Бул салттуу Түштүк тамактарынын ортосундагы айырма
Суроого жооп берип жатып, "- өлкө-куурулган же тоок-куурулган стейк сиз эмне кайсы?" кээ бир адамдар бир же башка туруктуу өскөн, анткени так жооп бар. Башка адамдар, алардын башын тытып, жооп берүү менен бул суроого жооп: "айырмасы барбы?" Көптөр, ошол эле классикалык Түштүк тамак үчүн эле эки аты бар деп ойлойм. Бирок бул толугу менен так эмес.
Тарых
"Куурулган-стейк" түшүнүгү 19-кылымдын орто ченинде немис мигранттары тарабынан Түштүк алып келген деп айтылат.
Немистер ушу сыяктуу тамак Wiener schnitzel белгилүү (тукумдатуу жана куурулган эти cutlets). аттарын тарыхы "өлкө-куурулган" жана "тоок-куурулган" Бирок, талаш-тартыштар болгон. Кээ бир аты "өлкө-куурулган стейк" кайра-жылдардын орто ченинде 1800 (ошол жерде көп рекорд болуп көрүнбөйт да - табактын өзү эле далил) барат деп эсептешет, ал эми мөөнөттүү "тоок-куурулган стейк" Эметпедиби "т башында 1900 (Колорадо ресторандардын менюсунда балким боюнча, Oxford English Dictionary ылайык) чейин пайда болот.
окшоштук
Кээ бир ысымдар деп бири болуп саналат, ал эми башка олуттуу айырмачылыктар бар деп ишенишет. Ал эми биринчи жолу чыгып окшоштуктарды алалы. Variations, бирок эки өлкө-куурулган негизги формула жана тоок-куурулган бирдей бар: сен gorwoofs (адатта tenderized куб стейк) бир бөлүгүн алып, бир карбай малып, темир Skillet аны кууруу, капкактын ал пирогына жана кызмат менен.
Айырмачылыктар
Азыр башкы артыкчылык берет. эки тамактын ортосунда бир айырмасы бар: пирогына түсү. Өлкө-куурулган стейк менен капталган күрөң пирогына тоок-куурулган стейк peppery менен келет, ал эми ак пирогына . (Бирок, ызы-чуу менен кошуу үчүн, бул толугу менен ташка чегерилген эмес, - бир нече ресторандар ак пирогына менен "Мекеним-куурулган стейк" кызмат кылат.)
Башка айырмачылыктар тымызын болуп саналат. Тоок-куурулган стейк, адатта, crispier катмары. Кээде, тоок-куурулган crispiness толугу менен ыраазы жол да тарабына пирогына менен кызмат кылып жатат. экинчи жагынан өлкөнүн куурулган стейк, кээде сырткы катмары соус менен берип калат, ошондуктан тамак акыркы этабына чейин пирогына менен бошотууда жатат.
Уикипедия:
түштүк Техастагы Lamesa шаар тоок-куурулган эт жана мекени үчүн Ошондуктан тоок-куурулган Техас (Threadgill Остин абалы мыкты кээ бир кызмат үчүн белгилүү) популярдуу болуп эсептелет насыя алат. Тоок-куурулган, ошондой эле Оклахома жана Арканзас кошуна мамлекеттер менен жакшы шарт түзүп берет. Өлкө-куурулган стейк Түштүк калган көбүрөөк таанымал.
Аты-жөнү
Бир акыркы эскертүү жалпы суроо тазалап: эмне үчүн "тоок-куурулган" Анын эч кандай тоок бар болсо деп аталат? салттык куурулган тоок сыяктуу эле даярдалган, себеби тоок-куурулган стейк, анын ысмын алат. маселелерге көбүрөөк чаташкан үчүн, кээ бир ресторандар тоок-куурулган тартипте даярдалган тоок бир колдук Сөөксүз болуп саналат ", тооктун куурулган тоок" деген тамак кызмат.
Азыр сиз тандаган айырмасын билебиз деген - мамлекет-куурулган же тоок-куурулган?