Classic Osso Buco эт эле оозуна эрийт чейин Veal бир сонун даамдуу тамак жай кактап карыны болуп саналат. Бул ошондой эле май кыйла тез ыкма үчүн уй эти далысын колдонот жөнөкөй, бирок ошондой эле даамдуу чыгаруу болуп саналат.
Osso Buco табактын мындай байлыгын кошумчалайт сөөк салттуу ыкма менен сөөктүн чучугуна колдонулган уй эти, карыны сөз көңдөй сөөк үчүн Италия саналат. Бул чыныгы Osso Buco эмес, ошондуктан, ал эми ошол эле даамын алууга эле ингредиенттердин көп колдонушат. Ак шарап жана тоок сорпосу Veal назик даамын этсе жок кылып колдонулат.
Эмне керек
- 2 мина эти тамак эт же ийин, 1/2-дюймдук жетиден таштады
- 2 кашык зайтун майын,
- 4 кашык ун
- 1/2 чай кашык туз
- 1/4 чай кашык жаны жер кара мурч
- 1 чыны сары пияз (1 орто пияз), майда тууралган
- 1/3 чыны сельдерей (1 кичинекей кабырга), майда тууралган
- 3/4 чыны сабиз (1 орто-чоң сабиз), майда тууралган
- 3 сарымсак тиштери, чабак
- 1 чай кашык таза Oregano, болжол менен чапты
- 1 чай кашык жаңы жапалак жалбырактары
- 2 кашык жалпак жалбырак петрушка, болжол менен чапты
- 1/2 чыны италиялык кургак ак шарап (Pinot Grigio, Soave, Sauvignon Блан)
- 1, бүткүл Италиянын өрүк помидор кесилген болот (28-кебезден), соолуп, дарылдак кыйылган
- 2 салгычтарды тоок сорпосу
Кантип тапсам болот?
- Орто-жогору жылуулук үстүнөн cooktop боюнча голландияча мешке Heat зайтун майы. Же болбосо, күрөң анда экранга темир Skillet же оор түпкү Sauté көмөч казанга жана уй эти, бир меш далили табактын баарын которо аласыз.
- кичинекей идиштеги же Пломбаны пластик пакеттерде, ун, туз, калемпир жана бириктиребиз.
- ун аралашманын эти баягы чачсын. ашыкча ун күбүп салгыла, турак жай тардыгы жок, ысык көмөч үчүн бир аз эт кошуп.
- Браун бардык тараптан эт, андан кийин бир табак өткөрүп. баары уй эти, бышырылган чейин партияларында Браунинг эт бер.
- нан бышыруу, ал эми 300 ° F. менен очокто preheat
- пияз, сабиз жана сельдерей бош голландияча мешке же көмөч казанга жана Sauté үчүн жубайлар мүнөт кошуу.
- козгогон, ал эми дагы бир мүнөт же сарымсак жыттуу болуп чейин чабак сарымсак жана Sauté кошуу.
- жылуулук жок голландиялык очокто алгыла. Табаны колдонуп болсо, меш далил табактын жашылча жана сарымсак өткөрүп берүү.
- ак шарап кошуу жана көмөч түбүнө даамдуу аз чекесинен чейин оорусун кырып салыш үчүн, жыгач кашык же spatula колдонушат.
- Oregano, ангина, петрушка, кара өрүк, помидор жана тоок сорпосу кошуу.
- ышталган жандыктардын кайра кошуу менен бирге баарын көтөрөм.
- Cover, эт айрылышына тендер (болжол менен 1 1/2 саат) чейин, ар бир жарым саат козгогон, кагат жана Braise өткөрүп. сорпо да жоон болсо, суу же шорподон бир аз кошуп. сорпо өксүп үчүн өтө арык болсо, анда 10 15 мүнөт жаап салуу.
- Меш алып салуу, этти көп талкалап бузууга кайрадан козгойт.
- Жеке идиштерге кызмат же үстүнөн кашык майдаланган карт же сыра .
More Delicious Уй Recipes:
- Grilled кийим Chimichurri жана мешин-Жареная Помидорами Стейк
- Classic Уй Кызылорда
- Beef Bearnaise соус Fillet адыг
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 427 |
| Бардык Fat | 21 г |
| каныккан майларды көп | 6 г |
| тойбогон Fat | 10 г |
| Cholesterol | 98 мг-дан |
| натрийдин | 505 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 21 г |
| Тамактанууга Fiber | 3 г |
| протеин | 35 г |