Толтурулган Бамбергер Zwiebeln, даамдуу тамак көп кызмат кылып, бактылуу Frankonia жылы Бамберг айланасында Ресторандарда жеген. Эки Бамберг адистиктер Бул ыкма, ышталган сыра жана Бамбергер пияз, атайын алмурут сымал, Ариана пияз (ыкма-жылдын жыйынтыгы боюнча көбүрөөк маалымат алуу) гана облусунда өстүрүлгөн чогуу келет. Бир бек жана жоош-даамын татып, пияз бир чочко менен жарашпайт көз бойомочулук менен чык кылып сорпосун жана сыра мешке жана бышырылганыбы. Бул тамак, адатта, майдалап, картошка жана тузу менен жеп турат.
Эмне керек
- 4 - 6 чоң, жумшак пияз же Бамбергер пияз
- 1 косыныз. май
- 2 Т. таза, столго чапты:
- петрушка
- 1 аш кашык. кургатылган
- майоран
- 20 OZ. жер чочконун
- 2 жумуртка
- 2
- катуу, ак Балык сүткө малынган (же нан чакан)
- 1 аш кашык. туз
- 1/4 аш кашык. жаны жер калемпир
- 1/8 аш кашык. жаны жер
- даярдалат
- 2 чөйчөкчө жашылча сорпосу
- Rauchbier же Kellerbier 1 бөтөлкө
- 2 косыныз. ун
- 4 - 6 сыра бекон же
- Räucherbauch
Кантип тапсам болот?
1. Эгер көмөч казанга квартира турат деп пияз чечип тамыры жок алыъыз. кургатылган териси корки. пияз шапкесин кесип алып, бир жарым дюйм дубалды чыгып ортодогу бош.
2. Чакан тамаша салып пияз борборлорун кыйгыла. тунук чейин май, аларды Тимор Лешти жана майдаланган, жаңы петрушка жана майоран чачсын.
3. Жер чочконун үчүн пияз кошуп, жумуртка, сүт-чылап тактоо. , Өз колу менен чогуу аралаштырып тизмелерин түзүү бузуп, туз, калемпир, жана даамын Nutmeg кошумчалады.
4. mounding зарыл болгон чочконун аралашмасы менен кернейди-чыгып, пияз, толтургула. Оозу менен голландиялык мешке же терең, меш-бир далили көмөч пияз кой. Салуу 1 - 2 шорподон чөйчөктөрдү, 350 ° F боюнча Табаны жана отко кактап 45-60 мүнөт жаап. зарыл болсо, көбүрөөк сорпону кошуу.
5. пияз үстүнөн сыра куюп, дагы 30 мүнөт же пияз, жумшак болуп чейин капкагы менен бышырып.
6. кылдат голландиялык очокко пияз алып жана жагына жайгаштырат.
7. ун 2 кашык салып кээ бир муздак суу чакырган. дайыма козгогон эми сорпосун бул жука ылай төк. коюлануу бир кайнатып алабыз. чийки-ун даамын алып, бир нече мүнөт бышырышат. Ошондой эле Wondra сыяктуу бир заматта унду колдонуу жана соустун же чык коюулантуу пакет багыттары болот. Туз жана калемпир менен татып.
8. Кук бекон сыра же оюну жана кытырак чейин ашы тамак. эт менен пияз агызып, кооздоп.
9. Бул тыгып-пияз тамак салттуу тузу жана "Stampfkartoffeln" (же "Kartoffelbrei") майдаланган же ашты камсыз картошка, ал менен бирге кызмат кылып жатат.
Кошумча маалымат:
өзгөчө кызыгууну жана Бамберг айланасында пияз өндүрүү болуп саналат. 17-кылымда Бамберг ликёр (Glycyrrhiza Төмөн же "Süßholz") өстүрүү үчүн белгилүү болгон жана comfrey (Symphytum Кантабрия же "Echter Beinwell"), ошондой эле дары өсүмдүктөр, ошондой эле, алардын пияз менен чеснок да убакта дарылык, ошондой эле колдонулган сыяктуу үчүн татымал тамактар. пияз өстүрүү үчүн атайын иш-чаралар зарыл болгон. лук жайдын башында scapes пайда болуп баштаган сайын, дыйкандар өз бут отун терип байлап пияз талаалар үчүн жүрүшкөн.
Бул дагы энергияны топтоого жана көбүрөөк өсүп тамыр жол гүлдөрдү, сындырып келет. Бамберг жарандар көп учурда дагы эле "Zwiebeltreter" же пияз stampers деп аталат. Да мүнөздүү, жайдары жергиликтүү Портер жарнама үстөлдөргө тегерегинде сөз көп учурда "Zwiebeltreterei" Frankonia-жылы (штамптоо, пияз) деп аталат.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 574 |
| Бардык Fat | 22 г |
| каныккан майларды көп | 8 г |
| тойбогон Fat | 9 г |
| Cholesterol | 159 мг-дан |
| натрийдин | 1,252 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 54 г |
| Тамактанууга Fiber | 6 г |
| протеин | 39 г |