Көпчүлүк адамдар, алар күн-кургатылган помидор сатып же белек катары алган кийин, алар менен эмне кылышы керек экенин бир аз шашылышпайт. Алар Калабрия жана Puglia түштүк Италия аймактарында колдонулган калыбына келтирилген жана зайтун майы сакталган таралган жолу, андан кийин antipasto катары жеген (тамактын алдында табитти) же чын жүрөктөн, кыроого нан ойлуулук тост тилкелери боюнча бир шум болуп .
Ошондой эле макароны же сыра тамактар менен, бутерброд же салаттарды, макароны салаттарды, жогорку Pizza же crostini аларды пайдалануу, аларды кошуу, же Pugliese стилдеги жогору болот friselle
Же сиз жаңы помидор алмаштыра бутерброд тез тост нан басчубуз эмес, бир нускасы үчүн зайтун майы менен майдаланган күн кургатылган помидор менен. Алар дароо эле жегенге болбой турган абада пикник, Эшикке тамак же башка жолу үчүн, чындыгында, жакшы нускасы.
Эмне керек
- 40 Күн-кургатылган помидор жарымы, дүкөн-сатып же колго жасалган (
- Өз кургатып боюнча нускамаларды бул жерди бас )
- Ак
- шарап уксусу (болжол менен 2-3 чөйчөкчө)
- Таза, бекем мөөр айнек идиш, чоң помидор жана зайтун майы менен кармап турууга (болжол менен 20 OZ / 550 г жөндөмдүүлүк)
- 3-4 сапаттуу кошумча-кыз зайтун майы чөйчөкчө
- Кошумча аромати жана толуктоолор киргизилсин: 1 кашык кармашы, мунай-айыктырган зайтун береби же туз-айыктырган Capers (чайкаш жана кургатылган), кургатылган Oregano, райкан, жалбыз же майоран 1 чай кашык кургатылган кызыл чили калемпири бөлүкчөлөрүнүн бир чымчым
- * * * * * Азык-түлүк коопсуздугун ЭСКЕРТҮҮ: Кээ бир адамдар да сарымсак же жаңы чөптөрдү кошуп келет. Мен негизинен мунай менен сарымсак менен жаңы чөп көмүлүп качуу - бул дароо керектөөнүн, же 1-2 күн ичинде максималдуу карата башкача каралбаса, - анткени ботулизм тобокелдик. Tomatoes мунай сакталган учурда аларды алда канча аз коркунучтуу болушу мүмкүн кылат, жана бул ыкма аларды rehydrate үчүн колдонулган, уксус да аларга acidifies турган кислота болуп саналат. сактоо кийин кошумча коопсуздук, зайтун майы, лимон ширесине 1 аш кашык кошуп алат. Мен болсо, бул абдан олуттуу (мүмкүн болгон өлүмгө себеп) болуп саналат жана коопсуз тарапка адашып мыкты экенин, даам жана жыт байкоого мүмкүн эмес, ботулис сейрек кездешүүчү жана тобокелдик кичинекей болгондуктан, кооптуу болуу деген эмнени билдирет жок. Ошондой эле, алар бир нече ай бою жакшы болот, муздаткычка-жылы май-жыйма толгон бул помидор сактоо үчүн шектенбесек болот. Бөлмө температурасында, аларды сактоо, сиз кумурасын жана арылтуу жараянын кыдырып, эгерде аны боштук-мөөр, татаал жана так тартиби Мен бул ыкма үчүн барып, жок болот! (Тамак-аш азыктарынын коопсуздугу жөнүндө көбүрөөк маалымат алуу үчүн май жана кургатылган помидор / сарымсак / чөптөрдү сактоо, көрүп: Орегон мамлекеттик Бул башындагылар баланска жана UC Davis бул бири-бирине окшош.)
Кантип тапсам болот?
Кайра калыбына / алар дандуу чейин суу менен кызыл шарап куюлган бир 50/50 аралашма бир чоң идишке тез арада аларды кандуу окуя менен помидор rehydrate, бирок кээ бир чайнап, 5-10 мүнөт бар. аптапта идишти алып салуу жана помидордун бир аз көбүрөөк жумшарта алат дагы бир 3-5 мүнөт отура берели.
, Ошондой эле, аларды Drain кагаз = лг = бир нече катмары менен капталган бир банк баракта аларды жаап, дагы бир кагаз сүлгү менен аларды толугу менен кургак сылап.
Алар тамак жагымдуу болот деп туура шайкеш болуу үчүн rehydrated керек болсо, силер да эрте хроникалык качуу үчүн мүмкүн болушунча көп ашыкча сууну алып салуу керек.
Сиздин айнек идишке үчүн помидор өткөрүү жана помидор менен катмардуулук ар кандай татымалдарды сен (сунуштарды төмөнкү сандарын кара: жогоруда, ошондой эле маанилүү азык-түлүк коопсуздугу боюнча эскертме) колдонуп жатасыз, кошуп. бир аз, аларды басып, жана зайтун майы куюлган толтурат. помидор толугу менен май жаап кандай аткарылып жаткандыгын текшерип били¾из.
чейин 3 ай бою муздаткычка сактоо. Алар убакыттын өтүшү менен даамына жана тийүүнүн жакшыртууга, жана жок дегенде 24 саат күтүп кийин пайдалануу үчүн жакшы болот. Италиялыктар, адатта, алар менен бир ай күтүүгө туура келет. Мен кыйын деп көпкө туруштук бере таба!