Каймак май, лимон жана петрушка алынды жасалган, meunière (айткан "мун-Жайыр +") бар жөнөкөй соустарды бири болуп саналат. Ал, адатта, ойлуу floured анан үчүн жеңил болгон жеңил, кооз, жарашыктуу тамак үчүн sautéed жатат балык менен кызмат кылып жатат.
Бул жөнөкөй жол-жобосу курсагын, таманым коштоп, капага бөлүнүп же башка арык, бекем балык сонун иш алып барат. атүгүл бүтүндөй бир форель - Meunière да Гребешки, кара икра даярдоо үчүн сонун жолу болуп саналат.
ун балык бир Кытырак Буюмдун берүүгө жардам берет, жана соус lemony жана buttery болуп саналат. Бул Кытырак, buttery, lemony балык сабап кыйын.
сүт балык Чылап Броунинг менен жардам берет. Бирок сиз эч бир ашыкча сүт күбүп салгыла текшерип ун менен dredge өтө clumpy ала албай калды.
балык тышкары, бир аз ун, Кошер туз, жер ак калемпир, сүт, лимон ширесин, майдаланган жаңы петрушканын, сүт бир аз керек. Кээ бир баян май түтөтсүн жок экенин, ошондуктан да пайдалуу болот, бирок сен ага муктаж эмес.
Бул кадам болуп саналат:
- 10 мүнөттүн ичинде сүт балык коюъуз. ал Чылап жатканда, Кошер туз менен бир табак же тайыз табактын жана жыл мезгилине жана жер ак калемпир кээ көздөй бир аз ун төгөм.
- бир мүнөткө орто жылуулук үстүнөн Sauté таба ысытып, андан кийин такталган май кашык бир-эки толукталсын.
- Азыр сүт балыкты алып, ал drippy эмес, ошондуктан, аны күбүп салгыла. дасыккан ун аны Dredge жана ар кандай ашыкча күбүп салгыла.
- Этияттап ысык көмөч казанга салып floured эти кой. 2 3 мүнөткө чейин же жакшы алтын-күрөң түс бар чейин жасап, анан кунт коюп, аны үстүнөн ташташат. мүнөт же бул жагына чейин дагы бир нече Кук алтын-күрөң да болуп саналат. көмөч балыкты алып, жылуу плитада кой.
- көмөч бүт май бир баш чычала кошуу жана курчап, аны аткарышат. ал бир аз күрөң түскө айланганга чейин тамак. Азыр бир нече аш кашык кошуп , лимон ширесине ысык сүт жана кээ бир майдаланган петрушка. Кук жонокой, бир нече секундада үчүн, аны оозунан бир аз муздатып, анда балык көздөй куюп, дароо кызмат. сиз болсо, лимон жука траншын алуу менен кооздоп.