Козу, мисалы, даамдуу тамак болуп саналат. Мен, мисалы, бир жеңил эт ал жыт да эмес, бир гана тамак үчүн эмес, аны жакшы көрөм. Бул бир гана аны аткаруу үчүн тамак-кайдагы бир суммасын жана керек , анан эс алууга кетти. Бул жумшак, ширелүү, даамдуу козуну түзөт.
Мадейра соус кактап козунун бул ыкма боюнча, бели буту зайтун майы нөшөр жана кээ бир жаңы чөптөр менен өтө эле кактап бышырып жатат. соус тамак кошумча өзгөчө кылат. токтогондон учурунда бошотуп ширелерди колдонуп, тебелеп кууруганда, курамы жана бир аз таттуу ичимдик абдан бат жана оной, бир басканы соустун болот эле. Мен сунуш Мадейра , бирок ар кандай таттуу шарап же Шерри колдоно аласыз. France-жылы, мен жабышчаак чыгы менен козунун бул кесип жеп Пино де Шарант колдонуп эсимде, бир Sauternes , стили шарап.
Эмне керек
- 1 lb./500 ж. козунун буту (, бели жана тапталган бул сен үчүн эмне үчүн касабы сурап)
- 1 2 кашык зайтун майын (кошумча кыз)
- Аз бутактары жаңы розмарин
- 1 кыгынын / 500-ж. тоок сорпосу (караңгы)
- 50 мл. Мадейра (же Пино де Шарант / Sweet шарап же Шерри)
- Туз калемпир жана кара мурч татып
Кантип тапсам болот?
220 ° үчүн мешке Preheat C / 475 ° F / Газ 8
бардык козуну RUB, зайтун майынан бир берешен мазогунан.
бир кууруганда стойкага боюнча козуну коюп, бир кууруганда калай бул поп жана үстүнө розмарин жатты.
45 мүнөттөн камырды мешке жана бышыра коргошунду коюп сейрек, орто, ошондой эле эмне үчүн 60 мүнөт.
калган козуну таштап, кое оролуп, жок эле дегенде, 30 мүнөт коюу бат сүлгү менен капталган (төмөндө карагыла), 60, эгер мүмкүн.
кууруганда калай менен коё гана майын куюп, бир аз тамеки чейин мештин үстүнө жогорку жылуулук үстүндө. тандап спирт куюп көмөч түбүнө калдыктарын чейин тилип бир ширеси чейин кыскартат.
тоок турбаганын жана эс козу чыгарган ар кандай ширелерди кошуу. эки-үчтөн азайтуу. татымал жөнгө салуу жана муздак сүт 1/4 чай кашык менен бажыканадан. бир чык кайыкка жакшы электен бүлүк салышы менен жылыйт.
козу, ошондой эле эс кийин, эл жыш жайгашкан чийиндер жана соус менен курчалган ысык плиталардын кызмат кылышат.
Козу Эскертүү эс алып
Бул козу тамак аны тынчтык үчүн абдан маанилүү болуп саналат. Бул этти жипчелер Тамак жылуулук кийин эс алууга мүмкүндүк берет. кийин кызмат булалардын эс эт жумшак жана назик келет.
козу, тынчтык үчүн, кое аны ороп, аны жылуулоо үчүн коюу колу сүлгү менен жаап. жипчелери эс алуу, шире соустун enrichen чыгарды, бул сактап жана коргошу керек. ысык плиталардын көздөй козуну кызмат жана аны андан ары тамак жок тилкелери жетиштүү жылуулук кайрып берет.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 370 |
| Бардык Fat | 27 г |
| каныккан майларды көп | 10 г |
| тойбогон Fat | 13 г |
| Cholesterol | 106 мг-дан |
| натрийдин | 206 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 1 г |
| Тамактанууга Fiber | 0 г |
| протеин | 29 г |