уй ашказан жаасынын болуп Уйдун Майкли, испан тилинен которгондо "callos" деп аталат. Бул Мадридде өтө салттуу тамак жана мейманкана жана кылымдар бою үй-бүлө ашкана үстөлдөргө кызмат кылып жатат. Бул суук кыш күн үчүн, даамдуу тамак-аш болбойт.
бардык салттуу тамак сыяктуу эле, көп айырмачылыктар бар. Бул рецепт башкалар өгүз жаакка жана ак шарап шарпылдагы тийиши мүмкүн, ал эми Serrano Хам, morcilla (Spanish кан колбаса) камтыйт. Ошондой эле кошуу акысы бар garbanzo буурчак; Бул Майкли табактагы салттуу эмес, бирок, буурчак шорпосу менен бир аз коюлануу.
Сиз көпчүлүгү рыноктордо уй Майкли таба аласыз. Майкли үч түрү бар болот - аарынын (абдан назик), чөнтөк Майкли (аз назик) жана жөнөкөй же жылмакай Майкли (жок дегенде, назик). Эгер мүмкүн болсо, сүлгү Майкли сатып. Бул рецепт да музоо же чочконун буту өзгөчөлүктөрү - сатып алуу, ал жарым бөлүп турушу керек. жергиликтүү касапчы курч куралдар менен бир нече секундда кесип алат
Эмне керек
- 2 LBS. (1 кг.) Уй Майкли
- 4 OZ. (60 мл).
- Ак уксуз
- 2 орто, сары же ак пияз
- 1 баш сарымсак
- 1 музоо же чочконун буту (жарым кесилген)
- 2 Бай жалбырактары
- 6 10 кара peppercorns үчүн
- 6 OZ. (150 гр.)
- с
- errano Балык
- 8 OZ. (225 гр.)
- Spanish чоризо колбаса
- 3 косыныз. зайтун майы
- 1 косыныз. Spanish калемпир
- 8 OZ. (225 гр.)
- Spanish morcilla (кан) колбаса
- 1 алат (16 OZ.) Garbanzo буурчак (кошумча)
Кантип тапсам болот?
- муздаксууга Майкли тазалап ал. бир нече мүнөт муздак суу менен сирке бир табак коюлган, анда кылдаттык менен жуушат. болжол менен 3-чарчы этин жиликтеп бөлсүн.
- Coarsely 1 пияздын жарып. Сарымсактын башын алып, ар бир тогологун басчу.
- Табаны же идишти кууруу ири оор түбүндө, жер Майкли жана музоонун / чочконун бутун. суу менен жаап жана жарага алып. 1 мүнөт кайнатып уруксат берүү. пайда болгон суу жана былжыр же коруп өчүрүп төк.
- Майкли жана музоонун эле көмөч бутун жаап, суу кошуу. жарып пияздын Пут жана бардык, ал эми 3-аштоолорго Сарымсактын тиштери, бей жалбырагы жана peppercorns казанда. бир жарага алып, андан кийин температураны төмөндөтүү. 3 саат бою мөөн.
- Чыйратылган калган пияздын жана сарымсак өчүргүлө. чакан аянттарда салып Serrano чочконун кесип. турларынын салып чоризо колбаса кесим.
- зайтун сатил жана Sauté пияз май, сарымсак, Хам жана 5 мүнөт Нарезка Жылуулук, же пияз тунук чейин. жылуулук алып салуу жана калемпир сүйөлү. Майкли менен аралашмасын кошуу.
- казанга салып тур morcilla жана жерди кесип. garbanzo буурчак менен болсо, анда азыр, аларды кошуу жана 15 20 мүнөт себилип.
- Окуяга нан менен коштолгон callos кызмат салттуу жолу, чопо идиштерге болуп саналат.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 746 |
| Бардык Fat | 46 г |
| каныккан майларды көп | 17 г |
| тойбогон Fat | 22 г |
| Cholesterol | 255 мг-дан |
| натрийдин | 1,499 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 6 г |
| Тамактанууга Fiber | 1 г |
| протеин | 72 г |