Мен Кук Illustrated иштеген электе, журналдын Менин бардык убакыт сүйүктүү тамак бир имиш тез, күч-аракет жумшалбагандай кечтери кечки ингредиенттердин пайдалануу буга чейин да, кампасы да болушу мүмкүн үчүн ойлоп жөнөкөй макароны табак.
Кыска макароны (папарделле / rotini, Gemelli же перышки иши) Туна жөнөкөй чыгы менен алай-дүлөй болуп, Capers, сарымсак, лимон-ылдыйында, ак шарап, петрушка, байлыгы үчүн шоктук менен май үчүн кызыл чили калемпири бир тийүү менен. Натыйжада, анын бөлүктөрүн суммасынан көп болсо, ал үчүн канчалык кыйын болсо, чынында эле даамдуу тамак ишенүү кыйын экенин ушунчалык татаал жана таза өлүшөт.
Эмне керек
- 3 аш кашык
- зайтун майы
- 3 тиштери
- сарымсак , кесилген жана чабак (3 чай кашык)
- 1/2 чай кашык кургатылган кызыл чили калемпири кыроого же 1 кичинекей, кургатылган кызыл peperoncino, колуъуз менен моюн сунган
- 3 аш кашык туз-жыйма Кейперс, сууга 15-20 мүнөт чылап, анан ашыкча тузду алып кылдаттык менен бир нече жолу жууш
- 1/2 чыны кургак ак шарап
- 12 алтын (эки 6-кебезден салгычтарды) кошумча-кыз-зайтун майы-жыйма Жермон боюнча, шыпкап
- 1/4 чөйчөк кыйылганын, жаңы квартира-жалбырагы петрушканын жалбырагы
- 1 чай кашык торлуу лимон кызыкчылык
- 3 аш кашык unsalted май, бир нече бөлүктөргө чейин талкаланды
- жакшы туз жана жаны жерлерди кара калемпир, даамын
- 1 фунт кыска макароны (папарделле же перышки, ал dente менен бышырып, соолуп, корголгон бышыруу суу 1/4 чыны)
Кантип тапсам болот?
- май, 1 чай кашык сарымсактын 1/2, жыпар жыттуу (бирок ышталган эмес) чейин орто ысык бир орто Skillet кызыл чили калемпири жана Кейперс, 1 мүнөт ысык.
- шарап кошуу жана жылаңач Simmer киргизсин; 1 мүнөткө себилип.
- 1 мүнөткө аз жылуулук үстүнөн татып Sauté үчүн Туна жана туз кош.
- макарон кемселдердин татымы соустун түзүү үчүн керектүү чийки чөбүнүн сарымсак, петрушка, лимон-ылдыйында, сүт, бышырылган кесме жана корголгон макароны бышыруу суу көп калган 1 1/2 чай кашык менен тунец-жондо аралашмасын чачсын. мол, жаны жер калемпир менен кара Мезгил жана дароо кызмат.
Сиз тамак колдонулган ак чанач шарап артып калган менен кызмат кыла алабыз.
Кошумча маалымат:
Мен биринчи жолу Италия жана Housemate жана анын достору айрым кечки бир түнгө макарон түзүүнү сунуштады көчүп барганда, күлкү катуу болуп, күч-кубат берген. "Гога макарон кылып жатат! Сен эмне иш кылайын деп жатасыз, макарон боюнча кетчуп койду ?!" Мен, чынында эле, бар экенин макарон боюнча кетчуп жазасына карабастан, Мен аларды дүйнөсүнүн акаарат таап алып, кандайдыр бир чакырык катары кабыл алды.
Бирок мен эмне Италия таасир бериши мүмкүн? Тескерисинче, италиялык классикалык үчүн эмес, мен бул тамак кылыш үчүн тандап алган +, Италияда табуу кыйынга турган компоненттер менен өтө алыс италиялык даамдарды келген жок, (жана өтө жогорку сапаттуу) бирок адаттан тыш күч сынашып жатат, алар күмөндүү болуп келет чейин туш болгон. Ал иштеген: Ар бир адам макарон менен бирге, алардын сөздөрүн жеп, бир конок ал ыкма сурап ушунчалык таасирленгендиктен, мени жыл өткөндөн кийин ал ар бир жолу каало алып, көп учурда аны кабыл алат деп, мени айтып жазган! Мен аны чакырып, ошондуктан "утушу Макароны."
Мен алгачкы ыкма менен бир нече маанилүү Жымсалдагычтар жасадык: ордуна жумшак жана түк жактырчу суу-жыйма ак Tuna эмес, мен гана кошумча-кыз-зайтун майы-жыйма Жермон колдонуп, мен бар туз-жыйма Capers, пайдалануу алда канча жогору текстура, чагып бекем жана жумшак жана сирке, бирок эч нерсе даамы алуу үчүн, адатта, ал, тескерисинче,, уксус-жыйма караганда, алардын жыпар жыттуу жондо даамын сактап калат. Ошондой эле жалпы баштапкы ыкма (италиялык үчүн чакырып Сарымсактын жарымы, италиялык-америкалык алда канча аз сарымсак колдонуп жакын, бирок сиз Италияга барып, андан ары түштүк, көп оор берилген сарымсак пайдалануу колдонушат. )
Сиз Балык Туна жек көрөм, бирок башка АКШда сатылган даамсыз, суу-жыйма маркалардагы жана бир топ жогору бир зайтун майын жыйма италиялык бренддерди, аракет кылган жок, деп ойлойм, анда мен сага муну сынап көр чакырабыз жана кайра алуу - бул чын эле такыр башка нерсе - италиялыктар, мындай деген эле: "Non c'e paragone", - эч кандай салыштыруу бар.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 757 |
| Бардык Fat | 69 г |
| каныккан майларды көп | 12 г |
| тойбогон Fat | 48 г |
| Cholesterol | 15 мг-дан |
| натрийдин | 161 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 25 г |
| Тамактанууга Fiber | 2 г. |
| протеин | 7 г |