Pakoras Индияда жакшы көргөн, ысык тамагы тамак-аш жана, адатта, даамдуу гр ун карбай салганда жана терең куурулган жашылча менен жасалган. Эч нерсе жок болсо да, эт, тооктун этин жана балык менен тажрыйба сени токтотуу керек! Ар бир аймак pakora карбай үчүн мааниси бар, жана бул рецепт Түндүк Индия даам чагылдырат жана сүйрөйт камтыйт. Сүйрөйт, же ajwain, жалбырактарынан жана мөмө турат бир уругу болгон (көп үрөн деп аталат). дээрлик так көкөмерен жыттанат да, ал Oregano, адырашман окшош даамы бар. сүйрөйт "уруктар" балык даам үчүн сонун каршы болуп саналат.
лимон шпалдар жана жалбыз-кориандрдын Чатни менен балык pakoras кызмат кылгыла. Алар кийинки партия үчүн катуу ысылык болуп саналат, ал эми силер бир партиясы үчүн шылтоо да кереги жок болот, - уникалдуу "кино-түнү" тамактануудан, же ал тургай, жаан-чачындуу же суук күнү да ошондой мамиле кылып, аларды аракет.
Эмне керек
- 1 1/2 чөйчөкчө Бенгал гр ун
- 1 косыныз. Алекс паста
- 2 косыныз. сарымсак паста
- 1 аш кашык.
- куркума порошок
- 1 аш кашык. кориандрдын порошок
- 1 аш кашык. зире порошок
- 1 аш кашык. сүйрөйт уруктар (ajwain)
- 1 аш кашык.
- кызыл калемпирден жасалган порошок (милдеттүү эмес, бирок кымбат баалуу)
- туз Даш (же даамын)
- 2 кашык лайм ширеси (1 акиташ ширеси же 1
- лимон )
- 1 lb./500g deboned жумшалды балык (бир бекем ак балык), 1: 1/2-дюймдук кесимчелер
- терең бышышы үчүн мунай
Кантип тапсам болот?
- Көп, терең, металл чөйчөккө, чогуу Бенгал грамм ун, Алекс, сарымсак, пасталар, куркума, кориандр жана зиреден = лмайда, аралаштырууга сүйрөйт уруктар , кызыл калемпирден жасалган порошок, даамын туз, акиташ же лимон ширеси. куймак сыяктуу, коюу сабоого түзүү үчүн жакшы Mix.
- ар бир бөлүгү, ошондой эле узун көйнөк, сөзсүз кабыл алуу, ага карбай ичине абайлап балык бүктөп кой. 1 саатка marinate уруксат берүү.
- кенен, жалпак, казанга салып, жылуулук терең кастарлоо жетиштүү мунай балык. Сиз мунай ысык жетиштүү сен ага карбай бир 1/4 чай кашык төмөндөдү жана мунай тарай жана Клярдагы убакыт чокусуна тез чыкканда экенин билишет.
- май жетиштүү ысык болгондо, токмок жеген балык жана кастарлоо менен бир нече тыйынга төмөндөдү. pakoras бири-бири менен биригет да болуп, Табаны толуп жок. алтын жана кытырак, 2, 3 мүнөт бир тарап чейин Fry. балык даана үстүнөн буруш үчүн корончатая кашыкты пайдаланган.
- Бүткөндөн кийин, акырын кургум кашыгы менен зайтун майын алып жана кагаз лг андан ары агызып.
- дагы бир табакка ёткёрълъп, чоктой ал эми кызмат кылгыла. жөн гана кызмат алдында үстүнө лимондун ширесин сыгып. лайм шпалдар менен Гарнирлер. Ошондой эле, сиз менен кызмат кыла алабыз, м INT-кориандрдын Чатни кээ бир кошумча чыгаруу үчүн.