Шарап sulfites табигый бардык шараптарды аз денгээлде болуп, жана ачытуу учурунда түзүлгөн азыктарын химиялык Мын бири болуп жатат. Бирок, sulfites да бактериялар жана ачыткы-жүктөлгөн кол салуусунан шарап сактап калуу жана коргоо үчүн шарап менен кошулат. Кээ бир, күкүрт аллергия айнек же шарапка, эки жылдан кийин, башы, үп кыраган байланыштуу болушу мүмкүн.
Sulfites жана алар кайдан келдик эмне?
Күкүрт ангидриди (SO2), же sulfites алар мыкты шарап дүйнөдө белгилүү болгон, ичинде төмөн денгээлдеги табигый түрдө пайда боло турган химиялык зат болуп , шарап ачытуучу жүрүшүндө .
Ал ошондой эле коргоо үчүн жасоочу менен ачытуу учурунда көптөгөн уланууда менен кошо жана Шараптын мүнөзү, даамын, түсүн жана сактоого алынат. Күкүрт ангидриди табияттагы микробго жана антиоксидант болуп саналат - бул тоскоолдук болуп, ал жүзүмчүсү жеткиликтүү жогорку союздаштарынын бири кабыл шарап кычкылдатууну жана сирке анын жолун ачытуу тоскоолдук кылат. Күкүрт ангидриди да Тазалоо режимдин бир бөлүгү катары көпчүлүк жүзүмзарларды пайдаланган учурда - катаал химиялык (агартуучу деп ойлойм) күкүрт кычкыл газы көп таза, ошондуктан ачытуу танктарды, жабдууларды, шлангдар, клапандарды жана башка технологиялык жабдуулар үчүн тазалоо ыкмасы катары катуу сатуу болмок тандоо.
бир Жексенулы эмне: "Sulfites камтылган"?
Учурдагы FDA Кошмо Штаттарда жоболор бардык шараптар, ички жана импорт, күкүрт кычкыл мамлекеттин 10+ промилледен камтышы этикеткасында "sulfites камтыйт" деп талап кылат. Бул энбелгиси белги sulfites (US калктын болжол менен 1%) аллергия болушу мүмкүн элин коргош үчүн багытталган, астма менен ооруган адамдар өтө аялуу категориядагы бар.
sulfite кызыкчылыктары белгилери мурундун бүтүшү, баш оору, тери кызарып, Мустанг-кысылышын, кусуу, ичтин оорушу, жана баш айланууга кирет. Тагдырдын тамашасыбы, бүгүнкү митинг уланууда жеткиликтүү технология, анткени, күкүрттүн эки кычкылы суммасы кычкылдатууну тоскоол болуу үчүн зарыл болгон, мындан ары ачытуучу алдын алуу жана шарап баардык убакта төмөн турат турукташтыруу.
АКШ шараптар үчүн укуктук максималдуу sulfite деңгээл 350 промиллеге болуп, болжол менен 125 промилледен орточо көпчүлүк шараптар менен. Албетте бир шарап күкүрттүн кош кычкылынын көлөмүн болгон, химиялык кошулмалардын жок, болжол менен 10-20 промилледен боюнча көтөрө албай турган.
Кайсы Wines төмөнкү Sulfite Levels беле?
Сиз sulfites төмөнкү менен шараптар үчүн издеп жаткан болсо, бардык шараптар, кээ бир табигый sulfites пайда бар экенин эсибизде бек сактасак, анда органикалык шараптар жакшы коюм, анткени жазуучу определение "менен болуп Органикалык страна органикалык Ошондой эле жүзүм өскөн өндүрүлөт" ондуруш учурунда химиялык (анын ичинде, күкүрттүн эки кычкылы) менен. Sweet ак таттуу шараптарды көпчүлүк күкүрт кычкыл күкүрт кычкыл мазмуну боюнча экинчи келип, кызара шараптар жана жарым-таттуу ак шарап менен камтылган. Сиз кошо күкүрттүн диоксидинин төмөнкү денгээлде менен шараптар үчүн керек болсо, анда карама-каршы толкунун секире жана үчүн керек кургак кызыл шараптар орто жер тандоо сыяктуу кургак ак шарап менен төмөн sulfite мазмуну үчүн.
Sulfites менен баштын ортосундагы байланыш
Бул sulfites шарап тышкары башка тамак-аш булактары мол деп белгилеп кетүү керек. Кургатылган азык-түлүк, джем жана Canned же алдын-ала кесилген жашылчалар көп sulfites кычкылданыруучуларга жана текчеде убакыттын өтүшү куурайт, аларды алдын алуу үчүн кошо бар.
Чынында, кургатылган жемиштер Vino стандарттык бөтөлкөдөн караганда бир топ sulfites алып калышат. Шарап, башы менен sulfites жана алардын өз ара ортосундагы талкуу антигистаминдердей, көптөгөн өнөр-жай адамдар көрсөтүп менен улантууда танниндер чыныгы күнөөкөрү катары, жана, албетте, спирт. Кандай болсо да, кимдир бирөө өзү бир пикир дуушар болсо, анда ал ошол бүтөрүн өзгөрүп-жетпесин билиш үчүн, органикалык ыкмаларды текшерип татыктуу болушу мүмкүн.