Light, пушистый май же тез, печений бир тажрыйбасын алып, бирок, муну кыла алат! бир шамдагай бойдон артык эч нерсе жок, одур-каткан, эрте мененки аны өчүрүп, сары май жана бал таамп жатканын ачык жарылды. Бирок, сиз мыкты натыйжалары үчүн бул салышы чечүү чейин билиши керек, бир нече жашыруун бар.
- Сиз колдонуп жаткан рецепт жакшы болсун. май менен ундун мыкты үлүшү ундун ар бир 2 чөйчөктөрдү үчүн май 1/2 чыны болуп саналат. More майын жумшак Камырдан болот - бул чоң көйгөй эмес; өтө аз майлуу болсо, кургак жана оор печений алып келет.
- Сиз колдонгон ун түрү маанилүү болуп саналат. Рецепт аны чакырат каралбаса, нан ун пайдаланууга (көрбөй жатасызбы кыроого Манго ), жана бүт буудай жана башка бүт нан министр Б.Йылдырым кабыл алыс. Алар, печений катаал жана оор болот. Биз бул жерде кылуусу үчүн бара жатабыз.
- Мыкты айкалышы баары - максаты ун (агартылган же unbleached өтө көп айырмасы жок, бирок мен дагы Жартканга натыйжасында агартылбаган артык) жана алганша ун. Cake ун аз глютен белок бар жумшак ун болот. Сиз туура Кийинки азык-түлүк дүкөнүндө башка Б.Йылдырым чейин табууга болот. Сиз торт ун таба албаса, анда сиз ченегич чөйчөктү түбүнө салып cornstarch 2 аш кашык .Бригадир менен "өз кыла" алабыз, андан кийин ойлуу чөйчөктү толтуруп, бардык ой-ниети унга .Бригадир. аны түздөлөт, анан электен же металл Sifter колдонуп ажыраткан. Мен бул өзүн-өзү өсүп ун өтө туздуу таап, мен колдонуу кошулган көлөмүн жана түрүн көзөмөлдөй албай көрүшөт. Бул да өтө маанилүү туура ун өлчөө . Эгер ун салып ченегич чөйчөк малып Эгер сиз өтө эле көп болот, ал эми, печений катаал жана оор болот.
- банк майдалап, Мен алар ачуу даамын башка буюмдарды кальций кездешүүчү натрий алюминий купоросу ордуна бар, анткени, Rumford (ирибейт Кыз бөлүгү) жана ирибейт Girl банк порошоктор колдонушат.
- рецепт банк майда жана тамак содасынын талап кылганда, эки колдонууга аракет кылам! Бышыруу талкан, өзгөчө, аны мешке суюк жана кайра жооп качан чыгат кош аткаруучу түрү, абдан ишенимдүү кошулган камсыз кылат, ошондой эле тамак-аш содасы мыкты даам үчүн печений кислотасы ингредиенттерди таасирсиз жардам берет. бышырган химия жөнүндө өтө эле көп кабатыр болбо - азыктары өздөрү жумуш кылбагыла. Мен бардыгын сен нан жана тамак-аш бышыруу химиялык көзкараштар тууралуу бир аз түшүнүү болсо, ошончолук ишенимдүү болот деп эсептешет.
- Fat Жартканга fluffiest печений үчүн абдан маанилүү! Май көп даамын, бирок кыскарышы суу же сүт заттардын камтылышы мүмкүн эмес, анткени, печений дагы тендер кылат деп кошумчалайт. Майын суук болушу керек. кургак печенье камырдан боюнча анча Fat түрлөрү жана семиз Тандырга, эрип кетет да, кошулган агенттен CO2, печений тирилиши анын ишке ашат. печений бышырып чейин майын эрийт же жумшара болсо, печений CO2 печений чыгып, башка жакка үчүн эч кандай орун жок, себеби, катуу жана жалпак болот!
- ысык ашканада иштеген жок. камыр да жумшак же жылуу бараткандай сезилсе, анда 10-15 мүнөт тоңдургуч кой. Анан мен өз колум менен муздак суу дааратканасынын үчүн банк учурунда бир нече мүнөттөн кийин аларды кармап, өтө муздак тактагыбыз келет. колу катып, бара бер.
- камыры жумшак жана назик, печений бери 1 "бөлүп банк барактардын аларды кой. Алар өтө эле алыс болсо, печений өтө көп жаят +. Алар менен бирге өтө жакын болсо, борбордо, печений бышырып жок болот Бир мезгилдин акырына карата, печений кылып жаткан аркылуу.
- Акыр-аягы, жарык тийип абдан маанилүү! камыр, м³мк³н болушунча аз Камырдан жеткир. өчүрүү колунда, ошондуктан, печений бышырып чейин суук иштеп чыгуу жана семиз калып келет глютен кереги жок! Бул бүт учурунда булутту же башка өтө кылдат объектилерин туура ойлонуп көр.
Азыр ал бышыра турган мезгил келди! Аракет Пушистый Buttermilk печений , кыроого печений , Эйри, печений же тендер өткөрүүнүн Манго.