Ташуу, айткан (ЖОЛУ) сүт туунду болуп саналат. Бул сүт эки негизги белоктордун бири болуп саналат; башка казеиндин болуп саналат. Ташуу сыр кабыл алууда биринчи баскычтан кийин артында калган суюк абалда болот. порошок түрүндө да бар ал. Ташуу көлөмүнүн 90 пайызын жана сырдан өндүрүш колдонулган сүт катуу 50 пайызды түздү. Сиз лактоза каалагандар бар болсо, анда сиз аны лактоза бар эле ташуу алыс болушубуз керек.
Ташуу бир сүт продуктусу жана ошондой эле сүт аллергия бар адамдарга таасир берет.
Эгер каймагын сүт болсо, сен сыр өндүрүүнүн түрктүн нускасын күбө болуп жатабыз; сару катуу бөлүкчөлөрдүн бөлүнүп суюк бөлүгү болуп саналат. ( "Майы менен ачыткы" олуттуу быштак болуп саналат.) Белоктор жогору жана сүт азыктарынын табылган, белок козгогондо, шыргый, ошондой эле кошумча катарында сансыз иштетилген азык. Ал көп учурда, мисалы, белоктор, белоктор бөлүнбөстөн, белоктор топтолгон жана белоктор hydrolyzate жана hydrolyzed белок сыяктуу тыгыздаштырылган бир түрдө кайра иштетилет.
5 ташуу үчүн колдонулушу
Сару кошумча продуктусу болуп саналат, анткени, сыр-кабыл алуу , ал азык-түлүк өндүрүү ар кандай жолдор менен колдонулат. ташуу жөнүндө үндөргө да, талааларды жердин семиздигин көбөйтүш үчүн колдонулуп келет. ташуу көпчүлүк жалпы пайдалануу көп азык-жылы кошумча болуп саналат. Бул пломбир, токочтор, печений, нан жана башка бышыруу кошулат.
Sweet ташуу: менен жасалган сыр уюткан мындай Cheddar, Mozzarella, кыш болуп, жана Gouda кислотасы жана күлдүн жоктугуна тарабынан белгиленген таттуу ташуу, түзүү. Sweet ачыткы сыяктуу Ricotta сыр, ошондой эле mizithra, mysost жана gjetost сыр катары жумшак сыр жасоо үчүн колдонулат. Ricotta сыр негизинен Lasagna жана ravioli тамак колдонулат.
Кычкыл ташуу (кычкыл ачыткы): мисалы, быштак, каймак, сыр жана chevre сыр катары сыр Кислотага коюп күлгө жана кислотасы жогорку даражаларга ээ. Acid ачыткы да грек йогурт, кошумча продукт болуп саналат. Acid сару тоют, бирок аны пайдалануу себеби, жаратылыш айлана-чөйрөнү жана суу түтүктөрүн үчүн терс таасирин чектелген колдонулат.
Белоктор: эл ташуу жалмап таралган ыкмаларынын бири, салмагын жоготуу, үмүттөргө жана дене куруучулар үчүн пайдаланылуучу соода белок күкүм колдонулган белоктор болуп саналат. белок алууну өнүктүрүш үчүн азыктык кошумчалар катары пайдаланылуучу, белоктор, адатта, кысууда негизделген карбонгидрат ордуна колдонулат. которуштуруу адамдар салмагын жоготуп, майын өрттөсүн жардам деп айтылат. белоктор үч түрү бар:
- Белоктор кошулмасы (АТК): Бул белоктор 30 85% чейин каалаган камтыган, бери дегенде, үч иштелип жатат.
- Белоктор пато- (WPI): Бул белоктор жогорку топтоо жана лактоза катары карбонгидрат, майын аз өлчөмдө бар.
- Белоктор hydrolyzate (WPH), ошондой эле hydrolyzed белоктор чакырып: белок белоктор башка түрлөрүнө караганда жыйнагы дайджести көмөк болот деп абдан ошол энзимдерди түшүп турган аркылуу кирип кете менен иштелип чыгат.