Кубанын уй тамак үчүн бул рецепт катары белгилүү Ropa Vieja испан тилинен которгондо "эски кийим" дегенди билдирет. аты чулгоосун түстүү сүрөттөрдү окшош табактагы эт жана жашылча-чылпак айтылат.
Бул тученкасы өз алдынча жетиштүү тамак-аш менен чын жүрөктөн, бирок күрүч тамактарды жакшы барат ттана нан менен толгон. уйдун эти бышырылган жана биринчи иштетүү керек. Список, кийинки күнү убакытты үнөмдөө үчүн алдында жана шроттор түндүн күнү уйдун даярдай алышат.
Ropa Vieja бул испан нускасында, garbanzo буурчак бул ыкма колдонулган буурчак ордуна колдонулат. Бул аз болгон майлуу версия жай жакага жүргүзүлөт жана аз болгон майлуу жүгөрү, Саргылт жана кинза менен кызмат кылган болот.
Эмне керек
- Стейк үчүн:
- 2 мина капталдары стейки (же чак этинен)
- 1 чоң пияз (мууздалган)
- 2 тиштери
- сарымсак (талкалашкан)
- 1 чоң сельдерей кабырга (майдаланган)
- 1 кашык туз
- Тамак үчүн:
- 1/4 чыны
- зайтун майы
- 2 кесилет, сарымсак (чабак)
- 1 чоң пияз (ичке сызыктар түрүндө бөлүнөт)
- 1 чоң жашыл калемпир (ичке сызыктар түрүндө бөлүнөт)
- 1 1/2 мина помидор (алуубуз)
- 2 кашык кургак Шерри
- 2 Бай жалбырактары
- 1 кашык жер зире
- 1/4 чөйчөк бышырылган таттуу буурчак (муздак жана ээрисин OK болуп саналат)
- Туз жана калемпир татып
Кантип тапсам болот?
стейк даярдоо
- көп stockpot салып стейк жер толугу менен стейк жабууга суу кошуп.
- бырчаланып пияздын кошуу, талкалап сарымсак, майдалап, сельдерей, жана туз.
- бир жарага азыктарды алып, андан кийин орточо жылуулугу кыскартуу жана стейк тендер 1 1/2 саатка чейин тамак.
- бир табакка эт өткөрүп ак ниеттик менен жана тамак-суюктук, пияз, сарымсак жана сельдерей жокко.
- эт эки айры менен сайып чечүүгө жетиштүү салкын болот. Бул жерде сиз муздаткычка эт түн болот.
Эйсап даярдоо
- көп Skillet же казанда, орто бийик, ысыктан, үстүнө зайтун майын жылытуу. жумшак, 1 мүнөткө чейин чабак сарымсак жана Sauté кошуу.
- орто жылуулук кыскартуу жана кесинди, пияз жана коңгуроо калемпирди кошуп. жашылча чейин Кук жумшак болуп, болжол менен 10 мүнөт.
- алуубуз помидор менен кыл, Шерри, бай жалбырактары, зире, жана бир чымчым тузду.
- Орто-жогору жылуулук кайрылгыла да, кээде жабыш алдын алуу үчүн жасалса, 25 мүнөт бышырышат.
- бей жалбырактарын алып салуу.
- майдаланган Уй-жылы Түркия жана уй эти менен жылытылат чейин 10 мүнөт бышырышат.
- буурчак менен кыл. жылуулукту өчүрүп коюу. татып, туз жана калемпир кошуу. эгер каалашса, күрүч менен дароо кылгыла.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 499 |
| Бардык Fat | 22 г |
| каныккан майларды көп | 7 г |
| тойбогон Fat | 12 г |
| Cholesterol | 119 мг-дан |
| натрийдин | 1,331 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 28 г |
| Тамактанууга Fiber | 5 г |
| протеин | 47 г |