Kajmak серб / Croatian таза, unripened же "жаңы" сыр unpasteurized, unhomogenized сүт болуп саналат.
Ал, адатта, табитти эле нан менен кызмат кылган (жатат lepinja сб kajmakom ), бирок ошол эле учурда татымал гамбургер пирожогунун Балкан нускасында эрип эле ( pljeskavica сб kajmakom ), ошондой эле уй Shank эт менен кабыл алгысы эле (ribic у kajmaku), же катылган менен калама нан cevapcici Колбаса .
сандалып калган болсо, улгайган kajmak күчтүүрөөк жана түсү сары, ал эми gibanica деген Кондитердик (калама) талап кылынат.
Эмне керек
- 2 гин unpasteurized, unhomogenized (чийки) уй, же кой, сүт
- 1 чай кашык туз
Кантип тапсам болот?
- орто казанды, туруучу жарага чейин сүт алып. ысык өчүрүү жана козгогон (4 5 саат) жок, ак ниеттик менен болсун. жогорку жана шроттор боюнча топтолгон сүт алганга сынык да.
- Кайноо жана муздатуу жараяны бир нече жолу кайталап, каймакты чечип этер жана муздаткычка бир идишке кошуп. туз кошуп, жакшылап аралаштырып,. 2 жумага чейин Транспорт бир желдетилчү идишке сактоо.
Эскертүү: салттуу kajmak чийки уй же кой сүт кайнап жана karlice деп аталган кенен, тайыз идиштерге салып коюу менен кабыл алынды. сүт муздаган сайын, каймак жогору туруп, калпып жана cabrica деген бир кичинекей жыгач чылапчынга туздалган катмарлары коюлган бетинде жука катмарын пайда болгон. Кайноо жана скиммингдик тартиби жыгач челек толук чейин бир нече жолу кайталанган.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 51 |
| Бардык Fat | 3 г |
| каныккан майларды көп | 2 г. |
| тойбогон Fat | 1 г |
| Cholesterol | 8 мг-дан |
| натрийдин | 35 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 4 г |
| Тамактанууга Fiber | 0 г |
| протеин | 3 г |