Бул кыйын-кайнатылган жумуртка тышкары менен классикалык эски модада Түштүк стилиндеги giblet чык болуп саналат. Эгер жумуртка акысыз чык жакса, кыйын-кайнатылган жумуртка кездешпейт эркин. Сиздин тоок, Cornish оюн тоок, же куурулган Түркия менен барып, даамдуу чык үчүн бул салышы колдонуу.
ашыкча май жоюу үчүн чык пунктту Түркия тамган кой. Эгер түрк тамган жок болсо, жакшы сапаттагы түрк же тоок сорпосу колдонушат. бай, creamier пирогына, ал бүткөндөн алдында кээ бир оор же жеңил крем же жарым-жана-жарымын кошуп.
Мадейра шарап менен кошумча атайын түрк пирогына үчүн, бул жеңил салышы кара . Же жагышы мүмкүн тамган менен бул негизги пирогына .
Эмне керек
- бүтүндөй Түркиянын кесем, (же тоок)
- 4 чөйчөкчө муздак суу
- 4 кашык май
- 4 кашык ун (ар-максат)
- 2 чөйчөкчө Пан тамган (же түрк же
- тоок сорпосу )
- 1/2 чыны
- сүт же жарым жана жарым
- 1/2 чай кашык туз
- 1/2 чай кашык жаны жер кара мурч
- 2
- кыйын-бышкан жумуртка (майдаланган)
Кантип тапсам болот?
- кесем жана шроттор боорго алып салуу.
- Калган бир салып кесем коюп казанды жана 4 кеселерди муздак суу менен жабууга; бир жаранын алып. төмөн температураны төмөндөтүү жана 1 1/2 2 саатка кесем себилип. Бул жерде казанды боорго кошуп, дагы 30 мүнөт себилип.
- идиштин үстүнө сетка мойки же colander кой. зарыл болсо, кесем жана суюктуктарды бөлүп пирогына-жылы пайдаланууга коюлган Drain. кесем, ак ниеттик менен болсун. мойнуна этин алып салуу жана эт менен бирге өчүргүлө.
- оор казанды май эрип жана ун боюнча козгойт. Кук жана 3 5 мүнөткө чейин, же Абайжан зорго алтын буруш үчүн баштайт чейин козгойт.
- Эгер куурулган Түркия же тооктун этин тартып тамган жок болсо, же бир аз өлчөмдө болсо, 2 чөйчөк үчүн giblet сорпону же тоок же түрк запасы кошуу. Жай тамган жана / же Абайжан салып, сорпосун козгойт. сүт же жарым-жана-жарымын кошуу. коюланып чейин мойнума туйлап, мындан ары да.
- Кошер туз жана жаны жерлерди кара калемпир менен чык Татып көргүлө, ошондо мезгили.
- кыйылганын, кыйын-бышкан жумуртка жана майдаланган кесем сүйөлү жана кызмат.
Сунуштар жана Variations
- кесем менен бирге казанды үчүн тилинген сельдерей бир орто кесинди пияздын жана 2 уучтай кошуу. келсе, муздаткычтар, пайдалануу жана тамган менен бирге пайдаланууга giblet сорпону ээбиз.
- Кошуу 1/4 ун кошуудан мурун тендер чейин май жана Sauté алдык чыйратылган майдаланган жана 1/2 чыны чөйчөк.
- Конкурстун чейин май жана Sauté үчүн чөбүнүн шалот бир нече кашык кошуу.
- Herbed Giblet чык - майдаланган жаңы акылмандын жөнүндө 1/2 чай кашык, чыйратылган жаңы розмарин майдаланган 1/4 чай кашык жана жаңы майдаланган жапалак жалбырагынан бир чымчым кошуу.