Тамак-аш жасоо жана үйлөп, үчүн температуралар жана коопсуздук боюнча колдонмо
орто сейрек стейк жасап туура температурасы 130 ° F болуп - 135 ° F. Бирок, (каалаган болсо, жогору же) foodsafety.gov боюнча, уйдун, койдун, чочконун эти, жок эле дегенде, 145 ° үчүн температурадан өткөрүү керек. Ground эт, жок эле дегенде, 160 ° F. Ground тоок бышырган керек, жок эле дегенде, 165 ° F. толук бышырып, чочоюп үчүн бышырылган керек, жок эле дегенде, 140 ° F. чейин барбаш керек
эстен чыгарбайлы, сейрек кездешүүчү жана орто сейрек эт үчүн төмөндөгү диаграммада төмөнкү температуралар USDA тарабынан сунушталган эмес.
| эт | температуралар |
|---|---|
| Стейк / Уйдун эти | |
| Rare | 120 ° F - 125 ° F (48,9 ° C 51,6 ° үчүн C) |
| Орто куурулган | 130 ° F - 135 ° F (54,4 ° C 57,2 ° үчүн C) |
| Орточо | 140 ° F - 145 ° F (60 ° C 62,8 ° үчүн C) |
| Орто-жакшы | 150 ° F - 155 ° F (65,5 ° C 68,3 ° үчүн C) |
| Мыкты жасалды | 160 ° F (71,1 ° С) жана андан жогору |
| козу | |
| Rare | 135 ° F (57,2 ° C) |
| Орто куурулган | 140 ° F - 150 ° F (60 ° C 65,5 ° үчүн C) |
| Орточо | 160 ° (71,1 ° C) |
| Мыкты жасалды | 165 ° (73,9 ° С) жана андан жогору |
| үй канаттуулары | |
| жөжө | 165 ° F - 175 ° F (73,9 ° C 80 ° үчүн C) |
| Туркия | 165 ° F - 175 ° F (73,9 ° C 80 ° үчүн C) |
| чочконун эти | 145 ° F (62,8 ° C) |
| Балык, толук Бышкан (капты үчүн) * | 140 ° F (60 ° C) |
| Ground Канаттуу | 165 ° F (73,9 ° C) |
| Тууралган эт | 160 ° F (71,1 ° C) |
| Жумуртка жана жумуртка Буйуртма | 160 ° F (71,1 ° C) |
| Casseroles | 160 ° F (71,1 ° C) |
| Топтоштуруп, работу | 165 ° F (73,9 ° C) |
| үйлөп, артып | 165 ° F (73,9 ° C) |
| Тамак үчүн өткөрүү Температура | 140 ° F (60 ° C) |
Бышырылган азык-түлүк жана калдыктар
40 ° F (4,4 ° С) жана 140 ° F (60 ° C) ортосунда келип чыккан кандай болбосун температурасы тамак үчүн "кооптуу аймак" болуп эсептелет. азык-түлүк өтө узун бул кооптуу аймактан калган болсо, зыяндуу бактериялар ооруларды алып келиши мүмкүн денгээлде чейин өсө алат.
2 сааттан ашык муздаткычтан тамак-аш эч качан калтырбайт. температура 90 ° F жогору (32,2 ° С), анда, 1 сааттан ашык эмес.
Сиз дароо ал кызмат жок болсо, ысык тамак бышырып бер же жогору 140 ° F (60 ° С). Же болбосо, муштагылап-стилди кызмат кылып жаткан болсо. Жай плиталары , салышмак идиштен жана жылышы лотоктор кызмат үчүн азык-түлүк, жылуу кармоо үчүн, же жылышы суурмасын же тандырга жылуу жөндөө болгула колдонуу (адатта ортосунда жакшы 150 ° F (65,5 ° С) жана 200 ° F (93,3 ° C ).
муздак тамак бергиле же 40 ° F (4,4 ° С). Көптөгөн муздаткычтар 45 ° демейки жөндөө бар - ошондуктан азык-түлүк коопсуздугун камсыз кылуу температурасын текшерип шектенбесек болот.
Алар тез эле муздай берет беркини контейнерлерде нанды кой. Алар 40 ° F (4,4 ° С), же 2 сааттын ичинде төмөнкү м керек.
165 ° F (73,9 ° C) минималдуу ички температурага чейин тамактарды капты, же ысык буу чейин. нанды капты үчүн микротолкундар менен колдонуп жатканда, контейнерди жаап, алар бирдей барбаш керек айланышууда.
Сизге да жагышы мүмкүн
Түркия негиздери: Bird топтоштуруп эсен