эки чочконун колбаса да, испан жана мексикалык нускалары ар түрдүү
Нарезка Колбаса ар түрдүү берилген аты, таза жана айыктырды да, Пиреней жарым аралынан чыккан (азыркы Испания менен Португалия кандай). Нарезка чочконун жасалат, катуу тажрыйбалуу болуп саналат жана мүнөздөлөт кызыл түскө ээ. көптөгөн аймактык айырмачылыктар бар экендигин да, алардын көбү чоризо, адатта, эки категориянын бирине жайгаштырылат болот - Испанча же мексикалык - иш жүзүндө бири-биринен айырмалуу өзгөчөлүктөрү чагылдырылат.
Spanish Нарезка
Spanish чоризо coarsely майдаланган чочконун жасалган айыгып, же оор, колбаса болуп саналат. Spanish Нарезка кызыл түсү оор суммаларга байланыштуу калемпирдин заттардын аралашмасы бар. колдонулган калемпирдин түрүнө жараша, испан чоризо ачуу же таттуу да болушу мүмкүн. Spanish Нарезка колдонулган каакым колбаса бир терең, Түтүн даамын берет дээрлик ар дайым түтөп жатат. Аралашмага башка ашкөк, сарымсак жана ак шарап жана шилтемелер абдан узун кыска чейин өзгөрө алат.
колбаса айыгып калды, себеби - ал бир нече жума бою жаштагы жатат маанисине - бул тамак эле ичип-жеп, көп эт же жайма тамактануу ассортименттеги бөлүгү катары кесинди калды берилет. Spanish чоризо да бышырган же paella сыяктуу бышырылган тамактар менен даам кошуу үчүн колдонулат. Жалпысынан алганда, майлуураак испан chorizos кара кесек chorizos тилинген жана тамак-аш бышыруу жок жеп жатышат, ал эми тамак-аш даярдоо үчүн пайдаланылат; кандай гана болбосун, изношенных да азык болуп саналат.
Мексикалык Нарезка
Мексикалык чоризо Spanish Нарезка абдан эле айырмаланып турат. эт кыйылган ордуна, адатта, майдалап, жана колбаса эмес, айыгып, таза болуп эсептелет. Мексикалык Нарезка кызыл түс, адатта, ордуна ышталган калемпирдин ачуу кызыл калемпир келип, испан Нарезка сыяктуу. Чочконун майы башка жыпар жыттуу заттарды жана сирке менен бирге, көп эт аралашма кошулат.
шилтемелер кыска жана аба бир жума, бир күн үчүн кургатылган болуп саналат.
Мексикалык чоризо чийки сатып жеп чейин бышырып керек; бышкан же аны менен болот трубалар же суулуу алыс жана жер астындагы эт сыяктуу бышырылган. Мексикалык чоризо элдик барбекю нерсе керек, бирок ошол эле жерде колдонулган жер уй тако, буритус, Чили, сосиски жана жумуртка тамактар менен.
Нарезка кайдан сатып алуу үчүн
Кошмо Штаттарда жашаган этникалык ашканалардан жайылтуу аркасы менен, Испан жана мексикалык chorizos көпчүлүк негизги азык-түлүк дүкөндөрүндө жеткиликтүү болот.
Испан chorizos сатуучу же адатта жеткиликтүү charcuterie . Spanish chorizos адатта Кусочки сатып алса болот, башка Дели ашказан сыяктуу Pound менен эле эмес, ошондой эле бүтүндөй Чуб менен да кээде тапса болот. Айрым өндүрүүчүлөр да узундугу алты он эки чыканак болгон кичирээк, дагы акыл-эстүү томпогум түзөт.
Мексикалык чоризо, адатта, башка м эт менен Сосиска менен сатып, адатта, 1 1/4-фунт же 5-шилтемеси сунуштардан пакеттелген жатат. Кээ бир жакшы эт бөлүмдөрү да Pound же шилтеме боюнча сатуу үчүн өздөрүнүн жаңы мексикалык чоризо мүмкүн. Кээ бир сапаты төмөн Мексикалык chorizos табигый изношенных эмес тубе сатып майын, жасалма боёк, татымалдарды жогорку суммасын камтыйт.
үзгүлтүксүз азык-түлүк дүкөндөрү тышкары, чоризо адистиги боюнча азык-түлүк рынокторундагы, эт базарларында, улуттар аралык базарларда жана кээде дыйкандар рыноктордо тапса болот. Нарезка үчүн абдан көп ыкмалары бар, анткени, колу-иштелип, же кол өнөрчүлүк түрлөрү абдан эле популярдуу болуп саналат.