Бул мөмөнүн tagine сүйүнүп, кабыгынан, Рыжий жана калемпир менен судак кургатылган өрүк жана эт бышырып айкалышы. Куурулган бадам же кунжут уруктар кооздоп катары tagine чачырап жатышат. Даамдуу жана үчүн жеңил, ал эми үй-бүлөсү тамак же өзгөчө окуя тамак катары да, ошондой эле иштеп классикалык Марокко рецепт бар.
бышыруу убагы басым жакага үчүн; шарттуу казанга даярдоо болсо, бул эки эсе көп. Керамикалык же чопо менен болсо tagine , бери дегенде, үч саат убакыт тамак берет.
Эмне керек
- 1 кг (2 LB. 3 гр) 2- же 3-дюймдук жиликтеп бөлсүн тендердик кой же уйдун эти,
- 2 орто пияз, майдаланган же өтө кылдат болуп калбадыбы!
- Сарымсактын 3 кесилет, ыкшап, же майда болуп калбадыбы!
- 1 чай кашык туз
- 1 чай кашык имбир
- 1 чай кашык калемпир
- 1/2 чай кашык рыжик темалар, кулай
- 1/2 чай кашык куркума (же 1/4 чай кашык Марокколук сары боенун)
- 1/2 чай кашык Рас ел Hanout (кошумча)
- 1 же 2-майда 3 "корица таяк даана
- 1/4 чыны зайтун майы
- 1/4 чыны өсүмдүк майы же сары май
- букет салып байлап кинза бутактары чакан ууч ун +,
- 1 чыны кургатылган өрүк
- 3 аш кашык кумшекер же бал
- 1 чай кашык корица
- куурулган бадам Handful (милдеттүү эмес)
- 1 2 чай кашык кунжут уруктар (кошумча)
Кантип тапсам болот?
- көп идиш же басым жакага-жылы, көк пияз, сарымсак, жыпар жыттуу майлар менен этти аралаштырып. Браун орто жылуулук үстүнөн бир нече мүнөт эт.
- суу жана кинза 2 1/2 чыны кошуу. жогорку жылуулук бою орозо Simmer эт жана суюктуктарды алып.
Басым меши ыкмасы. бекем жаап, басым жетишилген чейин жылытуу улантат. орто жылуулук кыскартуу, ошондой эле 45, 50 мүнөт кысымына тамак.
суюк, жарымына келип тамак аркылуу алып жана 1/2 чыны камдык. эт бышыргандан кийин, ал, негизинен, майлар жана пияз чейин, ачык, кысым бошотуп соустун кыскартат.
Pot ыкмасы. Cover жана эт абдан боорукер жана сөөк жок жонокой тартып кете чейин 2 2 жана 1/2 саатка чейин орто жылуулук ашуун эт, себилип. суюк, жарымына келип тамак аркылуу алып жана 1/2 чыны камдык. Зарыл болсо, күйгүзүүчү этин алдын алуу үчүн тамак учурунда сууга бир аз өлчөмдө кошосуз. эт бышыргандан кийин, ал, негизинен, мунай жана пияз чейин соустун кыскартат.
Чопо же керамикалык tagine ыкмасы. Анын ордуна, ал тордун пияз коонду жана tagine түбүнө пияз шакек катмарындагы. майдаланган пияз, сарымсак, май жана жыпар жыттуу заттарды, пияз шакекчелерге өткөрүштү жерге тамак Mix. суу кошуп, жаап, жана орто ысык бир чачыратуучу боюнча tagine кой. tagine бир мөөн жетүү үчүн (бул көп убакыт талап кылынышы мүмкүн) жол, андан кийин мөөн сактоо үчүн зарыл болгон төмөнкү температурага чейин температураны төмөндөтүү. tagine, болжол менен үч саатка тамак уруксат берүү, же эт абдан назик жана суюктуктардын кыскартылды чейин. Тамак-аш кирип эки саат, алып суюктукту 1/2 чөйчөктү өзүнө калтырат.
Өрүктү тамак. эт тамак болуп саналат, ал эми чакан идишке өрүктү салып, суу менен жабат. орто жылуулук үстүнөн өрүк мөөн, жарым-жартылай жаап, 10 15 мүнөткө чейин, же конкурска чейин. өрүктү агызып, кант (же бал), корица, этти корголгон суюктук 1/2 чыны менен толукталсын.
5 10 мүнөт өрүк мөөн, же алар коюу ширеси отурган чейин.
Кызмат кылуу. бир чоң кызмат табакка эт салып (же tagine түбүнө калтырып). өрүктү кашык менен үстүнө шербет турат. Келсе, менен гарнири куурулган бадам .
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 738 |
| Бардык Fat | 52 г |
| каныккан майларды көп | 16 г |
| тойбогон Fat | 28 г |
| Cholesterol | 156 мг-дан |
| натрийдин | 134 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 23 г |
| Тамактанууга Fiber | 3 г |
| протеин | 44 г |