Индонезия пайда болгон жана мамлекеттик чек ара аркылуу да өз жолун таап бир табак, rendang Малайзия абдан өчкөн жана сүйүктүү тамактарынын бири катары кабыл алынган.
Rendang маринаддалган эт кокос сүтү жана жыпар жыттуу жай-бышырылган болуп саналат. татымал ар кайсы баскычтарында колдонулат - биринчи, marinating жана тамак-аш бышыруу учурунда бир нече жолу өткөн. колдонулган жыпар жыттуу заттарды жана татымалдарды саны бышырылган тамак ачуу, бөтөнчө бир жана ошол эле учурда таттуу баары бир мол комплекстүү даамы бар экенин абдан көп болот.
Rendang бир тамакка ботко, бирок салттуу rendang эт кокос сүтү (кургак rendang) оту кийин которулган майына куурулган тамак этапта (нымдуу rendang) тышкары бышырылган болот. Мен үй-бүлөлүк күрүчтүн үстүнө соустун кашык жакшы көрөт, анткени кургак rendang бышырылган эмесмин.
Бул рецепт нымдуу rendang үчүн. жыпар жыттуу көбү кыйналган Galangal жана TAMARIND паста, анын ичинде Азия дүкөндөрдө, жеткиликтүү. жаңы куркума жок болсо, куркума порошок бир tablespoonful жөнүндө алмаштырышкан.
Эмне керек
- 1 кашык көрүнүшү кориандр дарагынын уругуна
- 1 кашык кара peppercorns
- 1 кашык
- Майдаланган Galangal
- 1, бүт сарымсак, кулабайт жана кесилген
- 6 канаттуунун көз татымалдарды, болжол менен чапты
- 12 шалот, болжол менен чапты
- бир кесим
- куркума , болжол менен бир куб дюйм
- 1/2 чай кашык жер зире
- 1/2 чай кашык жер даярдалат
- 1-1 / 2 к. уйдун stewing-жылдын 3-дюймдук кесимчелер
- 1 чыны
- тиштеп майдаланган кокос же
- 1/2 чыны соолушуна кокос
- 4 кашык өсүмдүк тамак-майы
- 1 пияз, майдаланган
- 3-майда
- Кайдасын (ак бөлүгү гана), кулабайт,
- 2 корица палочки
- 1-топтон лайм жалбырак
- 5 6 чөйчөкчө үчүн
- Кокос сүтү
- 2 кашык TAMARIND паста
- майдаланган 2 аш кашык
- курма кант
- балык чыгы , даамы
Кантип тапсам болот?
- жыпар жыттуу чейин мунай-эркин көмөч көрүнүшү кориандр дарагынын уругуна, кара peppercorns тост.
- көрүнүшү кориандр дарагынын уругуна, peppercorns, Galangal, сарымсак, татымалдарды, шалот, куркума, зире жана Комбайн же тамак-аш кайра иштетүү боюнча Nutmeg кой. Process коюу Сүмөлөктү даярдаш үчүн. бир Комбайн менен болсо, анда суу tablespoonfuls эки мотор чуркап жардам кошуу керек болушу мүмкүн.
- жайпак табак менен уйдун кой. чолпонай пастасын куюп. ар бир бөлүгүн жыпар жыттуу пастасын толугу менен капталган болушун камсыздоо үчүн жакшылап аралаштырып. табак жаап, жок дегенде, бир саат муздаткычта койду.
- майдаланган (же Балкаш) бир аз какыс-ышталган чейин мунай-эркин көмөч кокос тост. бөлүп коюу.
- коюу түбүнө менен кедергисин же казандагы тамак майды ысытып. пияз, lamongrass, корица таяктар каарданта лайм жалбырагын Тимор Лешти. : White менен эт кошуп, аралашма кургак окшойт чейин, кээде козгогон, жогорку жылуулук жакчубуз.
- кокос сүтү куюп, Tamarind ылай, курма шекерди жана балык чыгы, болжол менен эки кашык. Кыл. жумшак жарага алып, жылуулук, капкагын азайтат, ошондой эле эки-үч саатка чейин же абдан назик жана соус коюланып жана кыйла азайды чейин уйдун тамак жай.
Бул жыпар жыттуу түбүнө менен биригет да жок экендигин текшерип кээде көмөч түбүнө козгоп, кырыш үчүн маанилүү болуп саналат.
эгерде алар зарыл болсо, бир аз убакыт ичинде бир жолу татып и жөндөө үчүн өтө маанилүү болуп саналат.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 768 |
| Бардык Fat | 68 г |
| каныккан майларды көп | 52 г |
| тойбогон Fat | 7 г |
| Cholesterol | 6 мг-дан |
| натрийдин | 247 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 42 г |
| Тамактанууга Fiber | 11 г |
| протеин | 11 г |