А.Н., туура Телтору жана кызмат ыкмалары жакшы сыра үчүн маанилүү болуп саналат. Сыра зыян салыштырмалуу жеңил болот. Бул, чынында, өтө назик болуп саналат. Ал биздин сүйүктүү ичимдиги тууралуу абдан кызыктуу бир нерсе болушу мүмкүн, бирок, ал биз үчүн, биздин сыра салып контейнерлер жөнүндө алганыбыз маанилүү.
эч кандай Сыра ал тарады сиздин айнектин кыдырып негизги үч душман бар: жарык, жылуулук, жана кычкылтек.
кемчиликсиз контейнер бардык үчөө сыра коргой турган. Бирок, көп кутулоо жылуулук кыла мүмкүн эмес болсо; Ошол бөлүштүрүү жана чекене колунда калды. биз контейнерден үмүт көпчүлүк алар жарык жана кычкылтек тобокелдигин алдын алуу болуп саналат.
жарык жана кычкылтектен сыра коргоо тышкары, сыра пакеттөөдөн тынчсыздана басым болуп саналат. Туура сумманы өндүрүү үчүн сыра менен fizziness контейнер Airtight, күчтүү жана Көмүргө ички кысымга каршы туруу үчүн жетиштүү эле болушу керек.
Көп жылдан бери, кемедегилердин пакеттөө 4 негизги түрлөрү менен келдим: челектерде, металл, бөтөлкө, күл салгычтарды . топтомунун ар бир түрү ийгиликтин маанилүү компоненти ар кандай жолдор менен сыра коргойт. Натыйжада бир эле сыра ар Бул контейнерлер таптакыр башкача даамын алат кызмат болуп саналат.
Сыра челектерде
бир нече Брюэрс дагы жыгач челектерде колдонуу да, заманбап чагылгандар металл болуп саналат.
Адаттагыдай эле, кемедегилердин шекер токтоо суммасы менен бирге unpasteurized, дагы сыра челектерде толтуруп, анан аларды мөөр басып кой. сыра ачытма деле жок болгондуктан, кант, аны карбонаттар орто ачытуучу корголгон.
Челектерде Брюэрс ачыткы түшүнгөн чейин бери эле белгилүү болуп калды. Ошондуктан, алар толугу менен сыра коргоо муктаждыктарын чечүү жана сактоо көпчүлүк бөлүгүн талап кылбайт.
чагылгандар жерине келгенде, алар орто ачытуу толугу менен аягына чыкканга чейин, муздак жерге коюп, алардын тарапта сакталган болушу керек. Ошол учурда аныктоо, чагылгандар, ошондуктан дароо сыраканага же ресторанга чейин кимдир бирөө туура үйрөтүлгөн жана челектерде менен тажрыйбалуу тарабынан чечилиши керек.
Бир жолу чалынды, чагылгандар пиво кычкылтек менен байланышта келип, жол жана сааты чыкылдап иштеп баштайт; пиво, ал бузган чейин күндүн ичинде мас болушу керек. киргизилген кычкылтек сыра үчүн buttery же butterscotch даамын кошумчалайт diacetyl өндүрөт. табылууга денгээлдеги бир сыра менен diacetyl көбүнчө ката болуп эсептелет да, ал толугу менен жаман даам жана бочка Көлдүн өлөөрчө тажрыйбасы бир бөлүгү катары кабыл алган эмес.
бочка Ale салт ал кызгануу Реал Ale же Camra үчүн Campaign кайтарып жатат Улуу Британияда күчтүү болот. уюм unpasteurized пакет шартталган сыра сыяктуу челектерде жана бир нече бөтөлкө гана кабыл контейнерлер даярдоо, жалгыз чыныгы сыра аныктайт. Camra кызыктуу эмес уюм болуп саналат. сыра аны аныктоо, ошондой эле АКШны жана өтө бекем сынга алды, эч ким, ал 1960- 70-жылы жакын болуп кетишине бочка Ale салтын сактап турган негизги ролду ойногон деп четке кагат.
Сыра металл
пиво кайык чынында Cask заманбап эволюция болуп саналат. Металл челектерде жана кычкылтек маселесин чечүү. Ошондой эле, толугу менен темирден жасалып жаткан, kegged сыра жарык өлтүрүп болот эч кандай мүмкүнчүлүк жок.
Металл сыра алып мажбурлоого, көмүр кычкыл газын жана көмүр кычкыл газы менен азоттон аралашмасынан да, басымдуу газды колдонуу менен иштейт. пиво чуйда пейилдүүлүк менен болгондой эле, көбүрөөк газ сыра басым сактоо, мажбурлап жатат, ошондуктан сактоо газдалган жана кычкылтектен сыра коргоп жатат.