Испандар Philippines колонияга чейин, Жергиликтүү көп убакыт бою кытай менен соода болду. Бул дайыма өз ара Мами катары белгилүү болгон бардык жерде кесме шорпо, анын ичинде көптөгөн кытай тамак үчүн жергиликтүү тургундар менен тааныштырды. Эт өзгөрүп турат, себеби, энеси көп чочко Мами, тоок Мами, wonton Мами сыяктуу сыпаттама сөз менен башталат ...
Кытай-стили кесме аймактык айырмачылыктар иштелип чыккан. Балким абдан белгилүү жана жакшы көргөн версия Борбордук Оро пайда болгон. Ла-Пас, Себу шаарында, чочконун кесме, таштандыдай менен даярдалган жана Испания аркылуу жергиликтүү тамак кирди кыйналган chicharon, чочконун ман менен жарышуу турат. Бул Кытай-жооп-Spain кесме Ла-Пас batchoy катары белгилүү болгон.
Мөөнөттүү batchoy өзү Filipino кулинарияда эки аныктамаларды бар
- Балык Tenderloin, көк боор жана бөйрөк үчүн жамааттык мөөнөтү; жана
- Ла-Пас, Манила ш кесме.
- Башка дагы кайсы чочконун энеси котормолордо караганда Ла-Пас batchoy бай кылат сорпосу болуп саналат. жарым-жартылай жыпар жыттуу заттарды жана алой (адатта шалот, сарымсак тиштери, peppercorns жана бай жалбырактары), уй эти сөөктөрү (сөөктүн), чочконун сөөктөрү жана кара икра башчылары жана кабыгынын, сөөгүнөн уй чучугу кулаган жетиден чейин бир нече саат бою бирге кабыл алгысы жаткан от үйлөп, жана сорпосун аралашканда калат. Анткени чаян жетекчилеринин жана орбиталарынын кошумча, сорпосу эт май өтө эле көп даамын да кара икра даамы жетимге кылган эмес. Ал койду эле, кемчиликсиз бир салмактуу болот.
- Ла-Пас batchoy үчүн, ингредиенттердин калган даярдап жатканда каршылыктын сорпону бар. Ал кызмат кылып жатканда, ошол жол менен, кесме ысык буу жатат.
- субөнүмдөрү сенин эшигин кесинди, бышырылган чочконун эти менен сабакка чейин жок болсо.
Эмне керек
- 2 чөйчөкчө бышырылган жумуртка кесме (кара
- жумуртка кесме соода жана даярдоо ыкмалары ) эки
- 1 кашык тамак-майы
- 1/2 чай кашык татар чөбүнүн сарымсак
- 1/4 чай кашык торлуу имбир
- 1/2 2/3 чыны бышырылган жана кесинди чочконун технологиясы (Tenderloin, көк боор жана бөйрөк) же чочконун эти
- 1/4 чөйчөк баскынчылык Балык боорду кесинди
- балык чыгы , даамы
- сорпону келүүдө (жогоруда айтылгандай кылып)
- 2 жумуртка
- Даам талкаланып chicharon (дүкөнү жакшы сатылып алынган)
- Гарнирлер: тилинген көк пияз
Кантип тапсам болот?
- эки табакка ортосундагы жумуртка кесме бөлүнсүн.
- пантүркизм менен тамак-май жылытуу. эле жыпар жыттуу чейин сарымсак, Алекс Тимор Лешти. чочконун субөнүмдөрү сындырым нан (же чочконун эти сындырым нан) жана боорду кошуу. балык чыгы менен Сезон. Кук эле эт чейин балык чыгы жана боор соруп жатат аркылуу жасайт, бирок өтө эле одоно эмес.
- Эки чөйчөк ортосундагы sauteed этин бөлүп.
- кесменин жана эттин үстүнө жумуртка чара.
- сорпону көбөйүүдө төк.
- Sprinkle (берешендик менен, мен сунуш) майдаланган chicharon менен
- кесинди пияз менен кооздоп.
- Менен дароо кызмат kalamansi бөлүктөрдүн жана тарапта көп балык чыгы.