Beyond бюллетндерди: Sage көп тамактар Earthy, glossy кошот
Sage чаң боз-жашыл жалбырактарга жана жыгач тулку менен жашыл бадал болуп саналат. Акылмандын көптөгөн түрлөрү, бирок татымал жалпы акылмандын, бакча акылмандын, же Salvia officinalis катары белгилүү эле түрлөр кулинардык максаттары үчүн пайдаланылган жок. Sage, анын күчтүү жыты жана даамы топурактан үчүн татымал катары баалаган эмес. кулинардык пайдалануу Мындан тышкары, бул кандай уруктуу өсүмдүктөрдү, ошондой эле оюм-чийим дарактай эле убакта дарылык, ал тургай, жөн гана колдонулат.
Sage тамак кантип колдонсо болот?
Sage, койсо жуптар, ошондой эле ар кандай эт, айрыкча, үй канаттууларынын да, балким, айрыкча, колбаса даярдоодо колдонулат. Sage классикалык майрам майда эт берет айырмаланган даамы менен белгилүү. Бирок ал ошондой эле макарон жана форель үчүн даам борборго менен буурчак тамактар, помидор татымал, omelets, polenta, тоок сыра, песто жана Sage май болуп саналат.
Sage көп, мисалы, жапалак көкөмерен башка чөптөр менен түгөй болуп, майоран жана розмарин жана сарымсак, пияз, Oregano, петрушка жана бей жалбырактын менен да шайкеш келет.
акылмандын бөлyгy топурак даамы таттуу же кислота даам менен жакшы айырмачылыкты түзөт, ошондуктан көп учурда, ананас менен жупташкан жатат. Sage да салып берип жатты болот жөнөкөй сироп коктейлинин жана башка ичимдиктер кошумча катары.
акылмандын ири жалбырактары бир кооз, Кытырак чип, анда ар бир табакка бир кооздоп же татымал катары пайдаланылышы мүмкүн түшүм үчүн терең-куурулган болушу мүмкүн.
Cooking акылмандын даамын жумшартып, ошондуктан, ар бир адамга жумшактык Sage даамы келсе, ал тамак жүрүмү аяктаганга жакын кошуу; Эгер Sage даамын жагат күчтүү болсо, башында кошуу.
Бирок, бир аз узак жол ачат: мурда отчету колдонгон эмесмин, анда алгач эле бир аз кошуп, аны жакшы көрөм көрүп жана даамын дагы.
Sage Culinary колдонуу үчүн кантип сатып алуу керек
Сиз отчету жаъы же кургатылган жана да бүткүл жалбырагын сатып же сүйкөп алышат.
Fresh Sage , адатта, бир топ же пластикалык clamshell идишке жана суйуу сезимин копко сактап бекем чикирлер менен сатылат.
муздаткыч сакталат жана пластмассадан же түп пластикалык clamshell контейнер жаңы акылмандын оролуп кийин бир жумага чейин жакшы жатышы керек. жаңы Sage каякка кийин, анын даам, татуу азайып, бир кыйла өзгөрөт.
Fresh Sage көп даамын сактоо үчүн кургатылган жана сатылып алынган да, бүт жалбырак же "майланып" чакан бөлүктөргө бөлүп болот. Анткени Sage жалбырактан жакшы, velveteen чач сыяктуу прогноздук, Сэйдж бир аз так же куш көрүнгөн баштады. көпчүлүк кургатылган чөп сыяктуу, бүт жалбырактар, алардын негизги майлар дагы сактап, ошондуктан, алардын кыйналган кесиптештери да даамын берет. Кургатылган Sage ысыктык жана нымдуулук алыс бир желдетилчү идишке сакталышы керек. Тийиштүү түрдө сакталган учурда, кургатылган Сэйдж жакшы сакташы керек даамын бир жылга чейин.
Sage көп маанилүү майлары алуу үчүн тартылат да, бул майлар өтө күчтүү жана тамак даярдоо үчүн пайдаланылышы мүмкүн эмес.