Салттуу Индия Open Fire Cooking
Көп адамдар Тандыр бир рецепт деп ойлошот окшойт. дүйнөнүн көп тамак-көп болуп, бул, чынында, даярдалган тамак-аш менен сөздүн синоними болуп калган бир бышыруу ыкмасы болуп саналат. Жөнөкөй сөз менен айтканда Тандыр тандырдын бир күчтүү отко бышырып бир маринатталган эт болуп саналат. Тандырдын ысык өрт курулуп жаткан чопо меш турат. Маринатталган ассорти узак металл беседке боюнча мешке төмөндөтүп жана кылган чейин бул Түтүн жана өтө ысык чөйрөдө бышырып жатышат.
Мен жогоруда белгилеп өткөндөй, тандырдын чынында бул абдан чоң оюн идишке караганда, негизинен аз көбүрөөк болуп, чоң бир жакшы орто от кармап турууга жана ага жайгаштырылган кетсе, бардык тамак-аш, чопо меш турат. Адатта тандырдын жерге казылып, же аттабаган курулган. реалдуу жашыруун жылуулук гана үстү аркылуу качып кутула албайт. от менен түздөн-түз жылуулук керамикалык тараптын жылуулук күчөтүүгө жана тамак-чөйрөнү жонокой F. 500 даражага жеткен түзүү ысыкта өткөрүү жана тышкы бетине контакте келишине эч кимди сактап коюшту же тиркелген тарабынан чагылдырылат.
көбү кандайдыр бир Тандыр табактагы колдонулат: White йогурт менен башталат. Бул табигый, кычкылдуулугун жана аны нан кудукка кармап жана ордуна чөп-чар жана татымалдарды сактайт көзгө сайса көрүнгүс болуп саналат, анткени тамак marinating үчүн бул, чынында, кемчиликсиз бир кызыктай аз сезилиши мүмкүн болсо. йогурт, (ар дайым ачык) жана даам сиз дайыма, атүгүл аны даамын эмес, абдан жумшак.
сен да жакшы сиздин: White-жылы айранды колдонуу үчүн эмес, тандап алган болсо, сиз мүмкүн болушунча көп даамын алуу үчүн эт кирип жыпар жыттуу иш экендигине ынануу керек.
жыпар жыттуу болсо, Тандыр маринатталган же жыпар жыттуу улуу айкалыштыруу менен майланып турат. байкап турган биринчи нерсе түс болуп саналат. Тандыр тамактары, эреже катары, өтө кызыл же өтө саргыч; Бул: White ингредиенттердин көз каранды.
Кызыл каралган жер annatto уруктар менен жергиликтүү дүкөндөн табуу кыйын болушу мүмкүн. сары абдан кымбат болушу мүмкүн гүлдөрдөн келет. Албетте, ар дайым арзан чечүү менен барып: куркума.
Мындан тышкары, жыпар жыттуу май менен камсыз түстөр үчүн, Тандыр да салттуу Рыжий, сарымсак, кинза порошок, кайен калемпири, жана гарам масала менен кооз жаратылышы. Гарам масала куурулган жер сабиздин, зиренин, кабыгынан, тиштери, Nutmeg калемпир жана кара мурч жыйындысы болуп саналат. сиз аны колдонууга эмне үчүн жумшак, бирок мөмөнүн даамын берет, анткени бул жыпар жыттуу аралашма иш жүзүндө эч нерсе көп болот. Сиз бир аз кошуп менен Тандыр табактын жылуулукту жөнгө салуу кайен калемпири .
Ошондуктан, сиз жыпар жыттуу заттарды жана айранды курама кийин, оң түсүн жана ысык да, эттин үстүнө Наристенин алды. Сиз ассорти отуруп келет Бул коюу: White-жылы бир нече саат даам менен өздөштүрүү үчүн. Эми сиз Grill сокку берүүгө даяр. Ошол Тандыр өтө жогорку температурада жана, балким, кемчиликсиз эшиктин алдында сенин барбекю ишти аткара ала турган тандырдан жок, ал эми бышырылган унутпа. Сиздин барбекю, сен сыяктуу эле ысык болот, ал мүмкүн болушунча жаап турушу керек. Сиз жогорку температурада чыгып баштайт жана аны ошол жол менен сактап келет.
капкакты гана жетишерлик узак тосмолор менен этти кайдан жана жетишээрлик жакын көз күйүп алдын алуу үчүн сактап коёт.