Түбүнөн сактоо жана тандоо

Карабас, анын ичинде жаңы (shucked жана unshucked эки) жыл бою ар кандай түрлөрүн, ашык болуп, тоңуп калган жана Canned. Алар жай айларында бактериялар сезгич болуп, суук аба айдын ичинде жакшы болуп, бирок алар өздөрүнүн азыгын жайында казып көп жардам берет. Ошентип, алар, адатта, жылуу аба-ырайы мезгилинде аз кымбат. shucked же unshucked болобу, Карабас өтө тез жана ичип-жеп, же, мүмкүн болушунча тез арада бышырылган керек болуп саналат.

Best түбүнөн тандоо

, Shucked Карабас дандуу болушу керек таза жыттанып, алардын өлчөмү үчүн оор болот. аммиактын жыты менен алыс. куахог ширеси жок номиналдык сыныктары менен ачык-айкын болушу керек. Geoducks, сиз рыногунда аларды таба аласыз болсо, кыска, майын, unwrinkled моюндарын болушу керек. Бырыш өтө эле узун суудан болуп турат жана насостор үчүн башталды. курсактар, эт кочкул кызгылт үчүн боз үчүн майлуу эт чейин өзгөрө алат. Туура-катышкан жаңы түз Карабас оптималдуу шарттарда муздаткычта 2 күнгө созулат.

Дагы катмары бүт Карабас-түз сатып алышыбыз керек. Fresh, unshucked Карабас, муздаткычка бир мүшөк же башка табигый кездемеден жасалган майда тешиктүү баштыкка сакталууга тийиш. Эгер эч кандай Кездемеден бар болсо, муз жок, муздаткычка нымдуу чyпyрөк менен капталган бир идиштин ичинде сактоо. мөөр, пластмассадан, аларды эч качан сактоого же суу алдында өтө төмөн - алар кычкылтек жетишсиздигинен өлөт.

Алар, чынында эле, таза болсо, алар муздаткычта бир нече күнгө созулат да, айрыкча 24 сааттын ичинде жаңы Карабас колдонуу. Кандайдыр бир жаңы, жарактан түз Карабас- ачык же октор менен талкаланды деп эч менен бирге, ооруганын сездим качан жабуу эмес, ошол адамдар орбиталар менен. Эгер бир тараптан экинчи тарапка номиналдык бөлүшөт калбырдан ала турган болсо, анда ал молюсктун мындан ары жашап жаткан бекем укмуш.

Түз жумшак кабыгы өкүнүчтүү жана geoducks үчүн Төгүүчү мойнун тийип. ал түрткү болсо, анда ал тирүү болот; Эгерде жок болсо, аны жокко чыгаруу. Сиз дагы бир сыноо катары суу казанга Карабас коюп, жана ар кандай деп калкып жокко чыгаруу мүмкүн.

Карабас-Барабас кантип катыруу

өз орбиталарында Карабас катыруу эмес. Карабас-Барабас катыруу үчүн, алардын суюктук куткаруу үчүн сак болуп, аларды жүгөрү. туздуу суу менен чайкаъыз (суу 1 литр туз 1 кашык), алар толугу менен жаап, ошондуктан корголгон түбүнөн суюк жана кошумча туздуу суу менен идишке жерде. Frozen Карабас колдонуудан мурун, муздаткычка 0 градус F. эриткиле курсактар, 3 айга чейин созулат, аларды refreeze эч качан.

Бышырылган Карабас 4 күнгө чейин муздаткычка бир үстү жабык идиштерде сакталып болот. Freezing алар абдан катаал жана rubbery болот эле бышырылган курсактар ​​сунуш эмес.

More жөнүндө Карабас ал молюсктун Recipes

• Куахог Cooking сунуштар
• Карабас-Барабас и шал Shellfish Уулануу (PSP)
• Куахог туюлушу, иш-чаралар жана алмаштыруулар
• куахог Varieties

түбүнөн Cookbooks