Dukkah, бир даана nutty даамы менен Египеттин татымал, сөзсүз бир типтүү заттардын аралашмасы жок, тескерисинче, куурулган бадам жана урук жыты айкалышы.
Бул көпчүлүк этникалык базарларда, бирок ал үйдө үчүн жеңил болот жана эксперимент жана кемчиликсиз салт бышып таба аласыз, андыктан мүмкүн өзгөрүү аз жерден табууга болот.
Typical dukkah мындай жаъгактар (адатта, орех, бирок башка жаъгактар колдонсо болот), кунжут үрөн, кориандр, туз жана калемпир менен бирге зиренин бир жалпы заттар бар. Ал жерден, сиз нерселер жалбыз сыяктуу, кургатылган көкөмерен же калемпир жылуулук менен өз ийрибейт кошо аласыз.
Сиз калама нан жана зайтун майы же жашылча турган татымал катары малып, ошондой эле эт, тооктун этин же балык үчүн кабыктын катары dukkah пайдалана алышат. Мен сабиз зайтун майы менен (алар жаш жана таттуу го, себеби дагы деле жашыл баштарынан менен адамдарга сатып алуу) жана андан кийин dukkah жана бөтөнчө бир сыр кысталган менен Кабулга меши жакшы көрөм. Бул жөнөкөй өсүмдүк гарнир нерсе кошумча өзгөчө.
Эмне керек
- 1 LB. сабиз, кесилген жана тик жарым кесинди
- 1 кашык зайтун майын,
- 1/4 чыны кулай
- Умалат сыр
- 1/4 чыны dukkah (рецепт төмөнкүдөй)
- Анткени Dukkah:
- 1/4 чыны скорлупе
- 2 кашык кунжут уруктар
- 1 кашык көрүнүшү кориандр дарагынын уругуна
- 1 кашык зире уруктар
- 1/4 чай кашык кара мурч
- 1/4 чай кашык туз, же даамы
Кантип тапсам болот?
көп козгогон, dukkah, 1 же 2 мүнөт үчүн кургак Skillet же чоюн жана закүскө скорлупе кошуу үчүн. бир табактын скорлупе жылдыруу жана көмөч үчүн кунжут үрөндөрдү, көрүнүшү кориандр дарагынын уругуна, зирени да уруктар. бирине катырак 1 же 2 мүнөт көмөч алып. пергамент кагаз менен капталган бир банк баракта орехи и семечки жайылып жана 2 мүнөт меши менен Сиз, ошондой эле алдын ала кызуу 350 даража Тандырга, муну кыла алат.
азык иштеп үчүн тост скорлупе, кунжут үрөндөрдү, көрүнүшү кориандр дарагынын уругуна, зирени да уруктар жана 2-4 мүнөт жашылча. Сиз курамы өтө майда бөлүктөргө бөлүнүп, бирок, камырга айланышы эмес, келет. Ошондой эле, сиз, ылай менен, сокбилек менен колу менен кыла алабыз.
аба бекем идишке сактоо.
тамак даяр болгондо, 400 градуска чейин мешке чейинки ысык. узундугу жарым сабиз жана -Эми корки. пергамент кагаз менен капталган бир банк баракта зайтун майы жана жерде чачсын. болжол менен 20 мүнөт же сабиз чейин кактап эле айры тендер болуп саналат.
кулай Умалат жана dukka менен кызмат табакка жана үстүнө кой. жылуу кылгыла.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 207 |
| Бардык Fat | 13 г |
| каныккан майларды көп | 3 г |
| тойбогон Fat | 7 г |
| Cholesterol | 8 мг-дан |
| натрийдин | 315 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 21 г |
| Тамактанууга Fiber | 6 г |
| протеин | 5 г |