Технологиясы жана адистиги ассорти артык тамак-аш азыктарынын ар бир адамдын тизмесинде жогору баалоо мүмкүн эмес, ал эми hergma деп аталган салттуу Марокко булар, чынында эле, көп адамдардын күнөөсү үчүн жубатуу азык сүйүктүү болот. Бул жерде, анжыр, буудай ягоды, мейиз kour3ine менен жакшы татытылгандай соус болот судак жатышат, эт кесилген кээде англис тилинде Trotters деп аталат. Ал музоо же козу буттарына туяктуу жана ядродон бөлүгүн камтыйт; теке буттары да колдонулушу мүмкүн.
Эмне керек
- 2 жиликтеп бөлсүн музоолорго буттары, (же 8 кой бут)
- 2 чоң пияз, майдаланган
- 1 чоң пияз, кесинди
- 6 8 тиштери менен
- сарымсак , чыйратылган кыйылган
- корица таяк 2 же 3-майда (2-3 ")
- 4 чай кашык туз
- 3 чай кашык жер имбир
- 2 чай кашык кара мурч
- 1 1/2 чай кашык калемпир
- 1 чай кашык зире
- 1 чай кашык
- рыжик темалар кулап,
- 1 чай кашык
- куркума
- 1 чай кашык
- smen , же даамын
- 1/2 чыны зайтун майы
- ----------------------------------------------
- 3/4 чыны (125 г), кургатылган анжыр
- 1 1/2 чөйчөкчө буудай данектери (буудай мөмө)
- 1/4 чыны алтын же кара алтын мейиз
Кантип тапсам болот?
- түнү, муздак суу жоомарт өлчөмдө кургатылган тере коюъуз.
- тамак даярданып баштайт даяр болгондо, кургатылганын да буудай майдалап бөлүп муздак суу айрым чөйчөк-булас эле.
- Жууп, кылдаттык менен, буту-тазалоо. туяктары жарактан болот. Марокко, бутун терини алып, чокко кызытат чогундай кызарып жатат +, ал эми кээ бир бүтүндөй өрттөлүүчү калдыктары кылуучу болушу керек. Ошондой эле, ар кандай бузуку сөөк сыныктарын жок. сууга чөмүлдүрүп менен бут акыркы жолу жууп туруш керек.
- пияз, сарымсак, жыпар жыттуу заттары, smen жана зайтун майы менен бирге терең басым жакага же оор түпкү казанда бутун койду. жетиштүү суу эт чокусуна дээрлик келип кошуу, капкагын жана Simmer алып.
- Орто басымы менен 1 1/2 саат бою эт (же шарттуу идишке кандуу окуя, анда 3 саат). эгер каалашса, дагы кошуп, кыл, туз татышпайт.
- тере агызып, казандагы аларды түздөн-түз кошуу. , Буудай буудай Drain ороп, cheesecloth бир кесим аларды байлап, жана ошондой эле, казандагы кошуу. (Эскертүү:. Сиз cheesecloth жок болсо, буудай түздөн-түз казанга cheesecloth артыкчылыгы аны убакыт кызмат кылган бир жагымдуу сунуштоону түзүүгө мүмкүндүк берет деп кошумчалады болот.)
- Cover жана дагы 2 1/2 саат орто аз басым менен тамак мындан ары да (же 5 саат бою кадимки идишке себилип - кээде суюк боюнча текшерүү) буудай тендердик чейин. Сиз бул өксүп бышырылган болсо билиш үчүн буудай жылыга татып үчүн cheesecloth алуу керек.
- кургатылганын да агызып, казандагы кошуу. Жаап коюу соус менен суюктуктарды азайтууга кысым жок тамак улантат.
- кызмат кылуу үчүн, бир чоң табакка борборунда тамак уюштурууга жана соус, тере турган, ар тараптан, кургатылганын да таратып жатышат. cheesecloth чечип, эттин үстүнө буудай уюштуруу.
- Уламыш боюнча тегерек чогултуп, терип пайдаланып, кызмат табакка салып келип, коммуналдык тамак Марокко нан бардыгын чаптаса үчүн.
Recipe сунуштар:
булар алдын ала жүргүзүлөт. Бул тоңдургуч-жылы эле печаттан же бир нече айдын ичинде бир нече күн бою сактап калат.
Сиз, айрыкча, үй-бүлөнүн ар бир адам жок болсо, суукта болгондо бөлүгүнө аны менен болушу мүмкүн, аны көрөт.
буттары жана төмөнкү санын шыйрагы менен салыштырмалуу аз тамак бар, бирок, сөөктүн айланасында тарамыштарды, семиз жана бириктиргич кыртыш бул табактын реалдуу кайрылуусу кайда болот соус үчүн кооз коюлтуучулар болуп саналат. Абдан көп тамак убакыт талап кылынат, ошондуктан пайдалануу басым жакага сунушталат. Же болбосо, тамак шарттуу түрдө ар күнү же түнү кабыл алгысы мүмкүн.
Өз үй-бүлөнүн кандай даамдарды жана буудай мөмө буурчактай көлөмүн жөнгө салуу. Мароккодогу ушул сыяктуу тамак-жылы Балык ушунчалык муздак сууга түнү Чылоо үчүн уруксат берүү үчүн алдын ала пландаштырбай, тере турган кургатылган тандашат. Эгер кургатылган алмаштырат Canned тере турган болсо, алар тамак-жылдын акырында үчүн, аларга кошуп, жумшак туруп аркылуу жылытууга шектенбесек болот.
Төмөндө даярдануу жолу басым жакага даярдык болуп саналат; бир казанга тамак болсо, кыйла убакыт берет. cheesecloth буудай жемиштерди оройт милдеттүү эмес, бирок ал акыркы табактын бир жагымдуу тартуу үчүн жол берет.
: Ошондой эле, салттуу чопо ӨҮлөрдүн менен мешке Trotters даярдоого аракет Tangia менен музоо Козу баскан .
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 675 |
| Бардык Fat | 40 г |
| каныккан майларды көп | 11 г |
| тойбогон Fat | 21 г |
| Cholesterol | 86 мг-дан |
| натрийдин | 1676 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 47 г |
| Тамактанууга Fiber | 11 г |
| протеин | 37 г |