Эгер кара далы менен эмне чочко куурдак ? Чочконун этине казан токоч жаса. дегенде мен көп убакыт мурун эмес, кылган. Мен куурдак сыяктуу бышырып жеген жигит (ал чөптөрдүн жана сарымсак менен татытылгандай болгон), кээде бир-эки. Мен жасап жатсам келчүмүн жана дуу-Fry кылган, аны чечип жөнөчүмүн башка бир нерсе. Мен эч кандай чочконун запасы болгон эмес, анткени мен өтө сейрек эмне кылган жана кээ бир Гойя Балык жууса баягы сатып (мен супермаркетте испан азык-бөлүмүндө, аларга ашык). Бир аз жалкоо сезип, мен тоъдурулган Каттама менен нандарды төлөмсүз боюнча пландаштырылган экен, бирок мен болуп чыкты, ошондуктан табуу үчүн Куктун жабдылган арак тегерек кабыгы жасады.
Эмне керек
- Кондитердик азыктар үчүн:
- 1 чөйчөкчө түрдүү максаттагы ун (unbleached)
- 2 аш кашык. кант
- 1/4 тол- аш кашык. туз
- 5 косыныз. май (муздак unsalted, 1/4-дюймдук бүдүрчөлөр бөлсүн)
- 3 косыныз. жашылча
- кыскарышы (муздак, 4-жиликтеп бөлсүн)
- 2 косыныз. арак (муздак, карагыла)
- 2 косыныз. суу (муздак)
- Толтуруу:
- 4 косыныз. май (бөлүнүп)
- 1/4 пияз (сары, 1/2-дюймдук жиликтеп бөлсүн, 1/4 чыны)
- 1 кабырга сельдерей (1/4-дюймдук тур таштады, 1/4 чыны)
- 1 сабиз (кесилген жана 1/4-дюймдук тур салып кесип, 1/4 чыны)
- кургатылган Oregano ууч
- кургатылган көкөмерен ууч
- 1 Сарымсактын (чыйратылган майдаланган)
- 2 кубики чочконун жууса (Гойя бренд)
- 2 косыныз. ар-максаты уну
- Кошумча: 1 косыныз. кургак ак шарап (же Vermouth)
- 1/2 фунт бышырылган чочко эти (1/2-дюймдук кесимчелер)
- 1/2 чыны буурчак сүртүмү (селейип болот, бөлө чаап, жарымын)
- Туз калемпир жана кара мурч татып
Кантип тапсам болот?
Кондитердик азыктар:
1. Mix 3/4 чыны ун, туз, жана аралаш чейин азык-түлүк иштетүүчү кант.
2. камыр эле бирдей болуп үйүлөт өндүрүп баштайт чейин кыскарышы жана каймак май, анан жол салуу, болжол менен 15 секунда (камыры быштак май окшош жана эч кандай Жабдылбаган ун жок болушу керек).
3. шыпырып табак резина spatula менен чөйчөктүн айланасында бирдей бөлүштүрүү жана калган чөйчөк ун кошуп. Pulse тез чуркаганда 6 эсе.
кандайдыр бир бутакка салып кетишет.
4. чогуу жибергиси чейин Sprinkle аралашма ичинде арак жана суу жана желим spatula менен бирге, бүктөп, камыр басып. Эскертүү: Бул стандарттык тегерек кабыктын алда канча Wetter болот.
5. топтун салып Курамы камыры, полиэтилен бир барак коюп, жана тегиздөө. жок эле дегенде, 45 мүнөттөн тыкыс жана шроттор ороп.
толтуруу:
6. Жылуулук меш 375 F. үчүн
7. орто-төмөн жылуулук үстүнө соус Табаны Жылуулук. Андан кийин майдан 2 аш кашык кошуп жана эрий аткарышат.
8. пияз, сельдерей, сабиз, жашылчаларды кошуу; туз менен желпи чачып; жашылча-жыпар чейин 10 мүнөт, кээде козгогон, тамак. сарымсак менен козгоп, 1 мүнөт калган тамак. кандайдыр бир бутакка салып жашылча кетишет.
9. Жылуулук 1 1/2 чөйчөкчө суу 1 мүнөткө жогору, микротолкундар менен. Толугу менен сууга жууса баягы эле ээрип кетет.
10. Melt аз жылуулук үстүнө соус көмөч 2 кашык май калган. Бажыканадан ун жана ашпозчу-жылы, Сабалып жатканда туруктуу, 4 мүнөт.
11. жууса орто жана бажыканадан жогорулатуу жылуулук. соус көбүктүн жана өтө коюу менен башталат (ширелерди башка компоненттер бошотулган жука, ал эми тамак-аш берет) чейин Сабалып жатканда улантуу. шарап, туз жана калемпир сүйөлү татып. бышкан жашылча-жылы Түркия, буурчак жана чочконун этин кесип. эки чоң меш-далил чөйчөк же ramekins же чакан casserole бир табакка колун салып кашык.
12. Roll чыгып тегерек кабыгы. Сиз өз өкүмүн Бул жерде сиздин банк идишке жараша (лар) пайдаланууга болот, ал эми кондитер 1/8-дюйм коюу гана керек.
13. Cover casserole / кабык ышталган чейин болжол менен 40 мүнөткө Кондитердик чөйчөктөрдү, тешүү бычак менен ойноо жана бышыруу.
* Эскертүү: Суу ун белоктордун менен биригип, сиз өтө эле көп сууну болсо тегерек кабыгы катуу болот. Ичкилик белоктор менен биригип эмес, ошондуктан сени назик жана женил менен иштөө да бир камыр үчүн аны колдоно аласыз.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 1982 |
| Бардык Fat | 125 г |
| каныккан майларды көп | 56 г |
| тойбогон Fat | 48 г |
| Cholesterol | 425 мг-дан |
| натрийдин | 1.937 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 99 г |
| Тамактанууга Fiber | 12 г |
| протеин | 105 г |