Үйлөнүү шорпо Германияга көптөгөн аймактык айырмачылыктарын да бар, бирок көбүнчө ар кандай мурч менен ачык сорпосу болуп саналат. "Hochzeitssuppe", же Wedding Шорпо "үчүн кызыктуу болот, бирок убакыт талап кылынат, андыктан ал, негизинен, өзгөчө шаан-шөкөттөр үчүн жүргүзүлөт.
биринчи, албетте, ошондой эле 8 кызмат кылат.
Эмне керек
- Сорпосу үчүн:
- 2 - 3 LB. тоок (канаттары, далысы, салышкан)
- 1 LB. шорпо (уй)
- 1 чоң шорпо сөөк
- 1 Лик (тазаланган жана 4-жиликтеп бөлсүн)
- 1-майда celeriac Knoll (же 4 ири талкалады сельдерей жана таяктар)
- 2 пияз (корки, бүт)
- 1 петрушка (же parsnip тамыры, чоң жиликтеп бөлсүн)
- 3-бай жалбырактары
- 8 бүт тиштери
- Туз жана калемпир татып
- 4 жарым гин суу (муздак)
- Жашылча үчүн:
- 3 - 4-сабиз (чакан оюну, салттуу)
- 8 ак жашыл найза (салттуу, аштоолорго таштап, 1-дюймдук бөлүктөргө кесип)
- Кошумча: 1/2 Лик
- Кошумча: 1/2 капуста
- Кошумча: 1 жашыл пияз (кесилген)
- Кошумча: 1 с. жашыл буурчак
- Котлеты үчүн:
- 4 OZ. жапырт колбаса эт (же "
- Уруксат Меттер ")
- 4 OZ. жер уй
- 1 жумуртка (же жумуртканын агы)
- 2 - 3 T. нан чакан
- Eierstich үчүн:
- 1 с. сүт
- 2 жумуртка
- 2 жумуртканын сарысы
- 1 чымчым даярдалат (жаны жер)
- 1/2 аш кашык. туз
- Калган:
- 2 с. жумуртка кесме (бышырылган, батир)
- Гарнирлер: Кантри
- chives же петрушка
Кантип тапсам болот?
Wedding Биринчи кызмат жөнүндө эскертүүлөр
Так сорпосун менен Бул шорпо, адатта, жекече чөйчөккө бышырылган ингредиенттерди коюп, андан кийин үстүнө ысык сорпону куюп, ошол замат кызмат чогулган. Сорпосун ингредиенттерди Cooking сорпону тумандатышы мүмкүн жана ингредиенттердин кээ бир катуу колдонуу менен кулап калат.
Тамак Ошондуктан мыкты ашканада кандай курама линиясын түзүү жолу менен ишке ашырылат монтаждоо жана жардамчы жараткан эле тамак кызмат бар. Бул ресторанда жеңил болот, ал эми үй-ашпозчу Бул ыкма менен азыраак тааныш болот.
Жакшы жагы, жамаат линия ыкма менен, ар бир кызмат ар бир кооздоп бирдей өлчөмдө бар жана өзгөчө кызыгарлык жайгаштырууга болот.
Даярдоо сорпосу (Милдеттүү эмес)
Күн мурун сорпону баштоо. Ордуна топтомдолгон сорпону, жакшы сапаттагы 3 гомор - Сиз толугу менен сорпону кабыл өткөрүп жана 2-сатып алуу жөнүндө чечим кабыл алышы мүмкүн.
ири биржа казандагы сорпосун үчүн туз башка азыктарды жайгаштыруу жана муздак сууга 4-өлчөм менен камтыйт. , Бир кайнатып алабыз температураны төмөндөтүү жана туз кошуп (1 кашык менен башталат жана буулануу өтө туздуу болуп калышы мүмкүн, анткени, аягына чейин дагы жок).
даты зарыл ток этер жерин, 4 саатка аз жылуулук ашык мөөн.
эт жана жашылча-жемиштерди алып салуу. Сиз дагы бир тамак же жокко чыгаруу, аларды жеп чечиши мүмкүн. Даам көпчүлүгү сорпосун эске алынган.
майда бөлүкчөлөрдү жана муздаткычка салып, сорпону чыпкалоо үчүн cheesecloth бир нече катмардан аркылуу сорпону чуркагыла.
атайын тамак күнү: сорпосун чокусунан бир таш майын алып салуу. мындан ары да, сорпону тактоо үчүн 3 жумуртканын агын пайдалана алат. суук, сорпосун, аларды жайгаштыруу жана тамак бышырган элге бир Simmer келгенде козгойт. Бир нече мүнөттөн кийин, таза көмөч салып cheesecloth аркылуу кайра сорпону салышчу. жумуртканын агын тузак башка протеиндер жана чөкмө.
Жылуулук сорпосу убакыт кызмат кылган бир аз мурда жана өтө ысык сактап турат, ал эми кайнак эмес.
Wedding Шорпо "Eierstich" же Royale Make
2 жумуртка, 2 жумуртканын сарысы сүттү же кам каймакты 1 чыны менен колдонуп, анын багыттары боюнча "Eierstich" даярдап , бул ыкма .
Cool жана көп өтпөй кызмат алдында чакканда септи, этин жиликтеп бөлсүн.
Жашылчалар Precook
Эгер аралашмада үчүн тандаган ар бир өсүмдүк аз кылынышы керек. Кашык менен оозуна туура жарым карыш оюну же кичинекей данекке.
Ар бир жашылча-киргизилиши керек үстүндө күрөшө алат, ал эми жазында, ал, адатта, ак жашыл жана сабиз болуп саналат (түсү үчүн).
Башкалардын discolor жок болот, ошондуктан акыркы чейин сабизден чыгып ал dente чейин жашылча-жемиштерди, анын кайнат. Ошондой эле, сиз кандайдыр бир ыкмасын менен тамак мүмкүн. аларга өзүнчө жана жылуу кармаъыз.
Wedding Шорпо котлеты тамак
бир Simmer суу кумурадан алып келгиле. котлеты кылдат үчүн ингредиенттерди аралаштырып.
эт 2 чай кашык менен чакан котлеты түзөт. суунун үстүнө ыргытуу жана 5 тамак - 7 мүнөт.
Апенди жана жылуу. Сиз 32 котлеты болушу керек.
кесме тамак
бышырылган 2-ичкени үчүн жөнөкөй, кең жумуртка кесме 1 1/2 чөйчөк кайнат. Апенди.
Wedding Шорпо Чогулуп
Ар бир компоненти жана ал жылдын акырына карата абал боюнча ысык суу сорпосун менен жамаат линиясын жасоо.
кызыгарлык шорпо идиштин ичинде ингредиенттерди (карагыла) жер. 4 котлеты колдонуу жана чөйчөктүн күнүнө Royale 4 даана, сабиз жана башка жашылча болжол менен 2 аш кашык алып, 1/4 кесме чөйчөктү. Бул ысылык болуп саналат, аны толтуруу мүмкүн эмес.
, Шорпо үстүнөн ысык шорподон 1 чыны шорпого петрушка жана / же chives менен гарнири жана ар бир конок алдына дасторкон жерге алып.
Ар бир адам бир табак кийин, алар жегенге болот. Бүткөндөн кийин, аны каалагандар үчүн калган сорпону бөлүштүрүү жөнүндө чечим кабыл алышы мүмкүн.
Нан, адатта, бул шорпо менен кызмат кылган жок, ал эми үстөлдүн үстүнө кээ бир туура көрүшү мүмкүн. Нан, эреже катары, биринчи курстарынын үчүн сүт менен кызмат кылган эмес.