Чакан бөлүктөргө бөлүп, шоколаддын жарып, толтурулган аны эки казандан суу кандуу бир идиштин үстүнө. өзүнчө казанды, жумшак, сен эки-казандын шоколадды эритип эми каймакты жылыйт.
- каймак май кошуп, ал эрип көрөлү. шоколад жумшак кийин, эки-казандын жылуу каймак аралашмасын кошуп, шоколад, каймак салып эригенде чейин козгойт. Анан жатка сироп кошуу жана жылмакай чейин козгойт. жылуулук алып салуу жана ал малып жардам үчүн жалпак жука бир табакка колун салып, шоколаддын, төк.
- Этияттык менен шоколад Сүттү ар бир Эклер жогорку малып. Еклери бардык малгандан кийин, аларга кызмат кылууга даяр чейин кармап койсок, аларды кайра.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 210 |
| Бардык Fat | 17 г |
| каныккан майларды көп | 11 г |
| тойбогон Fat | 5 г |
| Cholesterol | 34 мг-дан |
| натрийдин | 22 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 13 г |
| Тамактанууга Fiber | 2 г. |
| протеин | 2 г. |