Дижон кычы 1856-жылы Тунис Дижон аймакта пайда таны соус, бирок өз үй Дижон стилиндеги Mustard чейин жазалоо French болуунун зарылдыгы жок. жеткиликтүү mustards көп түрдүү, оригиналдуу Дижон mustards ар башка бөлүгүн verjuice, ыкшап, быша элек мөмөсүн да жасалган кислотасы ширеси болгон. Бүгүн көпчүлүк Дижон стилиндеги mustards салттуу verjuice ордуна ак шарап да ичип тур.
Бул Дижон стилиндеги кычы ыкма менен, ысык кычы порошок паста бышырып, пияз, шалот, сарымсак менен берип жатат, жана, албетте, кургак ак шарап. бир нук бул салышы эмне чын эле алып чыгып арчанын мөмөсү жана лимон ширесин пайдалануу болуп эсептелет. Ал өз үй Дижон стилиндеги үчүн оор эмес, Mustard үйдө жана 6 айга чейин созулат, себеби, биз сиз эски магазин-сатып бренддер кайтып барайын күмөн.
Эмне керек
- 3/4 чыны ысык кычы порошок
- 1/4 чыны суу менен (абдан суук)
- 1 чыны алма сиркеси
- 1 чыны кургак ак шарап
- 1/2 чыны сары пияз (чабак)
- 1/4 чыны шалот (чабак)
- 3 аш кашык сарымсак (чабак)
- 1 бей жалбырак
- 2 чай кашык кара peppercorns
- 4 арча мөмө
- 2 кашык лимон ширеси (муздак)
- 2 чай кашык туз (Адал)
- 2 чай кашык шекер
Кантип тапсам болот?
- идиштин бир Сүмөлөктү даярдаш үчүн кычы кум менен суу чогуу козгойт. бөлүп коюу.
- Казанды уксус биригип, шарап, пияз, шалот , сарымсак , бей жалбырагын, peppercorns жана арча жемиштерди жана орточо жылуулук үстүнөн Ликашенконун аралашмасын алып. эки-үчтөн экисинин добушу менен кыскарган чейин мөөн аралашмасы. Ошондо аралашмасы, капкагын жана касташууну салышчу.
- Сары кычы камырга салып муздатылган уксус кыскартууга чакырган. Лимон ширеси, кош туз жана шекерди жана айкалыштыруу козгойт. аралашма, жок эле дегенде, 20 мүнөт турсун.
- , Казанды үчүн кычы аралашмасын өткөрүүсү төмөн жылуулук үстүнөн Simmer алып, 15 мүнөт бышырышат. Андан кийин жылуулук алып жана муздатып алыъыз.
- стерилденген идиштей өтүү жана бекем мөөр басып кой. даамдар колдонуудан мурун байлаткан, жол үчүн, жок эле дегенде, бир айда же 6 жумага чейин Store бир караңгы, салкын оюнчукту Mustard мөөр басылган.
Сиздин үй Дижон стилиндеги кычы жаш курак менен жумшарат болот. Сары кычы жолу ачык Транспорт жана 6 ай бою сактоого болот болушу керек.
Куктун Note
бул ыкма үчүн кургак ак шарап таап келгенде, сен эми бар болсо, пайдалана алышат. Биз Sauvignon Бланк Pinot серый, же unoaked пплл сыяктуу столчодо ак шараптардын колдонушат. Pinot grigios бул үч түрлөрүнүн көбү табигый болуп, бирок, баары сонун иштешет.
Recipe Source: Sara Маултон Sara Маултон менен үй-Гэскин (Bantam Dell Pub.)
уруксаты менен басылды.
Sara Маултон 2009 Molton-жылы журнал адабиятты токтоду чейин Gourmet журналынын аткаруучу ашпозчу болуп 1997-жылдан 2003-жылга чейин жана иш обого кесиптик-окуудан ашпозчу Cooking Live популярдуу Food Network сериалдардын аскерлери, анда Саранын сыры өтөт кетти эле Саранын кечтери да тамак-аш, азык-түлүк тармагынын да популярдуу телекөрсөтүү сериясы. Бул рецепт башында 200 тамак анын 2002 куралы-жылы, Сара Маултон жөнөкөй эки тегерегиндеги эле Башкы боюнча ашпозчу, татаал тамак-аш, ошондой эле улак-достук сүйүктүү күнү катары жарыяланган.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 33 |
| Бардык Fat | 0 г |
| каныккан майларды көп | 0 г |
| тойбогон Fat | 0 г |
| Cholesterol | 0 мг-дан |
| натрийдин | 224 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 6 г |
| Тамактанууга Fiber | 1 г |
| протеин | 1 г |