Ал чопо менен Марокко дегенсип даярдоо үчүн алда канча салттуу болсо да tagine Мароккодогу боюнча, анда эмес, көпчүлүк, көп, ал French-жылы жергиликтүү белгилүү эле көбүрөөк басым жакага күн сайын тамак мүмкүн, же cocotte болуп саналат. Ал кечинде түшкү тамак жана кайра учурунда шаар жеринде, өзгөчө чындык, басым меши буу клапандарынын шум бир турак көчөдө жүргөн эле ачык терезесинен кандайдыр бир катар уккан болот.
Кострюлдардын абдан нан убакыт даярдык тездетүү, айрыкча tagine-жетеги менен тамак-аш, жана мүнөздүү топурактан жыты жай-тамак үчүн, ал эми чопо жасала албаган, бир басым-бышкан "tagine" табиттерин сөзсүз эле бузулган эмес. Мындан тышкары, бир ири саны бир идишке даярдалышы мүмкүн, ал эми соус (менен бирге marqa ) менен sopping үчүн Марокко нан .
Бул Мароккодогу салуубу басымдуу көпчүлүгү сыяктуу эле оор, салуубу, бийликтин кыйла заманбап стилдеги коопсуздук белгилери жок алюминий ӨҮлөрдүн негизги бөлүгү экенин белгилеп кетүү керек Fagor Бул бир .
Басым меши сунуштар
сайтындагы тамак көбү басым жакага жана tagine да тамак даярдоо үчүн кантип түшүндүрүп, ал эми бул жерде басым даярдоо үчүн кээ бир негизги учтарындагы жана колдонмолорду кыскача маалыматтар. Жылдагыга салыштырганда, силер карап каалаган бир Tagine тамак үчүн Tips .
- мешти толуп кетиштиби жок. Бул 1/2, мисалы, тамак-кезде шорпосун, же 2/3 толук кабыл алууда катары эт суюктуктардын, толук, жашылчалар, канаттуулардын, ж.б. билдирет
- суюктуктарды кошуудан мурун басым жакага май Браун тамак.
- басым менен тамак жатканда, адатта, көлөмүн жок дегенде бир чыны, суюктуктарды кошуу керек.
- басым жетүү үчүн, күчөтүү жана орто бийик жогорку жылуулугу менен тиреп жана ордун камсыз кылат. басым жетишилген бир жолу орто-төмөн температураны төмөндөтүү.
- эт, жашылча, көбүнчө чогуу баштаган чопо tagine тамак айырмаланып, басым тамак-жумшак ден overcooking качуу үчүн этап менен ингредиенттерди кошуп, билдирет.
- ингредиенттерди кошуп же табакка текшерүү үчүн тамак-сөзүн болгондо; ар дайым буу капкакты ачып, мурда боштондукка калды чейин күтө тургула. Көптөгөн кострюлдардын бул жерде коопсуздук өзгөчөлүктөргө ээ, бирок алардын көбү Марокко плиталары жок.
- Сиз басым колдонбостон сиздин басым жакага-жылы тамак-аш даярдай алышат. Мисалы, тандоо менин ӨҮлөрдүн эмес, бир рецепт braising же тамак даярдоо үчүн зарыл болгондо, "оор-түпкү казанда."
- темир жүн самын аянтка менен турсаъыз, алюминий басым очоктору жарыгын калыбына келтирүү; Марокко, Сабон Beldi (зайтун майын, самын) жана жакшы болот жүн азгырууда эмне.
- Сен ал бир эмес, бир нече басым жакага жумшай мааниси таба алат; тамак, күнүмдүк үй-бүлө үчүн бир аз бир сорпого чоъураак бир же бир кошумча көп санда кабыл алууда.