Кургатуу, алар, айрыкча, Калабрия жана Puglia түштүк Италия аймактарында, жыл бою эс ала алат деп бышып жайкы помидор мол сактап калыш үчүн салттуу италиялык жолу болуп саналат. Жыл сайын, менин Puglia экс-раба энеси өз үйүнүн чатырына эсеге помидор толук жадыбал салгычтарды тозок-ысык Pugliese күн бир нече күн бою кургатуу керек.
Көп адамдар, айрыкча, Италиянын тышкы, үй нускасын таткан жок. Алар көп даамы жок, бир аз узата жана катаал болуп, адатта, дүкөн-сатып күн кургатылган помидор, кандай болот деп ойлойбуз. Алар анча билинбесе, бир помидор Балкаш эсинде эмес, жайкы күн жыпар жыттуу, ого бетер даамы сыяктуу сезилет. жыпар жыттуу, мушташканды, бирок катуу эмес, татаал, топтолгон томат даамына жана бир аз таттуу менен: Үй күн кургатылган помидор башка нерсе толугу менен бар.
кыйын эмес, бирок, үйдө аларды кабыл алуу менен кырсыкты бизге көптөгөн мол сырткы мейкиндикти талап же убакыт, балким, биз ырааттуу, катуу күн, же өтө булганган шаарларынын же ката-курт аймактарда жашаган жок да жок болот балким, эшикте тамак кургап мыкты идея эмес.
Чечим? Сиз оной Тандырга, аларды кургатуу болот. көп санда, сен партияларында бул эмне керек; Сиз партиясынын күнүнө ири банк баракта помидор Ортолук 2 килограммга бата алган болушу керек. Алар туура кургатылган соӊ, алар, салкын, кургак жерде сакталган сыдырма-мөөр пластик пакеттерде бир нече ай бою уланат.
Аларды пайдаланууга даяр болгондо, аларды чакырып ар кандай ыкма менен түздөн-түз, аларды пайдалануу же аракет болот зайтун майы жана жыттуу бир идишке салып marinating салттуу ыкмасы. Алар Pizza Toppings же улуу макароны татымал , салаттарды же жөн эле турат, бир antipasto табактын бөлүгү катары .
Эскертүү: Сан-Мардзано же Рома, же кооз алча помидор сыяктуу Oblong помидор, мыкты иштейт.
Эмне керек
- 2 мина помидор (таза, бышып Сан Мардзано, Roma же чие)
- Жакшы туз
Кантип тапсам болот?
- мешке 200 F (100 ° С), же төмөнкү жагдайда мүмкүн Preheat. ишти тездетүүнү жогорку температурасы колдонуу азгырыгына каршы туруу, ошондой эле андан кийин ордуна, аларды кургатуу, помидор бышырып элем.
- Негизги помидор жана жарым, аларды жиликтеп, узунунан (эскертүү үчүн сабагы акырына чейин). ашыкча суюктук жана үрөндөрдү алып акырын идиштин үстүнө ар бир жарымын кысып. Ар бир томат жарым арткы (корки тарабында) кескин Мартаны, бычактын учу менен бир аз тешик жасап, аларды кургак жардам берүү.
- бир бүктөлүп тигилген банк баланс боюнча кургатуучу такталарды коюп помидор жана уюштуруу, стойкага коюу боюнча бир катмары менен, ордунан тарапты кесип. Ар бир помидор айланасындагы мейкиндик бир аз бар экенин жана алар козгогон жок болуп, алар бир калыпта кургатуу болот.
- Lightly туз менен помидор чачат.
- мешке коюп, помидор данып жана бир аз териге чейин бышырып, бирок катуу болбогондо, жылан же Кытырак. Алар дагы бир аз chewy жана ийкемдүү болушу керек. аларды кургатуу учурунда саат сайын текшерүү. Сиздин помидор жана мешке жараша, бул 6 12 саатка чейин эч жакка кетиши мүмкүн.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 41 |
| Бардык Fat | 0 г |
| каныккан майларды көп | 0 г |
| тойбогон Fat | 0 г |
| Cholesterol | 0 мг-дан |
| натрийдин | 86 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 9 г |
| Тамактанууга Fiber | 3 г |
| протеин | 2 г. |